夏日無煙清爽料理 – 香烤南瓜條

烤南瓜條

南瓜、地瓜都是很好的膳食纖維來源,也都有著迷人的天然香甜,用烤的方式更能強化焦甜味,而且黃澄澄的烤南瓜、不論春夏秋冬都看起來好開胃喔。今天作的是簡單版,完全適合晚餐時救急添菜用的,講求的是簡單地切一切南瓜、送進烤箱後就可以再去處理別的菜。

在夏天用烤箱去料理南瓜,就不用被明火搞得的大粒汗小粒汗的,要像孫芸芸當優雅主婦不一定要穿晚禮服用吸塵器咩 (是縮正常人誰會這樣好嗎),學會用烤箱做菜才是變身優雅的王道 !!

烤南瓜條

烤南瓜條

南瓜烤起來是變鬆軟,不像馬鈴薯那樣表皮會變很酥。如果希望比較酥,可以把南瓜切細一點、或是切薄片,再裹上粉類吸收多餘的水分,烤出來會比較酥。而且我買了個很厲害的切片/切條專用的料理工具,不論是切薄片或是切細條都很得心應手,非常適合我這刀工差ㄟ郎。

烤南瓜條

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另外值得一提的是,無論簡單版或是搞剛版,烤南瓜一定要把南瓜上一些油的,簡單的方法是拿個塑膠袋把食材、油一起丟進去,旋緊袋口、用力搖晃幾下就可以輕易的把南瓜均勻的都沾上油。

但是但是,我希望減低家中塑膠類的使用量,仔細想想這個動作不靠塑膠袋也能辦得到,就是使用圓弧底的不鏽鋼調理盆 : 把南瓜跟油放進調理盆、蓋上蓋子,若沒有蓋子,可拿一個比盆口大的盤子蓋著,兩隻手的大拇指壓著盤子、其他4指壓著不鏽鋼調理盆,上下搖晃讓南瓜條均勻沾上油。

 

烤南瓜條

《材料》

  • 半顆南瓜 (約200g)  切成寬約1公分的條狀
  • 植物油   1 大匙
  • 鹽、黑胡椒   是量

《作法》

1. 烤箱220度預熱30分鐘,烤盤鋪上烤盤紙備用。

2. 將南瓜切成長10公分、寬1公分的條狀。

3. 把南瓜條放進不鏽鋼調理盆中,調理盆的大小差不多是放進所有的南瓜條後、還要留有一半的空間餘裕。

4. 加入油、鹽與胡椒,調理盆蓋上蓋子(若沒有蓋子,可拿一個比盆口大的盤子蓋著,兩隻手的大拇指壓著盤子、其他4指壓著不鏽鋼調理盆),上下搖晃讓南瓜條均勻沾上調味料。

5. 將南瓜條平鋪在烤盤紙上,送進預熱好的烤箱,烤20-30分鐘,直到表面焦酥為止。如有需要中途可把烤盤轉向。

Thank you for stopping by, and happy baking !! – Claire

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