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生酮版抹茶磅蛋糕
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Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
30
minutes
minutes
Total Time
45
minutes
minutes
Servings
1
個-長15公分的磅蛋糕
用羅漢果糖做的生酮版磅蛋糕,蛋糕體很濕潤,口感不輸凡人版的喔~
Ingredients
乾性材料
78
g
杏仁粉
40
g
椰子細粉
2
g
抹茶粉
1
茶匙
無鋁泡打粉
1
小撮
鹽
濕性材料
90-110
g
牛奶
(可視麵糊稠度略增減 (也可用豆漿))
15
g
檸檬汁
1
個
室溫全蛋液
((約1個,回復到室溫 ))
40
g
植物油
35
g
羅漢果糖
((依糖的品牌或個人口感調整用量))
Instructions
烤箱預熱180度C。烤模鋪上烘焙紙備用
混合濕性材料:
牛奶加檸檬汁(也可以直接用優格)混合均勻後,加入植物油、蛋,最後加入羅漢果糖,攪拌到糖溶化為止。(羅漢果糖很難溶,一定要確定有溶化)
乾性材料過篩,混合均勻,
將濕性材料加入乾性材料,混合均勻後倒進烤模。這個麵糊不太會流動,入模時請分批仔細鋪滿模具底部,以免蛋糕體中間留下大空洞。
送進烤箱烤30-35分鐘。
Notes
1.椰子細粉可用杏仁粉取代,牛奶就要減少10-20g,油也可以略減。
2.羅漢果糖很難溶,一定要確定有溶化
3.這個麵糊不太會流動,入模時分批仔細鋪滿模具底部,以免蛋糕體中間留下大空洞。
Author:
claire
Course:
Dessert
Cuisine:
American
Keyword:
抹茶甜點食譜, 生酮甜點