地瓜擁有自然的甜味，我喜歡它不需額外的調味料就能自己成為獨當一面的食材，也可以團體合作創造層次豐富的料理。今天關於地瓜的食譜的是偽星巴克地瓜堅果三明治，雖然是第二次製作 (上次的食譜在此)，但本桑認為已完勝第一次的食譜，於是相當自我感覺良好的又PO了上來
。
而且這次加了起司，變成會牽絲的地瓜堅果三明治
捏 (披薩表示 : 這有甚麼，我每個都馬會牽絲，哼)。好啦，雖然只有牽一點點的絲，但我可是喬了很久，終於拍到拉絲的感覺 ，大約就像女孩兒自拍照一樣，拍出V臉要喬角度的。
因為地瓜泥的關係，這個三明治帶來非常充分的飽足感，又加了美生菜，算是含有豐富的膳食纖維與維生素。蛋白質攝取方面，因為加了堅果，應該多少有補充到蛋白質吧。
不過純地瓜泥直接當成抹醬有點乾不太好入口，所以我加了點美奶滋去平衡口感，你也可以依個人喜好加料去製作地瓜抹醬的。
最後是說明如何把麵包烤酥 ?
- 用平底鍋而非烤箱。
- 要抹很多很多的奶油或是植物油下去用平底鍋煎麵包！！
油類可以塗在麵包上，或是直接加在鍋子裡，但如果你用的麵包是孔洞比較多的歐式麵包而非吐司類的時候，建議是直接塗在麵包上會比較均勻，但重點還是油的份量要夠多，才會酥。
成果就像照片上的，有金黃酥脆的麵包也有牽絲的起司，營養均衡又好吃，完勝星巴克！ (真好意思說
)
地瓜堅果三明治
《材料》
- 麵包 2片
- 美生菜 2片
- mozzarella起司 1片
- 奶油或植物油 適量
For 地瓜抹醬
- 地瓜 1條，蒸熟後壓成泥狀
- 美乃滋 適量
- 核桃 適量
- 蔓越莓乾 適量
《作法》
1. 地瓜去皮、放進大同電鍋蒸熟，壓成泥後，再加美乃滋 (或牛奶甚至水也可，目的是讓地瓜泥不那麼濃稠)、加入壓碎的核桃椒、以及蔓越莓乾。
2. 美生菜洗淨、擦乾備用。平底鍋開小火預熱。
3. 第一片麵包塗油後，有油的那面朝下放進平底鍋，用小火慢慢煎到上色後，拿出來，並在沒有煎烤的那面塗上地瓜抹醬。
4. 將第二片麵包塗油，有油的那面朝下放進平底鍋煎，再依序在麵包上放進起司與美生菜 ，讓起司直接貼著麵包，才能藉熱度融化起司。
5. 最後蓋上第一片已塗好地瓜抹醬的麵包，熄火，以餘熱讓起司融化，也讓麵包慢慢烤焦黃。取出，切半即可食用。(註 : 若發現不夠熱再開火，以免麵包太快焦黃但起司還沒融化。)
Thank you for readying and happy sandwich making!!
