咕咕咕~~可愛小雞喊你吃早餐啦🐔~~薯餅上用番茄醬做的雞冠真是神來一筆啊(自己講)，不僅配薯餅吃剛剛好，也讓尖尖的雞冠有活潑的動感XDXD
食譜是參考日本媽媽 @sa3na7an3as 自己調整，原食譜有放起司粉，我家裡沒有所以省略，這樣做出來的薯泥餅偏軟，不是麥當當薯餅那種有硬度的喔。
也可以用雞肉泥作，就變成貨真價實的雞塊啦~
薯餅食譜小提醒
1.如果馬鈴薯是用蒸的，記得把多餘水分倒掉，不然會太濕黏。
2.原始食譜是用模具切割出形狀，所以將薯泥放入塑膠袋中壓平成1公分厚的薯泥片，放進冰箱冷藏定型後，才能用模具切割出形狀不易散掉。
我的小雞薯餅不用模具用手捏即可，所以可以直接做，不用放冰箱冷藏定型。
不過要注意包進起司時，一定要把起司完完全全仔仔細細的包進薯泥裡包好，不然等下一油炸在油裡就先自爆了，等不到吃薯餅時拉開刊西的高光時刻啊😂。
這次的食譜影片是有用到之前很流行的唉鳳的迴音特效，很有趣喔大家快進來看看(招手) !!
以上就是今天的食譜整理，歡迎大家跟我交換心得，有任何建議與補充也都可以留言窩 !!
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我們下次見~~
Thank you for stopping by !! – Claire
爆漿起司小雞薯餅
【材料】
- 200 克 馬鈴薯泥
- 30 克 蓬萊米粉
- 10 克 無鹽奶油
- 少許 鹽
- 2 片 起司片 - 內餡用
【做法】
- 馬鈴薯切塊、蒸熟。趁著還溫熱，加入米粉、奶油、鹽，搗成泥並攪拌均勻 (有一點顆粒也沒關係)。
- 取25克薯泥，稍微壓扁中間一個凹槽，放進半片起司片，再蓋上另一層25克的薯泥，仔仔細細面面俱到的包好，不能露出起司，不然等下一油炸會爆漿。
- 起油鍋，等油溫到180度左右，以半煎炸的方式炸成金黃色。起鍋後，用海苔做成眼睛，玉米粒做成小鳥嘴，番茄醬畫雞冠，可愛的小雞薯泥餅就完成啦。
