偽星巴克輕食 – 自然健康的地瓜堅果三明治(奶蛋素)

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地瓜擁有自然的甜味,我喜歡它不需額外的調味料就能自己成為獨當一面的食材,也可以團體合作創造層次豐富的料理。今天關於地瓜的食譜的是偽星巴克地瓜堅果三明治,雖然是第二次製作 (上次的食譜在此),但本桑認為已完勝第一次的食譜,於是相當自我感覺良好的又PO了上來

而且這次加了起司,變成會牽絲的地瓜堅果三明治捏 (披薩表示 : 這有甚麼,我每個都馬會牽絲,哼)。好啦,雖然只有牽一點點的絲,但我可是喬了很久,終於拍到拉絲的感覺 ,大約就像女孩兒自拍照一樣,拍出V臉要喬角度的。

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因為地瓜泥的關係,這個三明治帶來非常充分的飽足感,又加了美生菜,算是含有豐富的膳食纖維與維生素。蛋白質攝取方面,因為加了堅果,應該多少有補充到蛋白質吧。

不過純地瓜泥直接當成抹醬有點乾不太好入口,所以我加了點美奶滋去平衡口感,你也可以依個人喜好加料去製作地瓜抹醬的。

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最後是說明如何把麵包烤酥 ?

  1. 用平底鍋而非烤箱。
  2. 要抹很多很多的奶油或是植物油下去用平底鍋煎麵包!!

油類可以塗在麵包上,或是直接加在鍋子裡,但如果你用的麵包是孔洞比較多的歐式麵包而非吐司類的時候,建議是直接塗在麵包上會比較均勻,但重點還是油的份量要夠多,才會酥。

成果就像照片上的,有金黃酥脆的麵包也有牽絲的起司,營養均衡又好吃,完勝星巴克! (真好意思說)

地瓜堅果三明治

《材料》

  • 麵包 2片
  • 美生菜  2片
  • mozzarella起司  1片
  • 奶油或植物油  適量

For 地瓜抹醬

  • 地瓜 1條,蒸熟後壓成泥狀
  • 美乃滋 適量
  • 核桃 適量
  • 蔓越莓乾 適量

《作法》

1. 地瓜去皮、放進大同電鍋蒸熟,壓成泥後,再加美乃滋 (或牛奶甚至水也可,目的是讓地瓜泥不那麼濃稠)、加入壓碎的核桃椒、以及蔓越莓乾。

2. 美生菜洗淨、擦乾備用。平底鍋開小火預熱。

3. 第一片麵包塗油後,有油的那面朝下放進平底鍋,用小火慢慢煎到上色後,拿出來,並在沒有煎烤的那面塗上地瓜抹醬。

4. 將第二片麵包塗油,有油的那面朝下放進平底鍋煎,再依序在麵包上放進起司與美生菜 ,讓起司直接貼著麵包,才能藉熱度融化起司。

5. 最後蓋上第一片已塗好地瓜抹醬的麵包,熄火,以餘熱讓起司融化,也讓麵包慢慢烤焦黃。取出,切半即可食用。(註 : 若發現不夠熱再開火,以免麵包太快焦黃但起司還沒融化。)

Thank you for readying and happy sandwich making!!

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