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你專屬的小太陽已上線~迷你太陽花佛卡夏(免揉麵包食譜)

In 下午茶 02-23-2022
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你的西瓜已送達請簽收 !! 萌出新高度的西瓜圖案佛卡夏

In 料理與美食/food 02-23-2022
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做麵包成功的第一步 : 了解你的酵母

In 料理與美食/food 07-23-2021
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    • 天氣這麼炎熱，午餐來碗韓式泡菜冷湯粉絲吧~ ⁡ 週間中午不想頂著烈日外出覓食，可以前一晚先備好料，隔天早晨把食材裝進HYDY燜燒罐保冷，對，燜燒罐也有極佳的保冷效果喔，然後中午就有透心涼又低卡的午餐可以吃啦 !! ⁡ / ⁡ #HYDY 燜燒罐 ⁡ @hydy_tw 的產品是一貫的高顏值，這次新推出的燜燒罐 ，用絕美二字來形容一點都不呱張，六組配色都超美，讓我好久沒發作的選擇困難症又牙起來🤣 最後好不容易選了🌹霧金玫瑰罐身+乾燥玫瑰矽膠套🌹的組合，本人真的好美喔(摸 ⁡ 除了顏值，HYDY燜燒罐的內在也是相當有料 : ⁡ 🔹 高級304 (18/8) 食品級不鏽鋼，無塗層耐刷洗。 ⁡ 🔹 雙層不鏽鋼真空結構設計，保溫6小時、保冷6小時。 ⁡ 🔹 超廣口設計，拿取食物、清洗上都很方便。 ⁡ 🔹 可替換矽膠套設計，隨自己的心情替換顏色，而且保護罐身防滑防刮傷。 ⁡ 🔹 內附摺疊餐具，輕便好收納。 ⁡ 🔹 不含環境賀爾蒙-雙酚A。 ⁡ --------------------------------- ⁡ 🧊韓式泡菜冷湯粉絲🧊 ⁡ 食譜參考Amanda生活美食料理 ⁡ 💚食材 綠豆粉絲1把、小黃瓜1條、蛋1個、雞胸肉1塊、高湯500cc、韓式泡菜適量 ⁡ 📝備註: 也可以用韓式麵條、烏龍麵、或喜歡的麵條，但最好跟湯分開裝以免麵糊掉。 ⁡ 💚作法 ⁡ 1️⃣煮一鍋水，燒開後放入粉絲，煮6-8分鐘直到你喜歡的軟硬度，將粉絲撈起來泡入冷水，瀝乾備用。 ⁡ 2️⃣將水煮蛋與雞胸肉用你喜歡的方式煮熟後，雞胸肉撥成雞絲。小黃瓜切絲。 ⁡ 3️⃣選用一種你喜歡的高湯，鹹度可以稍鹹因為等下還會加冰塊，再加入韓式泡菜的汁，混合均勻。 ⁡ 4️⃣先把冰水倒入燜燒罐預冷，3-5分鐘後倒出冰水，依序將粉絲、高湯(加冰塊)、雞肉絲、小黃瓜切絲、泡菜、蛋放入罐中，透心涼又低熱量的韓式泡菜冷湯粉絲就完成啦！！ . . . . . #燜燒罐 #悶燒罐 #フードジャー #foodjar #冷面 #冷麵 #冷麺 #自己煮 #自家煮 #輕食料理 #簡單料理 #無油煙料理 #免開火 #料理日記 #餐桌日常 #午餐吃什麼 #冬粉 #冬粉湯 #涼拌粉絲
    • 因為是七夕鴨，讓我換首歌變成Reels來再po一次可以嗎(扭~~ 這首歌太符合七夕了，祝大家 #情人節快樂 !! #影片裡也有粉紅泡泡滿天飛 . . . . . #七夕情人節 #七夕情人節快樂 #告白三明治 #lovesandwich #蛋沙拉三明治 #三明治 #三文治 #蛋沙拉 #午餐肉三明治 #spamsandwich #早餐 #健康早餐 #早午餐 #早餐很重要 #早餐吃什麼 #早餐日記 #手作早餐 #自製早餐 #在家吃早餐 #相機先食 #下午茶 #たまごサンド #たまごさんど#卵サンド#tamagosando
