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    • 可麗露餅乾!很久前看到 @robistore 的可麗露餅乾,讓我內心激動不已,於是這個餅乾模又列入我的購物清單上了😉

餅乾是摩卡口味的 (可可粉+咖啡液),好好吃喔,大概也是因為它可愛的外型更讓人覺得加倍好吃吧~~

沒有模具的捧油也不要放棄喔,直接把麵團搓成長條狀再切片,或是乾脆直接搓成一球一球的圓球也可以,反正口味好吃,弄成甚麼形狀攏馬好吃😋~

有咖啡會睡不著的朋友,就白天再吃喔,今晚我先幫大家吃一波🤣🤣

———————

可麗露餅乾 

《材料》

1.無鹽奶油 30g
2.未精製蔗糖粉 30~35g 
3.蛋黃 1個 (或是半個全蛋)
4.香草精 2滴 (可省略)
5.低筋麵粉 95g
6.可可粉 5g 
7.濃縮咖啡液 5g

 《做法》 
1️⃣奶油置於室溫軟化至手指按壓有痕跡的程度。蛋置於室溫回溫。

2️⃣所有材料稱重備用。

3️⃣把軟化的奶油置於不銹鋼盆中,糖粉分2次加入奶油中,用打蛋器打發至奶油的顏色變淡。

4️⃣將蛋分2次加入上一步驟,每加一次後都要攪拌至完全乳化、到看不見黃色的蛋液為止,再加入香草精、咖啡液,攪拌均勻後,加入粉類,攪拌至完全看不見粉類為止,將麵糰放進冰箱冷藏30分鐘以上。

5️⃣自冰箱取出麵糰,把麵團放在烘焙紙或保鮮膜上,桿平成0.5公分的厚度後,用餅乾模壓切出圖案。

6️⃣把切好的餅乾小心移動至烤盤上,送進烤箱以170度烤17-20分鐘。

7️⃣出爐後請將餅乾靜置於烤盤上,直到完全冷卻。
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    • 大家早安~~今天是少女心滿滿的粉紅色蕎麥冷麵~

看到IG上大家各自表述對夢幻櫻花季的詮釋,我也來湊熱鬧啦😘~

是說上次看到 @karen8192610 示範 : 不用梳子如何煮出一頭整齊的麵,想著要照著作,結果真正在煮的時候,想也沒想就把麵直接丟下鍋,完全放空的下場就是 : 得到一頭亂髮的麵😅😅

那怎麼會得到粉紅色的麵呢? 麵煮好後泡在草莓汁裡(或是任何紅色的汁液),就有淡淡的粉色喔~這招是跟 @joy_food_in_life 學的啦
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    • 今天又是一個艷陽高照的好天氣,很適合吃沙拉,跟大家分享最近我很愛作的柑橘水果沙拉~

不只沙拉上有柑橘瓣🍊,沙拉醬也是用柑橘汁跟芝麻醬去調的,很清爽又有濃厚的芝麻香氣~

每當想在家裡製作沙拉🥗時就有三怕 : 一是怕洗生菜、二是怕生菜洗不乾淨,三是怕洗過的生菜上面還有弄不乾的水影響口感😅😅😅

不過這些問題,美蔬菜 @nicegreen.tw 通通都幫我解決了,因為它不、用、洗!

因為美蔬菜的生菜是在無塵室生長,全程從播種、採收、包裝、入庫都在全環境控制的密閉型植物工廠中完成 !!

所以,生菜一到手,打開包裝就可以吃,太方便了啊。什麼蔬菜脫水機、不用 ! 過濾水洗菜、還是流動水洗菜、亦或最後開水沖生菜 .......... 等等,這幾招通通不用呢~~

還要特別歐露一下美蔬菜的羽衣甘藍 (左滑第三張照片),好嫩好好吃、生吃時也一點都不苦喔 !! 

