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無麩質烘焙新手懶人包 : 重點都幫你整理好了，新手看這篇就OK !

In 料理與美食/food 12-23-2020
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也太香惹吧~酥到掉渣的杏仁奶油酥餅，好吃到捨不得送人自己默默嗑光光啊!

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笑臉餅乾食譜 – 味增口味 (無麩質、無奶油)

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低醣版抹茶巴斯克乳酪蛋糕

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生酮版焦糖蘋果鬆餅

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彩虹愛心餅乾

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呼叫瑪德蓮控 !! 茶香逼人的桂香烏龍瑪德蓮自己做

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生酮版海綿蛋糕

In 料理與美食/food 09-09-2019
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    • 大家早安~~今天是萌牛二部曲之乳牛飯糰。  前幾天看到 @rumi_hsu 的乳牛飯糰，熱烈討論起來，其實牛這種動物.......... 沒有想像中好搞定，會發現作起來像豬像羊又像狗，就是不像牛😅😅  所以，難怪大家都要作乳牛，因為.......... 有那個乳牛紋身在誰敢說他不是牛(眼放兇光。  配菜是唐揚雞塊，懶得弄青菜了，就拿番茄跟作完造型剩下的海苔來充數。  -----------------------------------   ☕️閒話時間☕️  我有個毛病，就是本來一件東西沒有很想要、可有可無的，但忽然間如果發現它缺貨了、買不到了的時候，就變成非要不可，一定要買到，沒有它我活不下去醬紫。  譬如最近的美樂蒂口罩事件。當我第一次在康是美看到，拿起來想要結帳，又思考3秒鐘想說算了，沒有一定要買。  後來第二天，又經過另一個康是美，順口問下有沒有美樂蒂成人口罩，店員回說 : 賣完了喔~~  我剎時就想怎麼可能，老娘不信邪，發狠走遍同一條街上的3家康是美，得到的回答都是 : 賣~完~了~  賣完了..... 賣完 ..... 完 .....  於是我這兩天都活在悔恨交加的慾海裡。  有沒有人跟我有一樣的症頭?  . . . . . #飯糰 #飯糰🍙 #早餐日記 #健康早餐 #早午餐 #早餐很重要  #早餐吃什麼 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐 #早餐吃飯 #輕食 #自己煮 #自炊生活 #相機先食 #onigiri #おにぎり #在家吃早餐  #輕食料理 #おにぎり朝食 #日式飯糰 #偽時尚早餐 #牛年快樂 #牛年 #oxyear #yearofthecow #yearoftheox #偽時尚早餐 #cutefood #funfood
    • 大家早安~~今天是牛牛吐司(哞~)  前陣子看到 @junejewel 的牛牛造型早餐馬拉松，一系列用各式食材作萌牛造型，好可愛喔超想跟的~~  只是造型饅頭不在我的守備範圍，就讓我用太陽蛋跟吐司來開啟我的萌牛3部曲吧 !!   希望不會只有一集就下架(歪夭夭~~)  又，小孩今天開始放寒假我居然忘了關早上六點的那個鬧鐘，今早差點睡過頭😂😂 . . . . . #太陽蛋 #太陽蛋吐司 #開放式三明治 #烤吐司 #烤吐司套餐 #早餐控 #早餐 #早餐日記 #健康早餐 #早午餐 #自己煮 #自炊生活 #昭食 #相機食先 #早餐很重要 #早餐吃什麼 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐 #輕食 #在家吃早餐 #豆漿拿鐵 #牛年快樂 #牛年 #oxyear #yearofthecow #yearoftheox #偽時尚早餐 #cutefood #funfood
