南瓜咖哩煎餅

文章最後更新日期 : 2019 年 11 月 12 日

本篇的南瓜煎餅是參考 @macaroni_news 的食譜作的,很簡單喔,只是原本的內餡只放了起司,我多加了咖哩牛肉,更有飽足感哈哈。

那日上了這道菜後,兒子只淡淡問了兩句:「這是什麼?」「為什麼長得跟南瓜一樣?」就面無表情波瀾不驚的吃下去。然後 ⋯⋯⋯⋯就沒有然後。

只能說長大的孩紙果然很難取悅,以前隨便作個什麼造型食物,他們都很吃的很開心問東問西的,現在………… 😩(無奈)

材料 :

🎃南瓜泥
1.南瓜切塊 : 200 g
2.太白粉 : 2-4大匙
3.牛奶 :1/2大匙
4.鹽 : 適量

🎃咖哩牛肉餡
1.洋蔥 : 1/4個,切小丁
2.牛絞肉 : 100g
3.咖哩粉 : 1-2大匙 (視品牌與個人口味而定)
4.鹽與胡椒 : 適量
5.奶油乳酪 : 15g
6.披薩用乳酪絲 : 20g

作法:

1. 南瓜去皮切塊, 微波加熱或蒸熟,搗成泥,加進太白粉 (看南瓜泥的濕潤程度加入2-4大匙) 、鹽、跟牛奶,攪拌均勻,分成6-8等份。

2. 咖哩牛肉餡 : 起油鍋炒洋蔥至成透明,把洋蔥撥到鍋邊,加入絞肉,先不要翻動,煎到底部微焦後才翻炒。絞肉7-8分熟後加入咖哩粉、鹽與胡椒,與洋蔥一起翻炒均勻,最後加入奶油乳酪。

📝註 : 因為牛絞肉油脂不夠,我也怕餡料太濕用的是咖哩粉而非咖喱塊,所以又加了奶油乳酪讓口感更濕潤滑順。

3. 取一份南瓜泥,稍微搓成圓球狀後壓扁,包入咖哩牛肉餡與披薩乳酪絲,再次搓圓、壓扁後,用手捏成南瓜型,用竹籤畫上3條線。所有南瓜泥都依次作成餅。

4.加熱平底鍋,把南瓜餅放入鍋中,蓋上鍋蓋,小火煎3-5分鐘即可。

📝註 : 因為所有食材都是熟的,平底鍋煎的目的主要是為融化乳酪絲,所以不用煮太久。

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Thank you for stopping by!! – Claire

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