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    • 我只想做你的太陽 你的太陽~ 在你的心裡呀 在你的心底呀~ 🎶🎵🎤🎶🎵🎤 ⁡ 是的，今天的主題就是🌻迷你太陽花佛卡夏🌻明天就是11月的第一個工作天，需要太陽般的溫暖與笑臉來應付忙亂的月報 (跟我一樣的請舉手~~ ⁡ 這是上周六限動裡的麵包，那天剛好下雨又地震，我記得超清楚，在戳佛卡夏上面的洞的時候開始上下搖晃的地震，全家衝去門外樓梯間打算爬樓梯下去 !! 但整棟大樓其他的鄰居怎麼都完全沒反應，是我們太敏感嗎⁉︎ ⁡ 然後地震完發現我家洗衣機壞~了~~我找師傅來看過，經綜合考量決定換台新的，於是週五晚上興沖沖拎著五倍券去買，結果連跑好幾家，不是沒貨就是有貨也要等一個月以上才排得到裝機？？？？很好，全台灣都在換洗衣機就對了啦😤😩😩 ⁡ ／ ⁡ 回到食譜，關於在佛卡夏上排圖案這件事，排圖案的時候，每個食材都要儘可能的排緊密，緊緊相依不能say固掰，不然烘烤時麵包一膨脹圖案會大~遭~經~，明明是活力的綻放變成殘敗的凋零🥀~~ ⁡ / ⁡ 🌻太陽花佛卡夏麵包(無腦免揉版) 🥣主麵團材料 ✅250 g 高筋麵粉 ✅12 g 細砂糖 ✅5 g 鹽 ✅12 g 橄欖油 ✅200 g 水 - 約為麵粉量的80% ✅2.5 g 酵母 - 約是麵粉量的1-2%，請依酵母外包裝上的使用說明來計算份量 ✅適量 香料 - 新鮮或乾燥都可，乾香草可先泡在橄欖油中備用 ⁡ 🥣麵包上裝飾 適量 橄欖油 - 用來塗佛卡夏表面 適量 粗海鹽 適量 德式香腸(切厚片) 適量 罐裝玉米粒 適量 新鮮迷迭香(可略) ⁡ 【做法】 1️⃣揉麵 + 第一次基礎發酵 1-1 如果用麵包機，將主麵團材料依序放進麵包機中 ，先乾料後濕料比較不會飛粉。我的是小P牌SD-150T，用『品項14 – 麵包麵團』的行程，行程中含有一次基礎發酵。投入酵母的時間請依酵母包裝上的說明。 ⁡ 1-2 如果手工製作，把麵粉等所有材料放進調理盆中，簡單喇一喇直到沒有乾粉，不須搓揉麵團，放在溫暖的地方，靜置等待第一次發酵成2倍大。酵母的使用方式請依酵母包裝上的說明。 ⁡ 2️⃣第一次整形 2-1 輕輕拍打經過基礎發酵過的麵團，將氣體排空。 ⁡ 2-2 取一方形或長方形烤盤，底部加滿一層薄薄的橄欖油 (額外的量)，把上一步驟經過基礎發酵的麵團，放進烤盤中，整個麵團在油裡滾過一圈後，用手拉伸麵團使其儘量符合烤盤形狀 (會感覺很像拉口香糖)。 ⁡ 3️⃣第二次發酵(冷藏發酵) 烤盤密封後，置入冰箱冷藏24小時，進行第二次發酵，麵團大約會發酵2倍大以上。 ⁡ 4️⃣第二次整形與烘烤 4-1 烤箱預熱到最熱。德腸切片再切格紋。 ⁡ 4-2 預熱烤箱的同時，也將麵團從冰箱取出，先用手指在麵團表面戳洞 (注意不要戳到底)，表面若有大氣泡也要弄破，塗上橄欖油(額外的量)，灑上海鹽。最後用德腸片跟玉米粒在佛卡夏上排出太陽花的圖案。如果有新鮮迷迭香，也可以剪小束放進來裝飾。 ⁡ 4-3 等麵團回溫後時，送進烤箱度以200度C烘烤22-25分鐘左右，直到表皮呈金黃色，請依你的烤盤大小調整烘烤時間。(烘烤中間視需要將烤盤轉向，或上色太快時用鋁箔紙蓋住表面。) ． ． ． ． ． #focacciaart #homemadefocaccia #佛卡夏 #自製麵包 #手作麵包 #自家麵包 #麵包 #免揉麵包 #免揉佛卡夏 #nokneadbread #nokneadfocaccia #面包 #自家製麵包 #烤麵包 #烘焙 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #自己煮 #防疫自己煮 #防疫日常 #防疫料理 #防疫宅在家 #flatlayfood #手作早餐 #自製早餐 #簡單料理 #相機先食 #偽時尚烘焙