    • Taiwanese style tortilla wrap hack ! using scallion pancakes instead of tortilla, and my combos are cheese, salted eggs, mashed taro, and pork floss.   周末早安 !! 最近IG上看到一個叫作 #tortillahack 的食譜，據說是從抖音開始火起來的，今天來跟風一下（左滑看影片）  tortilla hack 就是在墨西哥餅皮裡面放4種不同的配料，然後順著1/4的扇形疊起來， 變成1個4層的餅。  有點形容不出來😅，大家左滑看影片就懂了~   我作的是台味的，用 #義美蔥油餅 去當餅皮，包上了台式肉鬆、金沙醬、跟芋泥3大經典元素，再用帕尼尼機 (紅小V) 或是直接用鍋子煎的酥酥的，保證好吃啊 !!   大家一起來玩喔~~  ---------------------  製作小提醒 :   1.金沙醬我是直接用熟的鹹蛋黃壓成再加牛奶去調的，就這樣，沒有別的東西了。  2.加起司是為了要有爆漿/流沙的效果。  3.芋泥，如果是用小V鬆餅機，強烈建議芋泥能多厚就塗多厚，厚到你會怕的那種厚🤣🤣！因為小V鬆餅機一壓下去就消風了。  4.餡料最好跟餅皮周圍保留一點距離，盡量往中間靠攏。 . . . . . #tortillatrend #早餐吃什麼 #芋泥 #芋泥肉鬆 #金沙芋泥 #早餐 #早餐日記 #飲食記錄 #健康早餐 #早午餐 #早餐很重要 #早餐吃什麼 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐 #早餐控 #輕食 #自己煮 #自炊生活 #昭食 #朝ごはん #在家吃早餐 #相機先食 #相機食先 #偽時尚早餐 #小v鬆餅機
    • 大家早安 !! 今天是蛋白質爆表的明太子蛋捲熱狗堡~~  昨天有種從冷凍庫爬出來重見光明的感覺，中午外出覓食時，陽光照在身上真的讓人暖洋洋的通體舒暢。  忽然能夠理解住寒帶的人都只想搬到南方養老的執念😂😂😂  這個明太子蛋捲熱狗堡是在IG上看到好像是某家餐廳的餐點 (哪家我忘了)，看到後我就很想作。   但我沒有堡，就用從冷凍庫挖出來的自製超迷你厚片吐司代替，整體有點小又有點厚，切的時候我都不知道該從哪下刀，不過這切面看起來還可以吧~~  蛋捲就是玉子燒蛋捲，再切成細長條狀的，阿不然放不進我的迷你厚片。  德腸上我有切格紋，然後把它煎恰恰。不過看了 @jessicachen515 昨天便當裡的德腸太陽花，只能說我的切得太不認真了(汗顏😅😅  組裝方式是厚片中間對切(不要切到底)，裡面塗明太子美乃滋，放進德腸，再疊上玉子燒蛋捲，表面再擠上明太子美乃滋，送進烤箱烤一下讓美乃滋焦香焦香的，第一次嘗試這樣的搭配我很喜歡耶~~  今天繼續享受冬日陽光，霸特聽說周末又要降溫惹，趕快保暖小物再拿出來預備備了呦~ . . . . . #明太子蛋捲熱狗堡 #熱狗堡 #芝麻拿鐵#早餐吃什麼 #吐司套餐 #吐司 #早餐 #早餐日記 #飲食記錄 #健康早餐 #早午餐 #早餐很重要 #早餐吃什麼 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐 #早餐控 #輕食 #自己煮 #自炊生活 #昭食 #朝ごはん #在家吃早餐 #相機先食 #相機食先 #breakfastsandwiches #偽時尚早餐 #手工麵包 #手作麵包 #手作吐司  
