偽時尚料理  Simply by Claire 偽時尚料理  Simply by Claire
  • 首頁
  • 料理與美食
    • 蛋糕
    • 餅乾
    • 麵包
    • 早餐
    • 烘焙筆記
  • 無麩質烘焙
    • 無麩質烘焙新手懶人包
    • 無麩質烘焙材料介紹 – 燕麥粉
    • 無麩質烘焙常用的5種材料與使用心得
    • 無麩質蛋糕
    • 無麩質餅乾
  • 關於我
    • 關於我
    • 邀約與合作
    • 與我聯絡
  • 找食譜
  • 訂閱文章
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • YouTube
Category

蛋糕

Category
首頁 » 蛋糕

爆量草莓超犯規 !! 草莓可可布朗尼,會用烤箱就會做的零難度食譜

In 下午茶 03-02-2022
閱讀全文

每一口都能嚐到焦糖脆餅的甜香!用蓮花抹醬做咖啡瑪德蓮

In 下午茶 01-19-2022
閱讀全文

巧克力控快收藏!人氣布朗尼食譜大集合,脆皮或軟芯濕潤,你要的都有

In 下午茶 09-23-2021
閱讀全文

螞蟻人出動!蓮花餅乾布朗尼,一口吃進兩種經典美味

In 下午茶 09-23-2021
閱讀全文

起司控必收!6大人氣起司乳酪蛋糕食譜大集合

In 下午茶 11-12-2020
閱讀全文

富士山磅蛋糕 — 烏龍茶口味(低醣版)

In 料理與美食/food 05-15-2021
閱讀全文

呼叫瑪德蓮控 !! 茶香逼人的桂香烏龍瑪德蓮自己做

In 料理與美食/food 12-03-2020
閱讀全文

生酮版海綿蛋糕

In 料理與美食/food 09-09-2019
閱讀全文
Previous1 2 3 ... 9Next
  • Hello
    About Me

    你好,我是claire !
    偽時尚料理這個網站旨在分享與記錄我的料理研究、食譜、與烘焙學習筆記,歡迎交流!!

    關於我
    Instagram RSS YouTube
  • 訂閱文章

  • 快來IG找我玩
    • 天氣這麼炎熱,午餐來碗韓式泡菜冷湯粉絲吧~
⁡
週間中午不想頂著烈日外出覓食,可以前一晚先備好料,隔天早晨把食材裝進HYDY燜燒罐保冷,對,燜燒罐也有極佳的保冷效果喔,然後中午就有透心涼又低卡的午餐可以吃啦 !! 
⁡
/
⁡
#HYDY 燜燒罐
⁡
@hydy_tw 的產品是一貫的高顏值,這次新推出的燜燒罐 ,用絕美二字來形容一點都不呱張,六組配色都超美,讓我好久沒發作的選擇困難症又牙起來🤣

最後好不容易選了🌹霧金玫瑰罐身+乾燥玫瑰矽膠套🌹的組合,本人真的好美喔(摸
⁡
除了顏值,HYDY燜燒罐的內在也是相當有料 : 
⁡
🔹 高級304 (18/8) 食品級不鏽鋼,無塗層耐刷洗。 
⁡
🔹 雙層不鏽鋼真空結構設計,保溫6小時、保冷6小時。 
⁡
🔹 超廣口設計,拿取食物、清洗上都很方便。
⁡
🔹 可替換矽膠套設計,隨自己的心情替換顏色,而且保護罐身防滑防刮傷。
⁡
🔹 內附摺疊餐具,輕便好收納。
⁡
🔹 不含環境賀爾蒙-雙酚A。
⁡
---------------------------------
⁡
🧊韓式泡菜冷湯粉絲🧊
⁡
食譜參考Amanda生活美食料理
⁡
💚食材
綠豆粉絲1把、小黃瓜1條、蛋1個、雞胸肉1塊、高湯500cc、韓式泡菜適量
⁡
📝備註: 也可以用韓式麵條、烏龍麵、或喜歡的麵條,但最好跟湯分開裝以免麵糊掉。
⁡
💚作法
⁡
1️⃣煮一鍋水,燒開後放入粉絲,煮6-8分鐘直到你喜歡的軟硬度,將粉絲撈起來泡入冷水,瀝乾備用。
⁡
2️⃣將水煮蛋與雞胸肉用你喜歡的方式煮熟後,雞胸肉撥成雞絲。小黃瓜切絲。
⁡
3️⃣選用一種你喜歡的高湯,鹹度可以稍鹹因為等下還會加冰塊,再加入韓式泡菜的汁,混合均勻。
⁡
4️⃣先把冰水倒入燜燒罐預冷,3-5分鐘後倒出冰水,依序將粉絲、高湯(加冰塊)、雞肉絲、小黃瓜切絲、泡菜、蛋放入罐中,透心涼又低熱量的韓式泡菜冷湯粉絲就完成啦!!
.
.
.
.
.
#燜燒罐 #悶燒罐 #フードジャー #foodjar #冷面 #冷麵 #冷麺 #自己煮 #自家煮 #輕食料理 #簡單料理 #無油煙料理 #免開火 #料理日記 #餐桌日常 #午餐吃什麼 #冬粉 #冬粉湯  #涼拌粉絲
    • 因為是七夕鴨,讓我換首歌變成Reels來再po一次可以嗎(扭~~

這首歌太符合七夕了,祝大家 #情人節快樂 !!

