3步驟自製草莓冰淇淋

草莓冰淇淋

上個月去了好市多,順道帶回家一大袋的冷凍草莓 ,真是一大袋喔,整整6磅 2.7公斤,又只好想盡辦法消耗掉,方法之一就是拿來作草莓冰淇淋。看到這裡大家應該能猜得出來,未來幾篇將會出現大量的草莓相關食譜惹。不過說實在今天降溫,PO冰淇淋這種東西實在不合時宜,但我沒有其他文章了啊只好硬著頭皮上場 !!

草莓冰淇淋

真心喜歡奈潔拉的這個食譜,因為她讓我不用買冰淇淋機卻能做出幾乎跟市售冰淇淋一樣口感的冰淇淋 (短短一個句子有三個一樣的詞國文老師看了都要怒惹),傑克這真是太神奇了 (果然是老灰阿才懂得老梗) !

雖說不用冰淇淋機而且只要簡單三步驟,但一開始試作這食譜,光看原料中有『鮮奶油』還是讓我抖了一下,畢竟鮮奶油不是家庭廚房常備良藥材料咩,而且要放冷凍庫冰6小時,當深夜忽然想怒吃冰淇淋的辣個摸門,是不可能立馬端出來讓你大快朵頤的。

坦白講,我在家自製冰淇淋的次數不算多,情況多半是因鮮奶油沒用完拿來清冰箱用的啦!  (冰淇淋本人語帶哭腔表示 : 『製作次數少不代表我不好吃啊~~』)

草莓冰淇淋

草莓冰淇淋

同場加映 : 冰淇淋三明治 – 微苦的巧克力軟餅乾夾著酸酸甜甜的草莓冰淇淋,兩種截然不同口感與味道的東西配在一起卻是非常搭 !!

像蛋糕口感的軟餅乾夾著滑順濃郁的冰淇淋雖是一個肥上加肥的節奏,但那酸甜與微甘苦的互補味覺帶來小確幸式的滿足,為了它我可以 !!

草莓冰淇淋三明治

草莓冰淇淋

原始食譜參考自Nigella Lawson的免攪拌冰淇淋食譜,稍作調整

《材料》

  1. 總統牌鮮奶油 (乳脂肪含量35%)  200ml,放入冰箱冷藏至少2小時
  2. 煉乳  80 g,放入冰箱冷藏至少2小時
  3. 冷凍草莓  200 g

以上材料量,大約可做出250-300ml的冰淇淋。

《作法》

1. 冷凍草莓先用調理機打成泥,帶點小碎粒的口感較好。

2. 鮮奶油放進不銹鋼調理盆,電動攪拌器開高速,將鮮奶油打發至stiff peak的程度

註 : 如果天氣炎熱時,可準備一大盆冰塊,把整個調理盆放進冰塊中冷卻再繼續打發。

3. 將步驟1的草莓泥、煉乳,倒入步驟3的鮮奶油中,再以電動攪拌器混合均勻後,倒入耐冷凍的容器內 ,蓋上蓋子放進冷凍庫冷藏6小時以上 (最好是隔夜)。

Thank you for stopping by, and happy ice cream making!!

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