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草莓可可布朗尼蛋糕
5
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6
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Prep Time
20
minutes
minutes
Cook Time
25
minutes
minutes
Total Time
45
minutes
minutes
Servings
4
人份
這個草莓可可布朗尼食譜真的簡單又好吃,一盆到底只要喇一喇就好了,可說是會開烤箱就會做的零難度食譜 ! 布朗尼內的真 • 草莓果粒,不僅讓蛋糕更濕潤,還帶有酸酸的莓果後味。 放進巧克力塊一起烘烤,形成巧克力半融化的外觀與口感。冷藏過的口感幾乎像巧克力起司蛋糕一樣濃郁滑順,喜歡草莓加巧克力組合的捧油一定要試看看 !!
Ingredients
70
g
無鹽奶油
40
g
黑糖粉
40
g
自製砂糖粉 (用調理機把砂糖打成粉狀)
30
g
無糖純可可粉
1
小搓
鹽
¼
小匙
香草精
1
大匙
白蘭地
1
個
冷蛋
(淨重55-60g)
20
g
蓬萊米粉
(可用低筋麵粉代替)
15
g
杏仁粉
(可用低筋麵粉代替)
10-12
個
草莓
適量
巧克力塊
(我是用自製巧克力)
Instructions
烤箱預熱180度,粉類過篩備用。糖粉若有結塊要弄散。
草莓依V字形切掉蒂頭,變成心形後再切成片,部分草莓切成小丁狀。用廚房紙巾把草莓稍微擦乾水分。
拿一個不銹鋼調理盆,放入1-5項材料,隔水加熱融化奶油,攪拌一下讓糖也融化。
讓上一步驟的混合物稍微放涼,變成微溫後,才加入香草精、白蘭地,再加入冷蛋,攪拌直到混合物看起來很濃稠、有光澤、均勻為止。
將粉類加入上一步驟中攪拌至看不見粉類後,再用力攪拌40-50下 (1下就是繞著鋼盆攪一圈)。最後才放入草莓丁,稍微拌一下就好,不然草莓會破掉。
把麵糊放入烤盤中,稍微抹平,再表面放上心型的草莓片,送進預熱過的烤箱,以170-180度烤20-30分鐘,或是用牙籤插進布朗尼中央拿出有點沾、而牙籤插進布朗尼邊邊幾乎不沾即可。請依自家的烤箱溫度與個人口味喜好來調整烘焙時間。
Notes
我用的是pyrex-4吋的正方形玻璃烤盤,約可做出長寬各是10-12公分高2公分的布朗尼,再依個人喜好切塊。
如果想讓草莓烘烤後保持鮮豔的顏色,也不想變形太嚴重,就要慎選食譜,並控溫、控制烘烤時間在30分鐘以內。
Author:
claire
Course:
Snack
Cuisine:
American
Keyword:
布朗尼