#影片裡也有粉紅泡泡滿天飛
.
.
.
.
.
#七夕情人節 #七夕情人節快樂 #告白三明治 #lovesandwich #蛋沙拉三明治 #三明治 #三文治 #蛋沙拉 #午餐肉三明治 #spamsandwich #早餐 #健康早餐 #早午餐 #早餐很重要 #早餐吃什麼 #早餐日記 #手作早餐 #自製早餐 #在家吃早餐 #相機先食 #下午茶 #たまごサンド #たまごさんど#卵サンド#tamagosando
    • 今天來點不一樣的飛天餅乾 !! 你喜歡 1 還是 2 ? 請選擇~~
⁡
哀居滑呀滑的,常常會滑到讓我眼睛一亮的食譜,想要試做他複製他不然坐立難安(最好是🤣
⁡
今天的抹茶菠蘿餅乾就是如此,是參考 @komuta60 的食譜。
⁡
有興趣的朋友一起來看看怎麼做吧!
⁡
🍵材料
⁡
✅低筋麵粉 100g
✅抹茶粉 7g
✅無鋁泡打粉 8g
✅糖粉 35g
✅融化奶油 45g
✅蛋黃 1個
✅牛奶 1-2 大匙(視麵團吸水性增減)
✅香草精 適量
✅裝飾用砂糖 適量
⁡
以上份量約可做8個
⁡
🍵作法
⁡
1️⃣把前4項的粉類混合一起過篩。
⁡
2️⃣奶油溶化後稍微放涼,加入蛋黃、牛奶、香草精,攪拌均勻
⁡
3️⃣步驟2的液體加入步驟1的粉類,攪拌均勻後,用手整合成一個麵團,分成25g一個的小圓球,壓扁後,表面沾上砂糖,用刮刀在表面劃出橫、豎各3條線,交錯成格紋,在烤盤中擺好。
⁡
4️⃣烤箱預熱到170 度C,放在中下層烤12-15分鐘。
.
.
.
.
.
#メロンパンクッキー#抹茶餅乾 #菠蘿餅乾 #手作餅乾 #手作甜點 #手工餅乾 #自製甜點 #手工曲奇 #輕食 #料理日記 #相機先食 #相機食先 #cutefood #flatlayfood #甜點控 #甜點 #下午茶 #偽時尚烘焙 #烘焙 #餅乾 #曲奇 #奶油餅乾 #メロンパン #菠蘿麵包
    • 最近做的四種冰淇淋,那個口味你最喜歡?

