櫻花條紋餅乾

文章最後更新日期 : 2019 年 04 月 24 日

看到 line聊天室下起的櫻花雨就知道春天來啦,前陣子拿出庫存的櫻花粉來作餅乾,現在放上部落格剛好來應應景。

照片中餅乾粉紅色那部分就是是櫻花口味的,還灑上粉紅色細砂糖更添口感,不過,這粉紅色的細糖是拿櫻花粉 + 細砂糖喇一喇充當一下,效果還可以咧😍。

條紋的製作方式是參考 IG帳號 @preppykitchen ,還有愛料理。

下面步驟看起來蠻多的,其實不難呦,就是把餅乾麵糰分成原味與櫻花味兩種,櫻花麵團表面再灑上粉紅色細糖,每種麵糰切割出1公分寬的條紋,間隔取餅乾條出來,兩種麵糰互換放回去,就成了雙色相間的餅乾麵糰。

喜歡細糖灑在餅乾上脆脆口感的朋友一定要試看看喔~

再撐2天又可以放連假了,本周又是只上3天班太開心了,上班時都要忍住不可顯露開心貌以免老闆發現呢 (到底是有奪想放假) ~~

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Thank you for stopping by and happy baking !! – Claire

櫻花條紋餅乾

《材料》
1. 無鹽奶油 45g
2.未精製蔗糖粉 36g (用blendtec打成粉狀)
3.全蛋液 15g
4.香草精 1-2滴 (可省略)
5.燕麥粉 60g (即食的大燕麥片以調理機打成粉狀)
6.杏仁粉 30g
7. 蓬萊米粉 25g
8.鹽1 小搓
9.櫻花粉 1大匙

以上材料約可作出10-15個餅乾。

《作法》

1.預備動作 :
1-1. 奶油置於室溫軟化、蛋置於室溫回溫。
1-2. 所有材料稱重備用。
1-3. 第5-8粉類混合過篩備用。分成兩等份,其中一份加入櫻花粉。

2.把軟化的奶油置於不銹鋼盆中,糖粉分2次加入奶油中,用打蛋器打發至奶油的顏色變淡。

3.將全蛋液分2次加入步驟2,每加一次後都要攪拌至完全乳化、到看不見黃色的蛋液為止,再加入香草精,攪拌均勻,分成兩等份。

4.分別加入原味粉類與櫻花粉類鹽到步驟3的混合物,攪拌至完全看不見粉類為止,作成原味麵團跟櫻花麵團。

5. 將麵糰放進冰箱冷藏30分鐘以上。

6. 自冰箱取出麵糰,把兩個麵團放在烘焙紙或保鮮膜上,桿平成0.3-0.4公分的厚度後,在櫻花麵團上面撒櫻花細糖(櫻花粉+白色細砂糖)並壓緊,分別用披薩刀切出1公分寬的條紋,間隔取餅乾條出來,把原味麵團條放進櫻花麵團條中,反之亦然,成為兩個間隔的條紋面團,再桿平一次,送進冰箱冷藏20分鐘(此時可以開烤箱預熱)

7. 麵團取出後,用餅乾模壓切出圖案,再把切好的餅乾移動至烤盤上,送進烤箱以170度烤20分鐘。

8.出爐後請將餅乾靜置於烤盤上,直到完全冷卻後才移動。

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