小孩不愛吃茄子怎麼辦? 用咖哩巧妙蓋住茄子味~優酪乳茄子咖哩

買菜時常會因小孩不愛吃某樣食材就不買,如:茄子,這樣實在不好。所幸有時跟老爺一同採購時,他會堅持買某些我不常買/不常煮的東西,但要怎麼煮就要上網找靈感了。在網路上看到詹姆士的這個優酪乳茄子咖裡食譜,乍看覺得茄子跟優酪乳有搭嗎?一試之下卻是非常滿意,決定納入我的百大常煮食譜。


《材料》

  • 日本茄子 (圓圓粗粗的那種),1條,切小塊
  • 番茄,1個,切丁
  • 洋蔥,半顆,切丁
  • 豬絞肉,150g
  • 咖哩塊 (市售品),3小塊,切碎
  • 原味無糖優酪乳,半罐

以上為2-3人份的材料

    《作法》
    1. 起油鍋,煸香豬絞肉。
    2. 待豬絞肉微焦香、帶點金黃色時,放洋蔥下去炒。
    3. 洋蔥炒軟後,再放茄子、番茄,拌炒一下後,再加入水去煨煮。
        (原食譜是放雞高湯,我改成水)
    4. 放入咖哩塊及優酪乳拌煮。
        (詹姆士教咖哩塊切碎比較好煮開,的確是好方法。)

    5. 最後視口味加入鹽巴調味,即可盛起澆在白飯上,上桌。


    詹姆士食譜的youtube教學請看這裡

    《假會心得》

    1. 原食譜是用原味優格,但沒註明是否無糖,我用了無糖優格覺得過酸,所以有加一點糖在咖哩中。

    2. 這種作法一點也吃不出茄子的味道,小孩都吃得津津有味。

    3. 沒想到咖哩水水糊糊的、挺不好拍,要對焦在浮出液面的材料。

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