#gelato #homemadegelato #homemadeicecream #自製冰淇淋 #自製甜點 #下午茶 #義式冰淇淋 #抹茶冰淇淋 #咖啡冰淇淋 #泰奶冰淇淋 #香草冰淇淋
    • ⁡今天是史奴比白麵包捲( #ロールパン) ,搭配康寧餐具 @corellebrandstw 的史奴比餐盤組,是不是敲口愛的!! 
⁡
#先收藏起來 以免下次找不到
⁡
康寧餐具是超過百年歷史的知名廚具用品大牌,從我阿媽那一輩起就在使用了。
⁡
講到康寧就想提起康寧玻璃,這個以製造強化玻璃與特殊陶瓷材料(聽起來就很高大上)為主要業務的集團,其生產的車用玻璃跟玻璃基板的市占率都很高,還有製造儲存新冠疫苗的藥用玻璃瓶呢。
⁡
這樣的製玻技術,都可以做高科技產品了,當然讓我對康寧餐具的信賴感提升200%(粉絲濾鏡)
⁡
/
⁡
#康寧餐具 CORELLE的特色
⁡
🔹堅硬耐碰撞、卻又質薄輕巧 : 以獨家三層強化玻璃夾層結構製成,跟他牌同樣數量的餐盤比起來,就是更輕更薄。
⁡
🔹使用天然石英砂為原料,獨特的零毛孔特質,不吸附食物異味。
⁡
🔹玻璃材質密度高,表面光滑易清洗,細菌更不易殘留。
⁡
🔹產品於美國生產製造。餐盤上的圖案花紙經過美國FDA認證,且燒融於玻璃之內,加熱使用時不與食物起化學反應、不釋放有害元素,使用起來好安心。
⁡
🔹微波爐、電鍋、洗碗機皆可使用,使用清洗都好方便。
⁡
------------------
⁡
#白麵包 食譜心得
⁡
食譜參考日本cotta.jp的白麵包 (#白パン)食譜。找這食譜因為我想要白白的麵包配上史奴比的臉,光用想像的就粗體的可愛二字配上一排愛心~~
⁡
第一次製作我照食譜說150度去烤,結果做出來的麵包很白沒錯,但冷卻後有一點凹陷表面起皺,表示不夠熟。
⁡
故第二次我用160度,就淡淡地上色變成燕麥色的史奴比惹,不過還是很好吃啦!
⁡
/
⁡
#麵包捲製作心得
⁡
1. 如何做成圓錐狀
⁡
有做過牛角麵包的人都知道,第一動是先把分切好的小圓麵團弄成頭尖尖的圓錐狀(或是水滴狀?)的麵團。
⁡
我試過幾個方法,發現最簡單的方法(不一定專業哦),是用兩手掌心夾住垂直的麵團,稍微搓成胖胖的長條狀(圖4),再繼續用兩手搓麵團的上半段,就會變成圓錐狀(圖5-6)。
⁡
2. 短圓錐狀➡長圓錐狀
接下來我會把圓錐擺橫的放比較好施力,圓錐的尖端朝右放(圖7),右手稍微用力往外搓,繼續搓圓椎的尖端,讓他繼續變細變尖,左邊則是原地來回搓一下,最後再整體來回滾一下平均。
⁡
3. 長圓錐狀➡三角形
擀平圓錐狀的麵團,大約是要從底部往上1/2的地方三角形就要開始明顯變窄,這樣做出來的麵包捲會比較好看。以55g的麵團來說,圓錐狀的圓頭端擀平後寬度要6-7公分,整個麵片擀長成長度30公分左右。(圖8)
⁡
4. 三角形➡麵包捲
由三角形麵片最寬的地方開始捲起,我看很多食譜都是寫由上往下捲,但不知為何我覺得由下往上捲比較順手,捲的比較緊。(圖9-12)
⁡
🙋‍♀️舉手發問 : 請問大家做麵包捲都是由下往上、還是由上往下捲?
⁡
-------------------
⁡
史奴比白燒麵包捲
⁡
【材料】
✅270 g 高筋麵粉
✅2.5~3g 酵母粉 - 約是主麵糰高筋麵粉量的1-2%
✅188 g 脫脂牛奶
✅17 g 砂糖
✅3 g 鹽
✅17g 無鹽奶油 
⁡
 
【做法】
⁡
1⃣揉麵 : 如果用麵包機,將除了奶油以外的所有材料放進麵包機中。我的是小P牌SD-105T的烏龍麵團功能。開始揉面等麵團成型後(約5-7分鐘後) 再放入奶油。
⁡
2⃣第一次發酵 (冷藏發酵) : 把揉好的麵團拿出,整成圓形後放進密封盒,送進冰箱冷藏發酵8-12小時,麵團大約會發酵2倍大以上。
⁡
3⃣鬆弛&分割:自麵包機取出完成第一次發酵的麵團,輕拍排出空氣後分切成9等分(每個小麵糰約54-55g左右),滾圓整成圓球型,蓋上濕布或保鮮膜,靜置鬆弛10-15分鐘。
⁡
4⃣整型 : 
4-1 輕拍小圓麵團排出空氣,把小圓麵團搓成胖胖的長條狀,再變成一端尖頭的的圓錐狀。
⁡
4-2 接下來我會把圓錐擺橫的放。圓錐尖端朝右放,右手稍微用力往外搓,繼續搓圓椎的尖端,讓他變細變尖,左邊則是原地來回搓一下就好,最後再整體來回滾一下平均。
⁡
4-3 圓錐狀的圓頭端擀平到寬度為6-7公分,整個麵片擀長成30公分左右。由最寬的地方開始捲起,捲到尾端收口處捏平收緊。餘下的8個麵糰依此方式整型。
⁡
5⃣第二次發酵 : 把做好的9個小麵包捲放進烤模中依3x3排好,進行二次發酵到1.5倍大。
⁡
6⃣預熱烤箱 : 二次發酵完成前20分鐘開始預熱烤箱至200度C。發酵完成,將麵包放在烤箱中下層,烤箱溫度調低到150度烤約20分鐘,若上色太快可以蓋上鋁箔紙,請依自家的烤箱來作調整喔。
.
.
.
.
.
#CORELLE #白いパン #手作麵包 #自製麵包 #冷藏發酵 #面包 #奶油捲 #免揉麵包 #偽時尚烘焙 #手撕麵包 #pullapartbread #偽時尚烘焙 #スヌーピーパン
    • 今天是低卡、低脂還低醣的涼拌手撕杏鮑菇,還不吃爆它 !! 

