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焦糖蘋果布朗尼
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6
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Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
30
minutes
minutes
Servings
4
人份
整整用了3顆蘋果的布朗呢!! 裡面不僅有經過奶油焦糖熬煮的蘋果丁,上面還排滿了新鮮蘋果片~~經過烘烤的步驟,清新酸甜的蘋果汁液被濃縮進巧克力麵糊裡,真的是很美味啊,喜歡新鮮水果加巧克力組合的捧油一定要試看看 !!
Ingredients
焦糖蘋果丁
20
g
無鹽奶油
20
g
砂糖
1
個
蘋果
(切丁)
布朗尼麵糊
70
g
無鹽奶油
30
g
黑糖粉
30
g
自製砂糖粉 (用調理機把砂糖打成粉狀)
30
g
無糖純可可粉
1
小搓
鹽
¼
小匙
香草精
1
大匙
白蘭地
(可省略)
1
大匙
蘋果汁
(可省略)
1
個
冷蛋
(淨重55-60g)
20
g
蓬萊米粉
(可用低筋麵粉代替)
15
g
杏仁粉
(可用低筋麵粉代替)
1~2
個
蘋果
(切片)
適量
苦甜水滴狀巧克力豆
Instructions
製作焦糖蘋果丁: 蘋果削皮切小丁,拿一個小鍋放進奶油跟糖,攪拌至糖融化後,放進蘋果丁,煮到蘋果軟化且湯汁收乾。
切蘋果片 : 蘋果洗淨不削皮,用刀子切成3mm的薄片,浸泡在檸檬水或白醋水裡,15分鐘後取出瀝調水分並擦乾。
拿一個不銹鋼調理盆,放入布朗尼麵糊材料中的1-5項,隔水加熱融化奶油,攪拌一下讓糖也融化。
讓上一步驟的混合物稍微放涼,變成微溫後,才加入香草精、白蘭地、蘋果汁,再加入冷蛋,攪拌直到混合物看起來很濃稠、有光澤、均勻為止。
將粉類加入上一步驟中攪拌至看不見粉類後,再用力攪拌40-50下 (1下就是繞著鋼盆攪一圈)。最後才放入蘋果丁跟巧克力豆(喜歡還可以加堅果)
把麵糊放入烤盤中,稍微抹平,表面放上蘋果薄片,排成喜歡的樣子,送進預熱過的烤箱,以170-180度烤25-30分鐘,或是用牙籤插進布朗尼中央拿出有點沾、而牙籤插進布朗尼邊邊幾乎不沾即可。請依自家的烤箱溫度與個人口味喜好來調整烘焙時間。
Author:
claire
Course:
Dessert
Cuisine:
American
Keyword:
布朗尼