    • 今天是小花園吐司，希望為虛累累的10月最後一個週三的注入些許活力✨✨ ⁡ 上次看見 @karen8192610 做的花花麵包又可愛又優雅，一見傾心😍馬上奮起跟做。 ⁡ 第一次的成品不是太滿意，厚著臉皮求助Karen。經線上指導後，這次改良版小花園吐司我很喜歡。 ⁡ 水煮蛋花朵造型是利用竹筷把蛋白壓出花瓣線條，要做的漂亮，大概有以下幾點要注意 : ⁡ 1️⃣固定水煮蛋最好用比較粗的圓條狀筷子，用竹籤出來的痕跡太細窄，花瓣形狀較不明顯。 ⁡ 2️⃣固定水煮蛋時，從兩端確認一下五個花瓣是否大小均等。 ⁡ 3️⃣固定竹筷的橡皮筋不要綁太緊容易壓破水煮蛋，但也不能太鬆喔要能壓出形狀。 ⁡ 4️⃣綁好後最好冷藏放幾小時定型，更能保持形狀。 ⁡ 🌼小花園吐司 底部 : 明太子 + 沙拉醬(也可以用奶油乳酪喔也很吃) 花朵 : 水煮蛋 小草 : 豌豆苗 . . . . . #水煮蛋 #開放式三明治 #早餐 #早餐日記 #健康早餐 #早午餐 #自己煮 #自炊生活 #昭食 #相機食先 #早餐很重要 #早餐吃什麼 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐 #輕食 #在家吃早餐 #偽時尚早餐 #料理日記 #moodofmytable #cutefood #funfood #foodart #toastart #boiledegg #トーストアート#柄トースト #フルーツオープンサンド #オープンサンド #デコトースト
    • 昨天晚上煮了一大鍋大象主廚的玉米濃湯 ，特別先留一點起來早餐尬麵包吃，讓今天有個一個暖心又暖胃的開場 !! ⁡ 詳細的食譜與作法請大家去象廚的IG @e.g.kitchen 砍砍。 但為了這篇有貢獻，必須拿出我整理的公式，給它套上煮起來的濃湯味道大概就會八九不離十了☺️ ⁡ 西式蔬菜濃湯的公式可以是這樣 : 1. 烤蔬菜(或用炒香) 2. 烤香料(或炒) 3. 湯底 4.以上三者一起煮，打成泥過濾，再調整濃度。 ⁡ 這裡的蔬菜是玉米，香料是洋蔥+百里香，都進行一個炒香的動作，而後加進湯底一起熬煮。 ⁡ 湯底本身是用高湯，自煮或現成的都可以不要為難志己。 ⁡ 玉米濃湯放馬鈴薯是增加濃稠度 (有時也會看到用其他種可增加濃稠度的食材)，放進玉米根一起煮湯底是為提升玉米味跟甜度。 ⁡ 湯熬煮完成、撈出該撈出的東西後，用調理棒、攪拌棒、果汁機 (有什麼用什麼) 打成濃稠狀、過濾後、再加鮮奶油增添滑順度與奶香 (我這裡是沒加因為沒有)。 ⁡ 4不4很簡單~~一起套公式濃湯煮起來吧~~ . . . . #玉米濃湯 #玉米濃湯🌽 #西式濃湯 #蔬菜濃湯 #家常菜 #soupandbread #flatlayfood #早餐吃什麼 #cornchowder #濃湯 #輕食料理 #料理日記 #簡單料理 #稀飯#昭食 #相機先食 #相機先食 #營養早餐 #朝食 #自己煮 #自家煮 #早午餐 #輕食 #自炊生活 #自己煮自己食#早餐日記 #在家吃早餐
    • 南瓜麵包 : 1️⃣萬聖節搞怪版 vs 2️⃣正常發揮版，都機? 請選擇！ ⁡ 昨晚做了南瓜麵包，早上準備拍照時，熊熊想起多年前看過的萬聖節嘔吐南瓜照片，於是又拿出馬鈴薯快速做了薯泥沙拉，搭配出首圖的嘔吐南瓜麵包（是不是有像🤮🤣 大家可以任選自己喜歡的麵包麵團來做呦，用棉線綁一綁就可以變出南瓜麵包了。 ⁡ 左滑有麵團綁棉線的影片🎥。 ⁡ 建議 : 如果想要不那麼扁平的南瓜，二次發酵前的整形搓圓要儘量搓高一點，而且搓圓也要做到位，不然發酵後會變成多邊形。 ⁡ 越晚風雨越大了，希望大家颱風天都平安～ ． ． ． ． ． #自製麵包 #南瓜麵包 #冷藏發酵 #台式麵包 #面包 #自家製麵包 #烤麵包 #烘焙 #在家吃早餐 #手作早餐 #自製早餐 #簡單料理 #相機先食 #偽時尚烘焙 #偽時尚早餐 #免揉麵包 #自家麵包 #麵包 #halloween2021 #萬聖節 #pumpkinbread #pumpkinbuns #moodofmytable #halloweenpumpkins🎃