 #先收藏起來  以免下次找不到

之前在網路上看到這個食譜,首做之後驚為天人,而且感覺吃完後甚麼都低了(最好是😆,這陣子常常做,開胃小菜幾乎都是它!! 

只是菇菇我家小孩都不愛,每次做幾乎都是我一人獨享,但完食我沒問題的,通通吃進肚子裡~~

/

手撕杏鮑菇,你是先撕後煮派,還是先煮後撕派? 請舉牌!! 

其實兩種作法都有各自的優點耶,重點是(螢光筆拿出來囉),杏鮑菇用手撕成細條狀後,要儘量擠乾水份,等下杏鮑菇才能把醬汁緊緊的吸附住,這是美味的關鍵呦~~

-------------------------

🍄涼拌手撕杏鮑菇食譜🍄

✅材料
杏鮑菇一盒

✅涼拌醬汁
花椒、芝麻香油、蒜末、醬油、醋、糖、蔥,喜歡還可以加香菜。

作法

1️⃣杏鮑菇切片,每片約5-6mm左右的厚度,蒸熟 (我用大同電鍋外鍋加1杯水)

2️⃣蒸好的杏鮑菇用手撕成細條狀,並擠乾水份。水份被擠掉後等下杏鮑菇可以把醬汁緊緊的吸附住,這是美味的關鍵呦~~

3️⃣等待蒸杏鮑菇的時間來調涼拌醬汁 : 花椒放進鍋子裡不放油開小火乾煎,聞到香味後馬上把花椒取出。接著香油到入剛剛的鍋子裡,燒熱後淋在花椒、蒜末、跟蔥末上,加入其他調料拌勻。

4️⃣醬汁倒入杏鮑菇絲中,拌勻即可。 
.
.
.
.
.
#涼拌菜 #杏鮑菇 #涼拌杏鮑菇 #家常菜 #台灣美食 #飲食紀錄 #飲食記錄 #低醣料理 #自煮 #在家吃飯 #早午餐 #飲食日記 #homecooking #エリンギ 
#輕食 #輕食料理 #自己煮 #自炊生活 #料理日記 #自家煮 #簡單料理 #簡単レシピ#低醣 #低碳飲食 #減醣 #kingoystermushroom
  • 近期留言
    • 「claire」於〈一次搞懂檸檬蛋黃醬 (Lemon Curd) : 食材分析、比例、與製作方法的整理〉發佈留言
    • 「013」於〈一次搞懂檸檬蛋黃醬 (Lemon Curd) : 食材分析、比例、與製作方法的整理〉發佈留言
    • 「claire」於〈想要第一次作巴斯克乳酪蛋糕就上手? 千萬別錯過這篇(Basque Cheesecake)〉發佈留言
    • 「小林」於〈想要第一次作巴斯克乳酪蛋糕就上手? 千萬別錯過這篇(Basque Cheesecake)〉發佈留言
  • 搜尋
  • 熱門文章
    • 一次搞懂泡打粉 (Baking Powder)跟小蘇打 (Baking Soda)
    • 史奴比手撕奶油捲 史奴比可愛來襲🚨~白白胖胖的手撕麵包捲,還畫上可愛史努比,就問你捨得吃嗎?
    • 巴斯克乳酪蛋糕 想要第一次作巴斯克乳酪蛋糕就上手? 千萬別錯過這篇(Basque Cheesecake)
    • 製作法式焦糖醬的三種方法 製作法式焦糖醬的三種方法
    • 保證有脆皮又濕潤的巧克力布朗尼
  • 關於本站

    Hello~我是claire !
    偽時尚料理這個網站旨在分享與記錄我的料理研究、食譜、與烘焙學習筆記,歡迎交流!!

    更多介紹
    Instagram RSS YouTube
  • 最新文章
    • 史奴比可愛來襲🚨~白白胖胖的手撕麵包捲,還畫上可愛史努比,就問你捨得吃嗎?

      08-04-2022
    • 讓你一吃就愛上的日式抹茶冰心大福

      08-02-2022
    • 恨天高之迷你漢堡包 (免揉、冷藏發酵)

      07-14-2022
  • 訂閱文章

  • Instagram
  • RSS
  • YouTube
  • 首頁
  • 找食譜
  • 關於我
  • 邀約與合作
  • 與我聯絡
  • 訂閱文章

© 2022 Simply by Claire。文字與照片僅能以「連結」方式被引用。請務必註明作者與出處,並連結回本站。

Top
偽時尚料理  Simply by Claire

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.