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抹茶冰淇淋
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Prep Time
10
minutes
minutes
冷凍
12
hours
hours
Total Time
12
hours
hours
10
minutes
minutes
Servings
4
人份
原始食譜參考自Nigella Lawson的免攪拌冰淇淋食譜,稍作調整
Ingredients
250
ml
鮮奶油
(我是用總統牌,乳脂肪含量35% )
100
g
煉乳
2
大匙
抹茶粉
1
大匙
熱水
Instructions
鮮奶油跟煉乳都在冰箱冷藏至少2小時以上。
用熱水融化抹茶粉,放涼置於一旁備用。(抹茶粉請視品牌調整份量,我希望茶味很濃,顏色要綠,所以下了重手)
把鮮奶油放進Blendtec中,按下"+"按鈕,用最低速攪拌15-20秒後按Pulse鍵停止。
用刮刀把鮮奶油往調理杯中間聚集,再按Pulse鍵1-2下,再用刮刀集中鮮奶油,重複幾次直到鮮奶油打發至stiff peak的程度 (註 : 如果天氣炎熱時,可準備一大盆冰塊,把整個調理杯放進冰塊中冷卻再繼續打發。
將步驟2的抹茶、煉乳,倒入步驟4的鮮奶油中,Blendtec再按Pulse鍵1-2下,稍微混合後,倒入耐冷凍的容器內,(如覺得不均勻再用矽膠刮刀輕輕地攪拌幾下) ,蓋上蓋子放進冷凍庫冷藏8小時以上 (最好是隔夜)。
Author:
claire
Course:
Snack
Cuisine:
American, Japanese
Keyword:
抹茶甜點食譜