    • 今日吐司 : ⏺🔼⏹ #魷魚遊戲 之 五兵衛 (自己亂取名) ⁡ 是說，Netflix真的很會！利用大數據收集到的資料，精準打造出一部又一部的熱門原創影集。 ⁡ 還記得Netflix剛進來台灣時，那種一次釋出所有集數的霸氣做法令人印象非常深刻，然後一查才知道，這個作法也是他們根據大數據分析而來的。 ⁡ 原來我們的收視習慣與在Netflix App內的使用行為都被記錄下來，然後餵養出魷魚遊戲了嗎(歪頭) ⁡ (話鋒一轉) 我覺得今年的萬聖節應該會看見滿大街的魷魚遊戲相關服裝吧，那我這個吐司可以算交上萬聖節的作業了嗎 ，畢竟有血腥元素啊🩸🩸🩸 ⁡ / ⁡ 材料 : ✅桃紅色 - 奶油乳酪抹醬 + 食用色素 ✅黑色 - 芝麻醬 + 糖粉 + 杏仁粉 + 竹炭粉 ✅白色 - 沙拉醬 ✅紅色 - 甜辣醬+水+色素 ⁡ ⁡ 📝備註: 1.因為黑色部份有杏仁粉，所以整片吐司需再放進烤箱烘烤才能吃。 ⁡ 2.黑色部分加杏仁粉的目的只是為了成團比較好操作，也可用奶粉、杏仁茶用的杏仁粉之類的來作，大家自己找家裡方便取得的材料就好呦。 #色素沾到衣服好難洗啊 #不要問我為什麼知道 . . . . . #오징어게임 #squidgame #烤吐司 #早餐日記 #健康早餐 #早午餐 #相機食先 #早餐吃什麼 #oilpaintingtoast #toastart #cutefood #funfood #foodart #柄トースト #フルーツオープンサンド #オープンサンド #デコトースト#アレンジトースト #トーストアレンジ#creativebreakfast #油畫吐司 #油画吐司 #netflixtw #トーストアート#吐司面包#halloween2021 #萬聖節
    • 周末外帶了世貿名人坊的烤鴨回家吃，烤鴨一如記憶中的美味，是以鴨肉片當然吃光光，只剩下餅皮今天拿來作格子餅 (影片有做法)~~ ⁡ 必須歐漏一下，就算外帶鴨皮也依然酥脆，比起內用並不會遜色很多喔，而且外帶有打折划算很多啊 (撥算盤聲🧮)~~ ⁡ 餅皮捲起來再用小V鬆餅機壓烤，是學辛蒂 @cindywu527 的作法。不過我只加了起司片而已沒有其他，就已經很好吃囉。換成墨西哥餅皮應該也是可以的。 喜歡更酥脆口感可以刷一點油去烤喔～ ⁡ 重點是，內個流出來的起司烤起來麼那麼好吃啦啦啦🤤~~ ⁡ #早餐吃什麼 🧀️起司捲餅 🥒小黃瓜 🥚半熟蛋 🥝黃金奇異果 🥗綠拿鐵 ☕️豆奶咖啡 . . . . . . #起司捲餅 #乳酪餅 #鬆餅 #早餐盤 #早餐 #早餐日記 #健康早餐 #早午餐 #自己煮 #自炊生活 #昭食 #相機食先 #早餐很重要 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐 #輕食 #在家吃早餐 #偽時尚早餐 #料理日記 #breakfastplate #breakfastplates #mybreakfastplate #flatlayfood #moodofmytable #偽時尚早餐 #擺盤 #小v鬆餅機
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