這次迴轉的不是壽司，而是萌翻天的蘋果瑪芬 ! 依思尼風味白乳酪食譜

各式美味又精緻的甜品蛋糕經過迴轉台依次傳送到面前任君選用，這應該是所有螞蟻人夢想的畫面，今天，我就用迷你迴轉台來幫你達成！！

這次的點心是吃得到果肉的蘋果瑪芬，配上蘋果造型的白巧奶油霜，可愛又好吃啊，而且是加了依思尼風味白乳酪來製作的，經過烘烤後空氣中瀰漫著濃郁的乳香與焦糖蘋果香，必須使出洪荒之力才能擋下想偷吃的心與手收們 (因為相機先開動呀😌~~

我與白乳酪的第一次接觸

⁡來看一下旋轉蛋糕台的動圖，大家覺不覺得有一種魔幻催眠的感覺，讓人無法自拔一直盯著看👀？　

剛剛提到，這次的馬芬是加了「依思尼風味白乳酪」來製作的，什麼是白乳酪呢？

依思尼 Isigny Ste-Mère 白乳酪產於法國諾曼第，原料來自放牧草飼牛的優質牛乳，依傳統工藝分離出凝乳後，再加入依思尼獨有風味的乳酸菌進行發酵，脫去水分(乳清)後，就製成依思尼白乳酪。

白乳酪口感清新、且酸味圓滑柔順，是小朋友也非常能接受的味道👌。質地與優格相似，但營養價值更優於優格，富含蛋白質、維生素B、維生素D和礦物質(ex.鈣)、益生菌等等，蛋白質含量更多但乳糖更少，可以說是更健康的選擇!!

關於白乳酪跟其他種類乳酪熱量的比較，可以看Robistore旅人食光的這一篇鯖魚乳酪圓麵包內的分析喔!!

什麼是風味白乳酪

等等，上面說的是「白乳酪」，那「風味白乳酪」又是什麼呢？

將白乳酪加上嚴選當季完熟水果製成的果醬，經過黃金比例調配，就變成了美味的依思尼風味白乳酪!!

這樣大家理解了嗎? 簡單地說，風味白乳酪，就是幫你加好果醬的、可以直接當點心吃的白乳酪!!
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共有四種口味 : 草莓、焦糖蘋果、覆盆子、黃香李，裡面也吃得到果肉呦 !!

依思尼風味白乳酪試吃心得

依思尼風味白乳酪一盒的大小約是普通優格包裝(150g)，一人食剛剛好。
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我最喜歡焦糖蘋果口味，一口含進時，細膩絲滑的白乳酪在嘴裡蔓延開來，咬下果粒時齒間汁濺，接著焦糖蘋果的香氣慢慢升起，大膽高調卻又跟白乳酪的清新酸香保持著微妙的平衡，這個味道我給滿級🙌🏼
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濃稠度來說，它很接近希臘優格，比普通優格更濃稠，所以我覺得也可以當作抹醬使用在麵包、司康上。或者當作早餐優格杯基底，鋪上各式水果或是燕麥與果乾。

風味白乳酪如何應用於料理

除了直接享用，風味白乳酪還可以做成沙拉醬或抹醬，或是用來做醃製肉品的醬料，也可以在烘焙時取代優格。
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雖然風味白乳酪有果肉在其中，但是體積不大不影響成品的組織，所以這次claire就把它拿來做馬芬!! 你可以從蛋糕成品的切面看出其中的果粒呦~

風味白乳酪用於馬芬製作的注意事項

馬芬食譜是依我的部落格中這個很受歡迎的食譜調整而來，調整的地方有幾點，說明如下：

1. 糖量的調整

因為風味白乳酪內有果醬，本身是含糖的，所以蘋果瑪芬食譜中糖的用量，要比用無糖優格時還要再斟酌減少。

2.液體用量的調整

風味白乳酪質地偏濃稠接近希臘優格，而原始食譜是用普通優格，含水量比較高，所以要斟酌補回一些液體，用水、或牛奶甚至植物奶都可以。

你可以先從10克液體開始加起，直到呈現濃稠狀的麵糊，但舉起攪拌棒或刮刀時，麵糊仍會滴落。如果完全不會滴落，那表示麵糊水分太少囉，烤出來的馬芬蛋糕會很乾。

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哪裡可以買到風味白乳酪 ?

以下７間百貨公司中的city super超市皆可以找到 :

1. SOGO復興館
2. SOGO天母店
3. 遠百信義A13
4. 遠百信義竹北
5. 大遠百板橋
6. 大遠百台中Topcity
7. Big city巨城購物中心

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以上就是今天的食譜整理，歡迎大家跟我交換心得，有任何建議與補充也都可以留言窩 !!

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