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蘋果瑪芬
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6
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Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
20
minutes
minutes
Total Time
35
minutes
minutes
Servings
6
個
用依思尼風味白乳酪來製作的蘋果瑪芬,經過烘烤後空氣中瀰漫著濃郁的乳香與焦糖蘋果香,而且吃得到果肉的呦,配上蘋果造型的白巧奶油霜,可愛又好吃啊!!
Ingredients
乾性材料
85
g
杏仁粉
((可改低筋麵粉))
35
g
蓬萊米粉
((可改低筋麵粉))
1/2
茶匙
無鋁泡打粉
¼
茶匙
小蘇打粉
1
小搓
鹽
30
g
自製砂糖粉 (用調理機把砂糖打成粉狀)
(因為這次用的風味白乳酪含糖,所以降低砂糖用量)
濕性材料
30
g
植物油
(我用玄米油)
100
g
依思尼風味白乳酪
(焦糖蘋果口味)
20~30
g
牛奶
(看麵糊濃稠度調整,可用水取代)
1
個
室溫全蛋液
Instructions
烤箱預熱180度C。
烤模放進烘焙用小紙杯備用。即食燕麥片用調理機打成燕麥粉。
拿一個大碗,將所有乾性材料混合拌勻,過篩備用。
拿另一個碗,把蛋打勻,再拌入植物油、依思尼風味白乳酪、牛奶。
將濕性材料拌入乾性材料中,用湯匙拌勻、直到看不到粉類,成為濃稠狀麵糊為止。
把麵糊放入蛋糕烤模內,麵糊加到3/4滿,送進烤箱,以180度烤15-18分鐘至表面焦黃即可,或是用牙籤插進馬芬蛋糕裡面拿出不沾即可。
製作白巧克力奶油霜 : 等待蛋糕冷卻的時間來製作,先把白巧克力隔水加熱融化,稍微放涼。接著把軟化的奶油置於不銹鋼盆中,打發成乳霜狀後,分兩次加入融化的白巧克力,繼續打發至均勻。取一半奶油霜調成喜歡的紅色。
將蛋糕表面切平,大略依蘋果的形狀擠上奶油霜後,倒扣在烘焙紙上,蛋糕+奶油霜連同烘焙紙倒扣的姿勢放進冰箱,等奶油霜變硬後再移出冰箱,蛋糕翻回正面,把紙撕開,就會得到平整的蘋果圖案囉~
Notes
以上材料量,用底部直徑5公分的蛋糕模型,約可做出6個瑪芬。
Author:
claire
Course:
Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine:
American
Keyword:
無麩質食譜, 馬芬食譜