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生酮版咖啡凍
5
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3
votes
Prep Time
5
minutes
minutes
Cook Time
10
minutes
minutes
Total Time
15
minutes
minutes
Servings
4
人份
用吉利丁與羅漢果糖作成口感ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的咖啡凍,在炎炎夏日帶來一股清涼!!
Ingredients
300
g
無糖咖啡液
20-30
g
羅漢果糖
10
g
吉利丁粉
30
g
冷開水
((為吉利丁粉的3倍重))
Instructions
依個人喜好先製作無糖咖啡液,可以買市售的、也可以手沖、也可以即溶咖啡粉沖泡。
如果咖啡是從冰箱剛取出的,加熱至微溫,加進羅漢果糖攪拌至溶化。
拌好糖的咖啡液靜置放涼,不然吉利丁粉加入會化掉成無法凍。
吉利丁粉加入自身3倍重量的冷開水,攪拌均勻放5分鐘等膨脹膠化,再隔溫水加熱,使吉利丁溶化成透明狀。
吉利丁加進放涼的咖啡液中,攪拌均勻,放進冰箱冷藏,等待固化結凍。
咖啡凍可以搭配拿鐵、或是咖啡凍直接加奶精或煉乳 (非酮友) 一起吃。
Author:
claire
Course:
Dessert, Drinks
Cuisine:
American
Keyword:
咖啡凍