身為鐵錚錚的歐巴桑一枚，只要是涉及『膠原蛋白』的字眼都會讓我眼睛一亮。一直知道木耳是個好東西，好像是屬於膠原蛋白食物吧，可是乾的白木耳煮出來的東西總是有股味兒 (幹嘛捲舌)。
直到我吃過用新鮮的白木耳煮的甜湯，厚，完全改觀，白木耳露滿口膠質都快把嘴巴黏住了，而且搭配Blendtec作法好簡單，不用泡發木耳不用花幾小時熬煮，又快又美味。
今天就來介紹如何用調理機 (或果汁機) 自己作白木耳飲品。
白木耳富含膠質
雖然說網路常看到『植物性膠原蛋白』這名詞，但這篇文章說 :『這只是植物中的所萃取出來的膠狀物，分子結構與膠原蛋白相似，但分子序列遠小於膠原蛋白，類似膠原蛋白而非真的膠原蛋白』，只能稱膠質。
所以植物性膠原蛋白是行銷話術逆????
欸欸，連估狗大神也不能告訴偶棉正確答案怎麼辦 (咬指甲)。
偶只知道白木耳露是真的膠質很豐富，但能不能『免挨針再造Q彈蘋果肌』要問問柳燕老師因為她不是有代言XX牌的膠原蛋白? (柳老師說 : 關我甚麼事，躺著也中槍)
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秋日養生兼補充膠質，來杯好喝潤肺的水梨白木耳汁吧!!
使用調理機或果汁機製作
想作出跟市售的白木耳飲品一樣好喝的成品，秘訣就在使用新鮮白木耳，還有用調理機或果汁機先把白木耳切碎後再去燉煮。
先把白木耳切碎，其中的膠質會比較容易煮出來。不過不用到什麼XX匹馬力或是號稱可以破壁的調理機，普通的果汁機也可以喔。
我通常是晚上睡覺前準備好放進大同電鍋裡，按下開關，隔天早晨就可以喝到充滿膠質的白木耳露。
當然現煮現喝味道也很好，只是論膠質感就沒有燉了一整晚的來的讚。可以從下面的GIF動圖體會木耳露的濃稠度嗎?
製作白木耳露的影片在這裡，請享用!!
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Thank you for stopping by and happy cooking !! – Claire
養生白木耳露
Ingredients
- 100 g 新鮮白木耳
- 1000 g 水
- 30 g 冰糖
- 10 個 紅棗 ((最好去籽))
- 適量 枸杞
Instructions
- 備料 : 將白木耳洗淨、稍微剝散。枸杞與紅棗都洗淨備用。
- 調理 : 調理機(或果汁機)內放入木耳、500cc的水與冰糖，用最低的轉速、或瞬轉的功能按10-15下使其變成小碎塊。如果喜歡吃比較大塊的木耳就少轉幾下。(我的冰糖比較大顆所以也放進去打)
- 燉煮 : 把步驟2的木耳露倒進鍋中，加進剩下的水、紅棗與枸杞，整鍋放到大同電鍋，外鍋加1-2杯水，按下開關，等開關跳起放涼即可食用。
Video
Notes
- 水分兩次加是因為調理機容量不夠大，如果你只做小份量的，或是調理機容量夠大，就可以一次全部加進去。
- 想要更濃稠就外鍋多加一點水去煮，或是放一晚上隔天就會變更濃稠。我通常是晚上睡覺前準備好放進大同電鍋裡，按下開關，隔天早晨就可以喝到溫潤的、充滿膠質的白木耳露。
