布朗尼一直是本小格中很受歡迎的食譜系列，其中又有布朗尼+水果的組合，以及布朗尼+堅果的組合，我個人比較喜歡前者。之前用新鮮草莓做過草莓布朗尼，這次是用蘋果切片排在布朗尼上面。新鮮蘋果經過烘烤的步驟，清新酸甜的汁液被濃縮進巧克力麵糊裡，只吃進一口，忽然就領略到了，那名為心動💓的滋味。

布朗尼製作上的小提醒

這個食譜是直接將可可粉+奶油+糖來製作的。還是那句老話，布朗尼食譜真的很簡單又好吃，不僅一盆到底，只要喇一喇就好了，簡直是零難度，可以說是會開烤箱就會做，喜歡新鮮水果加巧克力組合的捧油一定要試看看 !!

不過今天的食譜有幾點想要提醒大家 :

麵糊裡面加了白蘭地，還加進蘋果汁，再算上布朗尼表面的蘋果片也會出水，麵糊整體水分比較多，所以烘烤時間可能要比平常久一點。

我的阿嬤烤箱是180度烤30分鐘，從下面的斷面照可以看出來，布朗尼上層跟蘋果片接觸的地方比較濕潤，但是中下層還好。

也試過烤40分鐘，蘋果片會縮更小、而且變皺，外型不會維持得那麼好看，但布朗尼本體的口感就更接近蛋糕，就依你自己的喜好窩~~

若不想加白蘭地或是蘋果汁，可以直接省略的 !! 這樣布朗尼麵糊水分就不會那麼多，烘烤時間也就不用拉長~

因為想要蘋果的漂亮紅色出現在布朗尼上，所以選擇不削皮，但是烘烤時的高溫會讓蘋果皮變色。

如果想要蘋果皮烘烤後依然保持鮮豔的顏色， claire提供幾個方法給大家參考 :

其他的布朗尼食譜
螞蟻人出動！蓮花餅乾布朗尼，一口吃進兩種經典美味
 抹茶大理石紋巧克力布朗尼 (無麩質)

這個食譜當初是為『全聯的雙人牌刀具集點購』活動所設計的，所以有機會搶先試用雙人牌刀具。一試之下真的覺得很滿意，磨砂面的質感、一體成型的流線外型，沒有接縫沒有鉚釘沒有卡榫，充分展現簡約的現代感，什麼角度都很美，哪兒哪兒看都滿意啊 !!

那天辦公室中有同事在問我有沒有多的點數，因為平常我點數都會給她，但這次我無情地拒絕了。因為我自己也正在集點中，除了為自己添購刀具，也打算要給阿母送這套堪稱廚房逸品的雙人牌刀具。

妳/你也快點手刀集點去啦 !!

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我們下次見~~

Thank you for stopping by !! – Claire

焦糖蘋果布朗尼

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Prep Time 15

Cook Time 30

Servings 人份

整整用了3顆蘋果的布朗呢!! 裡面不僅有經過奶油焦糖熬煮的蘋果丁，上面還排滿了新鮮蘋果片~~經過烘烤的步驟，清新酸甜的蘋果汁液被濃縮進巧克力麵糊裡，真的是很美味啊，喜歡新鮮水果加巧克力組合的捧油一定要試看看 !!

製作焦糖蘋果丁: 蘋果削皮切小丁，拿一個小鍋放進奶油跟糖，攪拌至糖融化後，放進蘋果丁，煮到蘋果軟化且湯汁收乾。
切蘋果片 : 蘋果洗淨不削皮，用刀子切成3mm的薄片，浸泡在檸檬水或白醋水裡，15分鐘後取出瀝調水分並擦乾。
拿一個不銹鋼調理盆，放入布朗尼麵糊材料中的1-5項，隔水加熱融化奶油，攪拌一下讓糖也融化。
讓上一步驟的混合物稍微放涼，變成微溫後，才加入香草精、白蘭地、蘋果汁，再加入冷蛋，攪拌直到混合物看起來很濃稠、有光澤、均勻為止。
將粉類加入上一步驟中攪拌至看不見粉類後，再用力攪拌40-50下 (1下就是繞著鋼盆攪一圈)。最後才放入蘋果丁跟巧克力豆(喜歡還可以加堅果)
把麵糊放入烤盤中，稍微抹平，表面放上蘋果薄片，排成喜歡的樣子，送進預熱過的烤箱，以170-180度烤25-30分鐘，或是用牙籤插進布朗尼中央拿出有點沾、而牙籤插進布朗尼邊邊幾乎不沾即可。請依自家的烤箱溫度與個人口味喜好來調整烘焙時間。

Author: claire

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: 布朗尼