    • 大家早安~~這兩天有沒有包緊緊穿暖和？  明天就是2021，這一年就不用再回顧了吧。  但是真的謝謝 2020 在唉居上有大家的陪伴，一起經歷你們的喜怒哀樂，也跟居友們學到很多很多很多，不論是餐桌日常、生活點滴、工作經驗談、料理撇步、美食、育兒、攝影、追劇、旅遊......，透過你的照片跟文字，增添不同的生活面向。  謝謝你們！  獻上象徵希望的氣球糖霜餅乾給大家，裡面有驚喜喔一定要左滑看影片!!   祝大家新年快樂、平安健康，2021也請多多指教呦 !!   ------------------------------------------   關於糖霜搖搖餅乾  想做這種有夾層、裡面藏有糖珠、糖片的餅乾想很久了(待作清單很長很長😂），這是我第一次作，好有趣喔~~  用蛋白霜粉作糖霜餅乾也是第一次作，嗯.....有難度，其實這5個餅乾很明顯可以看出其中那1個是比較熟練後作出勉強可看的。  然後整個餅乾除了好看以外就只剩下甜了，糖霜也甜、糖片糖珠也甜，怕甜者請慎入啊😅😅  我把作法心得整理在下面，希望對想嚐試的G友有幫助 :  1️⃣買糖珠糖片(很重要)(聽說也可以自己作啦)  2️⃣每一組搖搖餅乾需要三層的餅乾，請依自己想作的組數x3來製作總餅乾片數量。  3️⃣每一組搖搖餅乾分為上、中、下三層: ✔️上層是用來裝飾糖霜。 ✔️中層要挖空才能放糖珠，但挖空後剩下的邊邊不可以太細(至少要留8mm)，才不會很容易斷。 ✔️下層是打底用。  4️⃣組裝順序 : 餅乾烤好放涼後，下層跟中層先用蛋白糖霜黏好(第6張照片)，把糖片放進去，週圍一樣塗抹一圈蛋白糖霜後，再蓋上最上層的餅乾黏好。這樣就完成一組。  5️⃣先組裝好再畫表面的糖霜比較適合新手。 . . . . . #新年快樂2021 #happynewyear2021 #糖霜餅乾 #糖霜曲奇 #搖搖餅乾 #料理日記 #相機先食 #相機食先 #cutefood #flatlayfood #funwithfood #shakercookies #icingcookies #アイシングクッキー #甜點控 #甜點 #下午茶 #糖霜饼干 #偽時尚烘焙 #手作餅乾 #手作甜點 #自製甜點 #手工曲奇 #輕食#wiltoncakes #烘焙 #餅乾 #曲奇 #無麩質 #杏仁粉
    • 今晚我想來點..... twin brothers的肉桂捲~~  想用這句台詞很久了，今天終於派上用場了🤣🤣  今天分享twin brothers的肉桂捲，購買的時候幸好聽了Zoe @zoe.cookingholic 的話，先打電話去預訂，然後按著約定的時間去取貨，一分鐘也沒等到喔真開心。  肉桂捲的口感 : 就是軟就是軟就是軟，我們家就愛軟的口感， twin brothers 是一個讓全家稱讚不已、吃了心滿意足的肉桂捲~~   你看肉桂捲的切面，可以看出麵包一層一層桿得很薄的，每一層間的肉桂糖也是不手軟的撒很多，加上最上面的肉桂糖漿，整體的肉桂味道比較濃厚，不過還不到辛辣的地步。  肉桂捲體積也是偏大，約一個手掌大，所以一顆我要分兩次吃分，不然說真的到後面會有點飽😅  另外值得加分的是，最後一顆肉桂捲我放在冰箱忘了，等到想起來是已經是一個禮拜後，不過再拿出來復熱後，覺得肉桂捲的並不會比當天剛買到時遜色多少耶，口感還是相當好👍！ . . . . . #肉桂捲 #twinbrotherscoffee #肉桂捲好好吃 #甜點控 #甜點 #肉桂捲控 #肉桂卷 #台北美食 #下午茶 #相機先食 #相機食先 #台北甜點推薦 #宵夜吃起來 #dessertofinstagram #cinnamonbuns #cinnamonrolls #シナモンロール #食記 #台北咖啡廳 #宵夜 #消夜 #消夜文 #twinbrotherscoffee肉桂捲
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    • 內有驚喜的糖霜餅乾，節慶生日送禮超適合的啦!!

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    • 拉拉熊咖啡廳在我家 ! 拉拉熊蛋包飯佐番茄燴牛肉

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