炸蝦造型餅乾

好想吃炸蝦天婦羅啊~~唉呦是餅乾啦 !! 靈感來自於 @sweet_essence_,但我沒有傾情復刻喔因為原貼文沒看到食譜,我就照自己的意思選了一個餅乾底,再加上切碎的燕麥片當天婦羅的麵衣。

做法非常簡單,不需要模具,只要用手捏一捏做成天婦羅的外型就好,手殘黨也絕對

不過有看到另一種作法,是用早餐玉米片當麵衣,手邊有玉米片的朋友也可以試看看~

不過看久了,自己覺得要不是有紅紅的哪一段蝦尾巴,也是挺像棒棒小雞腿的🤣,你們說484 ?


以上就是今天的食譜整理,歡迎大家跟我交換心得,有任何建議與補充也都可以留言窩 !!

喜歡我的文章記得按下面的訂閱,以及追蹤我的IG: 偽時尚料理部落格的IG帳號 。如果覺得我的文章對你有幫助,請幫忙分享、轉發給需要的朋友!

我們下次見~~

Thank you for stopping by !! – Claire

炸蝦天婦羅餅乾

5 from 3 votes
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 10
把炸蝦變成可愛的餅乾啦~~不用油免炸,自己做餅乾還可以調整甜度,也不需要模具,只要簡單的幾個步驟就可以做出香香的炸蝦餅乾喔 !!

【材料】 

無麩質餅乾底 (正常版就把所有粉類改成低筋麵粉)

  • 70 g 無鹽奶油
  • 40 g 自製砂糖粉 (用調理機把砂糖打成粉狀)
  • 20 g 豆漿 - 可以改用蛋
  • 少許 香草精
  • 80 g 杏仁粉 - 見註1
  • 50 g 蓬萊米粉 - 見註1
  • 20 g 糯米粉 - 見註1
  • 1 小搓
  • 適量 大燕麥片 - 用調理機或刀子切碎

【做法】

  • 把軟化的奶油置於不銹鋼盆中,糖粉分2次加入奶油中,用打蛋器打發至奶油的顏色變淡。
  • 將豆漿分2次加入上一步驟,每加一次後都要攪拌至完全乳化,再加入香草精、鹽,攪拌均勻。
  • 分次加入粉類,以切拌方式攪拌至完全看不見粉類為止。一開始可能覺得粉類太多吃不進去奶油中,但一邊切拌、一邊以想要把粉壓進去麵糰中的方式操作,多作次就會麵粉慢慢融入成團囉。
  • 攪拌完成的麵糰總重大約是260g左右,平均分成10個小麵糰,每個小麵糰再捏一小球出來留作炸蝦尾巴,所以總共會有10個大麵糰+10個小麵糰。
  • 大麵團用手做成比較長的水滴型,壓扁,沾上切碎的大燕麥片(我只有單面沾燕麥片)。小麵糰做成魚尾型。先把尾巴放在烤盤上,再放上炸蝦身體,稍微按壓一下連接處。(過程中如果覺得麵團太濕黏可以放進冰箱冷藏一下再取出繼續作業),10個麵團都依此完成。
  • 送進烤箱以170-180度烤12-15分鐘。出爐後請將餅乾靜置於烤盤上,直到完全冷卻後,於尾巴處畫上紅色糖霜,可愛的炸蝦餅乾就完成啦~

Notes

1.原始食譜是正常麵粉版,粉類材料是130g低粉+20g杏仁粉,總量是150g,我改成無麩質版,總量不變依舊是150g,改成80g杏仁粉+50g蓬萊米粉+20g糯米粉。
Author: claire
Course: Dessert
Cuisine: Japanese
Keyword: 無麩質食譜, 無麩質餅乾
Author claire

Hello~~你好,我是claire ! 偽時尚料理這個網站旨在分享與記錄我的 料理研究、手作甜點與手作麵包的學習筆記。歡迎交流~~ [email protected]

Write A Comment

喜歡我的食譜請按個5星吧 ^^