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美式巧克力豆軟餅乾
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Prep Time
1
hour
hour
15
minutes
minutes
Cook Time
15
minutes
minutes
Total Time
1
hour
hour
30
minutes
minutes
Servings
6
個
餅乾外型討喜的兔子餅乾,因為使用的是融化奶油,作法簡單很多也不容易失敗,非常建議喜歡軟餅乾的新手可以試看看!!
Ingredients
60
g
無鹽奶油
30
g
白糖
30
g
砂糖
10
g
蜂蜜
30
g
蛋
(約½個)
1/2
小匙
香草精
60
g
低筋麵粉
60
g
杏仁粉
(可用麵粉取代)
¼
g
小蘇打粉
適量
苦甜巧克力豆
適量
鹽
Instructions
麵粉、杏仁粉、小蘇打粉混合一起過篩。
奶油隔水加熱或微波加熱融化,白糖+砂糖倒入溶化的奶油中,攪拌均勻,再加入蜂蜜、蛋、香草精、鹽,攪拌均勻成濃稠狀。
粉類倒入上一步驟的混合物中,攪拌均勻後,再加入巧克力豆。餅乾麵團正確的質地,應該是濕軟油亮但可以成團卻又不鬆散,用手揉捏可以很輕易毫不費力地塑形。
用冰淇淋挖杓或湯匙挖成一球(本食譜分量可做6片),放在烤盤上,每球彼此間保持一倍的間隔距離,蓋上保鮮膜密封,放冰箱冷藏1小時以上。
趁預熱烤箱的時候把麵團從冰箱取出回溫,烤箱預熱完成後,餅乾送進烤箱以180度C 烤7-9分鐘,取出後快速在表面放上棉花糖,再次送回烤箱烤2-5分鐘(視棉花糖融化程度而定)。詳見註3
烘烤完成將烤盤取出,餅乾繼續留在烤盤上,讓餅乾表面硬化。等冷卻後用巧克力在棉花糖上畫出米菲兔的臉就完成啦~
Notes
1. 餅乾麵團進烤箱前需不需要壓平呢? 請看
文中的解釋 (連結)
2.餅乾麵團正確的質地,應該是濕軟油亮但可以成團,用手揉捏可以很輕易毫不費力地塑形。
3. 烘烤時間要依餅乾大小、厚薄來調整。
Author:
claire
Course:
Dessert
Cuisine:
American
Keyword:
餅乾