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韓式小菜-涼拌海帶芽
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Prep Time
5
minutes
minutes
Cook Time
5
minutes
minutes
Total Time
10
minutes
minutes
Servings
4
人份
防疫期間無法常常買到新鮮蔬菜的時候,海帶芽、海藻這類的乾貨就成了救急好物,做成韓式涼拌海帶芽超級好吃的啊!你是不是也曾經想在家復刻涼拌海帶芽,卻總是覺得味道不對嗎?其實做法很簡單喔,只要能正確的泡發海帶芽,跟知道醬汁中各種調味料的比例,自己也能做出美味的韓式涼拌海帶芽喔!!
Ingredients
適量
乾燥海帶芽
適量
洋蔥
適量
小黃瓜
適量
小番茄
適量
白芝麻粒
適量
大蒜
涼拌醬汁(請看註解)
2
倍
醋(無色的為佳)
1
倍
白糖
1
倍
麻油
少許
鹽
Instructions
海帶芽放進碗裡,用冷水 (煮開過放涼的) 浸泡30秒泡發,水的量要蓋過海帶芽。
經過30秒後如果看到海帶芽還有硬硬乾乾的情況,再多泡10-20秒。撈起後瀝掉大部分水分,靜置3-5分鐘後,你就會發現剛剛還微皺的海帶芽藉著剩下些許的水分就完全泡發啦,
洋蔥切細絲、小黃瓜切絲、小番茄一切四,蒜頭切碎,加入泡開的海帶芽。
調製醬汁: 醋+糖+麻油攪拌均勻,鹽先加一點點。等醬汁跟海帶芽拌勻後,試一下味道再決定要不要多加鹽。
想吃辣的就再加辣油或辣椒。
Notes
1.食譜參考孫榮老師,他的比例是-醋: 糖:麻油=3:1:1,可能我用的醋比較酸,所以我調整成2:1:1。
2.鹽的話,要看你買的海帶芽本身的鹹度,我的海帶芽略鹹,所以鹽加很少。
Author:
claire
Course:
Side Dish
Cuisine:
Korean
Keyword:
涼拌菜, 韓式小菜