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低醣版草莓馬芬
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Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
20
minutes
minutes
Total Time
35
minutes
minutes
Servings
4
個
加了冷凍乾燥蔓越莓粉作成的馬芬,吃起來酸酸甜甜的,蛋糕還有淡淡的粉紅色,防疫在家期間就需要這種高顏值、低醣又好吃的食物來療癒一下!
Ingredients
60
g
杏仁粉
(可用低筋麵粉取代但這樣就不是低醣)
5
g
冷凍乾燥蔓越莓
¼
茶匙
小蘇打粉
(或1/2茶匙無鋁泡打粉)
1
小搓
鹽
60
g
無糖優格
(或用45g牛奶加8-10g檸檬汁取代)
30
g
室溫全蛋液
(約1/2個蛋)
20
g
植物油
15
g
自製砂糖粉 (用調理機把砂糖打成粉狀)
10
g
羅漢果糖
適量
草莓
Instructions
烤箱預熱180度C。
把 1-4乾性材料放入調理機攪拌,目的在把乾燥蔓越莓打成粉狀、混合均勻。
優格(也可以用牛奶加檸檬汁) 加入油、蛋,最後加入羅漢果糖跟砂糖,攪拌到糖溶化為止。
將上一步驟的濕性材料加入乾性材料,混合均勻後,倒入烤模中至幾乎全滿,放入草莓,送進預熱過的烤箱,以180-190度C烤18-20分鐘左右,直到表面上色、且用牙籤插入蛋糕拿出來沒有麵糊沾黏。
Notes
羅漢果糖很難溶,一定要確定有溶化
Author:
claire
Course:
Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine:
American
Keyword:
低醣食譜, 無麩質食譜, 馬芬食譜