草莓可可布朗尼

果然又濕又冷的天氣會誘發想吃甜吃肥的慾望🤣,這個草莓可可布朗尼在雨神同行的那2周於我的IG限動驚鴻一瞥後,居然有好些網友來敲碗,今天終於把食譜放出來了😌 !! 食譜真的很簡單又好吃呦,不僅一盆到底,只要喇一喇就好了,簡直是零難度,可以說是會開烤箱就會做,喜歡草莓加巧克力組合的捧油一定要試看看 !!

草莓入蛋糕的夢想

草莓可可布朗尼

⁡平常我家的草莓是處於「生食攏無夠,阿擱有通曝乾」的狀態。但是上周我自己買了4盒、忽然又有人送了1箱,於是晉身為草莓暴發戶的我,就完成草莓放進蛋糕裡一起烤的夢想了。 ⁡

但是新鮮草莓本身的水分很多,放進蛋糕一起烤有時候容易很怕讓蛋糕水分過多變成「粿」,到底要挑哪一個食譜比較適合呢?

思來想去,還是布朗尼這種就是要吃濕潤口感的最適合了(拍大腿)!

而且烤過的草莓香味會百倍暴增喔,打開烤箱的那一瞬間要謹防被草莓味攻擊🍓🍓🍓 ⁡

其他的布朗尼食譜
螞蟻人出動!蓮花餅乾布朗尼,一口吃進兩種經典美味
抹茶大理石紋巧克力布朗尼 (無麩質)

草莓可可布朗尼的口感

布朗尼內的真 • 草莓果粒,不僅讓蛋糕更濕潤,還帶有酸酸的莓果後味。對了,我還放進自製巧克力塊,是這篇IG食譜中剩下的邊角料,加進布朗尼一起烘烤,形成了巧克力半融化的外觀與口感,而且冷藏過的蛋糕口感幾乎像巧克力起司蛋糕一樣濃郁滑順,非常好吃啊!!

🍓最後貼心提醒 :
如果想讓草莓烘烤後保持鮮豔的顏色,也不想縮小或變形太嚴重,就要慎選食譜 (如下面的食譜😝,並控溫、控制烘烤時間在30分鐘以內。

草莓可可布朗尼

然後,這幾天又把草莓搭配著蛋糕吃,任性揮霍的結果就是又打回原形變成草莓貧民惹。⁡


以上就是今天的食譜整理,歡迎大家跟我交換心得,有任何建議與補充也都可以留言窩 !!

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我們下次見~~

Thank you for stopping by !! – Claire

草莓可可布朗尼蛋糕

5 from 4 votes
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 人份
這個草莓可可布朗尼食譜真的簡單又好吃,一盆到底只要喇一喇就好了,可說是會開烤箱就會做的零難度食譜 ! 布朗尼內的真 • 草莓果粒,不僅讓蛋糕更濕潤,還帶有酸酸的莓果後味。 放進巧克力塊一起烘烤,形成巧克力半融化的外觀與口感。冷藏過的口感幾乎像巧克力起司蛋糕一樣濃郁滑順,喜歡草莓加巧克力組合的捧油一定要試看看 !!

【材料】 

  • 70 g 無鹽奶油
  • 40 g 黑糖粉
  • 40 g 自製砂糖粉 (用調理機把砂糖打成粉狀)
  • 30 g 無糖純可可粉
  • 1 小搓
  • ¼ 小匙 香草精
  • 1 大匙 白蘭地
  • 1 冷蛋 - 淨重55-60g
  • 20 g 蓬萊米粉 - 可用低筋麵粉代替
  • 15 g 杏仁粉 - 可用低筋麵粉代替
  • 10-12 草莓
  • 適量 巧克力塊 - 我是用自製巧克力

【做法】

  • 烤箱預熱180度,粉類過篩備用。糖粉若有結塊要弄散。
  • 草莓依V字形切掉蒂頭,變成心形後再切成片,部分草莓切成小丁狀。用廚房紙巾把草莓稍微擦乾水分。
  • 拿一個不銹鋼調理盆,放入1-5項材料,隔水加熱融化奶油,攪拌一下讓糖也融化。
  • 讓上一步驟的混合物稍微放涼,變成微溫後,才加入香草精、白蘭地,再加入冷蛋,攪拌直到混合物看起來很濃稠、有光澤、均勻為止。
  • 將粉類加入上一步驟中攪拌至看不見粉類後,再用力攪拌40-50下 (1下就是繞著鋼盆攪一圈)。最後才放入草莓丁,稍微拌一下就好,不然草莓會破掉。
  • 把麵糊放入烤盤中,稍微抹平,再表面放上心型的草莓片,送進預熱過的烤箱,以170-180度烤20-30分鐘,或是用牙籤插進布朗尼中央拿出有點沾、而牙籤插進布朗尼邊邊幾乎不沾即可。請依自家的烤箱溫度與個人口味喜好來調整烘焙時間。

Notes

  • 我用的是pyrex-4吋的正方形玻璃烤盤,約可做出長寬各是10-12公分高2公分的布朗尼,再依個人喜好切塊。
  • 如果想讓草莓烘烤後保持鮮豔的顏色,也不想變形太嚴重,就要慎選食譜,並控溫、控制烘烤時間在30分鐘以內。
Author: claire
Course: Snack
Cuisine: American
Keyword: 布朗尼
Author claire

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