挖奔郎曾經被羽衣甘藍的味道給嚇到過,心有餘悸,但美蔬菜的羽衣甘藍真的很好吃 !! #無塵室的菜才是最頂級的菜

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柑橘水果沙拉食譜

🍴食材

✔️美蔬菜 100g
✔️羽衣甘藍  100g 
✔️柑橘類水果 2個(我是用茂谷柑)
✔️蘋果  1/2個
✔️胡桃、核桃  適量(其他堅果也可以) 

沙拉醬
✔️ 市售日式芝麻醬 1大匙
✔️ 柑橘汁 1 大匙

作法
1️⃣柑橘一個取橘瓣、另一個榨汁備用
2️⃣柑橘汁跟芝麻醬1:1調開,如果覺得不夠酸可以加一點水果醋,或是柑橘太酸時可以加一點糖調整。
3️⃣蘋果切片、生菜跟羽衣甘藍用手撕或刀切成適口大小,放進盤中,再放上柑橘瓣 、蘋果片、堅果,最後淋上沙拉醬就可以開吃啦~~
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    • 大家好 ! 今天上的是象廚的【蒜香金沙蝦仁炒飯】 ~它是象廚的第二本食譜書 : 【會開瓦斯就會煮-續攤】的封面主打菜呀!

炒飯真的是媽媽的好幫手,不知道煮什麼、沒有靈感、趕時間、或是要清冰箱的時候,通通都是它!! 

然後,象廚活生生的把炒飯的色香味提昇到另一個境界啦😋😋~

先煸香蝦頭才煎蝦仁,蝦仁取出後、原鍋再去炒鹹蛋黃,當鹹蛋黃炒到起泡時再加入蒜末,這時整個廚房已都是蝦子的鮮味跟金沙的鹹香😍😍

接著下吸滿蛋黃的白飯去炒,整個炒飯那個色澤之美、味道之香,簡直是好吃到沒朋友啊~

不過分享一點心得,就是鹹蛋份量萬、萬、不、可、減、少!!! 我第一次作時因為手邊只剩一個鹹蛋,所以只放一個,味道就是不如有2個鹹蛋來得香啊~~

請問象廚 @e.g.kitchen 這樣續攤給過嗎XDXD?
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    • 大家好! 今天吃的是格子可頌 (croffles) ~左滑有影片🎥~

彷彿活在平行世界的我😅不久之前才知道croffles (croissant + waffle)這個美食,他就是把可頌放進格子鬆餅機去壓烤,可頌會變得有格紋,美味度倍增啊。

後來在小7店員弟弟推薦我這個delifrance的冷凍迷你可頌,覺得一定要拿它來做看看!!

用鬆餅機烤4-5分鐘就可以出爐了,蓋上起司片,然後拿出噴槍噴起來!會牽絲的格子可頌完成✅

可頌這個東西就是怎麼做怎麼好吃,女鵝吃了之後馬上要求:同款早餐明天再來一份 !
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    • 晚安~~今天分享的是名動江湖、台北超人氣的 @heritagetaipei 肉桂捲心得~~

說真的很佩服美食部落客們,我這肉桂捲食記才寫到第三篇就已辭窮,只想得到好吃、很好吃、非常好吃這幾個詞輪流用😅😅。

硬要寫的話,就是我覺得heritage肉桂捲很美式(?),更偏像麵包,但還是很好吃喔。

我非常喜歡它加熱後的口感,表面是濕熱的糖漿,中間是鬆軟的麵包體,底部烤得微香酥,不算很濕黏的那種sticky buns,肉桂味不會太重也不辣,是大眾都能接受的口味。

這是一款各項表現都很穩定的肉桂捲,但吃起來的綜合感受就是上得了排名的美味,相當符合heritage的網路盛名啊!

而且它的優點是可以網上訂購喔,光這點就加很多分,太適合我這個不愛排隊、也不愛那種工作室要事先排訂單的懶婦呢。
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