先說明今天的青菜松子拌飯是素食。這食譜已忘了是哪本書上學來的，有陣子我吃素，買了好些素食的食譜書，一旦結束素食時立馬把那些書都清掉給捐了（迫不及待想擺脫逆)。
那幾本素食食譜書中，唯一記得的是這個青菜松子拌飯食譜，因為本桑還蠻喜歡的，松子的堅果香結合青菜的清香，讓白飯變的層次豐富卻又不似炒飯那樣繁複（素縮炒飯我也喜歡），是一道有飽足感又無負擔（煮跟吃都沒負擔）的主食。
《材料》
1. 小松菜 1把 (也可以用青江菜)
2. 松子適量
3. 熱的白飯 2碗
4. 食用油 1大匙
5. 奶油 1大匙
《作法》
1. 小松菜切碎用鹽抓一抓，靜置15分鐘，等待出水後盡量把澀水瀝乾，備用。
2. 開小火加1大匙油到鍋子裡，放進松子炒香（小心不要炒焦松子），稍微變色快炒好時加入1大匙奶油。
3. 原鍋把松子撥到一邊，放進青菜稍微炒一下，加入熱的白飯，馬上關火，用餘熱拌飯，最後加入鹽、胡椒調味。
註1：因為是拌飯，所以飯要用熱飯。
註2：鹽漬後的青菜要盡量把澀水擠掉，不然青菜沒有什麼炒到僅靠鍋裡餘熱，水不瀝乾菜味很重啊～
