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生酮版焦糖蘋果鬆餅
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Prep Time
5
minutes
minutes
Cook Time
10
minutes
minutes
Total Time
15
minutes
minutes
Servings
6
片小鬆餅
生酮鬆餅是杏仁粉作的,香氣濃郁,但組織會比較鬆散,介意的話可以加一些洋車前子粉或三仙膠之類的。
Ingredients
生酮鬆餅麵糊
60
g
杏仁粉
½
茶匙
無鋁泡打粉
¼
茶匙
肉桂粉
((可省略))
1
小搓
鹽
40-50
g
牛奶
((或豆漿))
½
個
全蛋
15
g
植物油
20-25
g
羅漢果糖
((依糖的品牌或個人口感調整用量))
焦糖蘋果片材料
1
個
蘋果
(切片)
1
大匙
無鹽奶油
½-1
大匙
羅漢果糖
1
大匙
檸檬汁
((可省略))
Instructions
煮焦糖蘋果片
蘋果去皮去芯,切成1.5公分左右的蘋果片。取一平底鍋,放入奶油煮至融化,加入羅漢果糖、蘋果片、檸檬汁,煮到蘋果變軟。
製作生酮鬆餅
牛奶加入植物油、蛋,最後加入羅漢果糖,攪拌到糖溶化為止。
乾性材料混合均勻。
濕性材料加入乾性材料,攪拌均勻後,準備上平底鍋煎。
平底鍋開小火,鍋底上一層薄薄的油,放進一勺麵糊,待麵糊表面開始冒泡後就可以翻面,把另一面繼續煎成焦糖色。
組合 :
把煎好的鬆餅放進盤中,頂部放上焦糖蘋果片,也可以淋上蜂蜜一起食用。
Notes
1.舀麵糊的勺子大小跟你煎出來的鬆餅大小有關,勺子越大鬆餅越大。這個生酮麵糊沒有家三仙膠或是洋車前子粉,麵糊比較稀,所以不適合煎太大片,用小一點的湯勺,舀出大約直徑7-8的麵糊,作成小一點的鬆餅,口感更好。
2.或是麵糊作好了,可以靜置15分鐘左右,麵糊會慢慢變濃稠,這樣作出來的鬆餅比較不會薄薄的一片喔~~
Author:
claire
Course:
Breakfast
Cuisine:
American
Keyword:
生酮食譜