    • 今天來點不一樣的飛天餅乾 !! 你喜歡 1 還是 2 ? 請選擇~~ ⁡ 哀居滑呀滑的，常常會滑到讓我眼睛一亮的食譜，想要試做他複製他不然坐立難安(最好是🤣 ⁡ 今天的抹茶菠蘿餅乾就是如此，是參考 @komuta60 的食譜。 ⁡ 有興趣的朋友一起來看看怎麼做吧! ⁡ 🍵材料 ⁡ ✅低筋麵粉 100g ✅抹茶粉 7g ✅無鋁泡打粉 8g ✅糖粉 35g ✅融化奶油 45g ✅蛋黃 1個 ✅牛奶 1-2 大匙(視麵團吸水性增減) ✅香草精 適量 ✅裝飾用砂糖 適量 ⁡ 以上份量約可做8個 ⁡ 🍵作法 ⁡ 1️⃣把前4項的粉類混合一起過篩。 ⁡ 2️⃣奶油溶化後稍微放涼，加入蛋黃、牛奶、香草精，攪拌均勻 ⁡ 3️⃣步驟2的液體加入步驟1的粉類，攪拌均勻後，用手整合成一個麵團，分成25g一個的小圓球，壓扁後，表面沾上砂糖，用刮刀在表面劃出橫、豎各3條線，交錯成格紋，在烤盤中擺好。 ⁡ 4️⃣烤箱預熱到170 度C，放在中下層烤12-15分鐘。 . . . . . #メロンパンクッキー#抹茶餅乾 #菠蘿餅乾 #手作餅乾 #手作甜點 #手工餅乾 #自製甜點 #手工曲奇 #輕食 #料理日記 #相機先食 #相機食先 #cutefood #flatlayfood #甜點控 #甜點 #下午茶 #偽時尚烘焙 #烘焙 #餅乾 #曲奇 #奶油餅乾 #メロンパン #菠蘿麵包
    • 最近做的四種冰淇淋，那個口味你最喜歡？ #gelato #homemadegelato #homemadeicecream #自製冰淇淋 #自製甜點 #下午茶 #義式冰淇淋 #抹茶冰淇淋 #咖啡冰淇淋 #泰奶冰淇淋 #香草冰淇淋
    • ⁡今天是史奴比白麵包捲( #ロールパン) ，搭配康寧餐具 @corellebrandstw 的史奴比餐盤組，是不是敲口愛的!! ⁡ #先收藏起來 以免下次找不到 ⁡ 康寧餐具是超過百年歷史的知名廚具用品大牌，從我阿媽那一輩起就在使用了。 ⁡ 講到康寧就想提起康寧玻璃，這個以製造強化玻璃與特殊陶瓷材料(聽起來就很高大上)為主要業務的集團，其生產的車用玻璃跟玻璃基板的市占率都很高，還有製造儲存新冠疫苗的藥用玻璃瓶呢。 ⁡ 這樣的製玻技術，都可以做高科技產品了，當然讓我對康寧餐具的信賴感提升200%(粉絲濾鏡) ⁡ / ⁡ #康寧餐具 CORELLE的特色 ⁡ 🔹堅硬耐碰撞、卻又質薄輕巧 : 以獨家三層強化玻璃夾層結構製成，跟他牌同樣數量的餐盤比起來，就是更輕更薄。 ⁡ 🔹使用天然石英砂為原料，獨特的零毛孔特質，不吸附食物異味。 ⁡ 🔹玻璃材質密度高，表面光滑易清洗，細菌更不易殘留。 ⁡ 🔹產品於美國生產製造。餐盤上的圖案花紙經過美國FDA認證，且燒融於玻璃之內，加熱使用時不與食物起化學反應、不釋放有害元素，使用起來好安心。 ⁡ 🔹微波爐、電鍋、洗碗機皆可使用，使用清洗都好方便。 ⁡ ------------------ ⁡ #白麵包 食譜心得 ⁡ 食譜參考日本cotta.jp的白麵包 (#白パン)食譜。找這食譜因為我想要白白的麵包配上史奴比的臉，光用想像的就粗體的可愛二字配上一排愛心~~ ⁡ 第一次製作我照食譜說150度去烤，結果做出來的麵包很白沒錯，但冷卻後有一點凹陷表面起皺，表示不夠熟。 ⁡ 故第二次我用160度，就淡淡地上色變成燕麥色的史奴比惹，不過還是很好吃啦！ ⁡ / ⁡ #麵包捲製作心得 ⁡ 1. 如何做成圓錐狀 ⁡ 有做過牛角麵包的人都知道，第一動是先把分切好的小圓麵團弄成頭尖尖的圓錐狀(或是水滴狀?)的麵團。 ⁡ 我試過幾個方法，發現最簡單的方法(不一定專業哦)，是用兩手掌心夾住垂直的麵團，稍微搓成胖胖的長條狀(圖4)，再繼續用兩手搓麵團的上半段，就會變成圓錐狀(圖5-6)。 ⁡ 2. 短圓錐狀➡長圓錐狀 接下來我會把圓錐擺橫的放比較好施力，圓錐的尖端朝右放(圖7)，右手稍微用力往外搓，繼續搓圓椎的尖端，讓他繼續變細變尖，左邊則是原地來回搓一下，最後再整體來回滾一下平均。 ⁡ 3. 長圓錐狀➡三角形 擀平圓錐狀的麵團，大約是要從底部往上1/2的地方三角形就要開始明顯變窄，這樣做出來的麵包捲會比較好看。以55g的麵團來說，圓錐狀的圓頭端擀平後寬度要6-7公分，整個麵片擀長成長度30公分左右。(圖8) ⁡ 4. 三角形➡麵包捲 由三角形麵片最寬的地方開始捲起，我看很多食譜都是寫由上往下捲，但不知為何我覺得由下往上捲比較順手，捲的比較緊。(圖9-12) ⁡ 🙋‍♀️舉手發問 : 請問大家做麵包捲都是由下往上、還是由上往下捲? ⁡ ------------------- ⁡ 史奴比白燒麵包捲 ⁡ 【材料】 ✅270 g 高筋麵粉 ✅2.5~3g 酵母粉 - 約是主麵糰高筋麵粉量的1-2% ✅188 g 脫脂牛奶 ✅17 g 砂糖 ✅3 g 鹽 ✅17g 無鹽奶油 ⁡ 【做法】 ⁡ 1⃣揉麵 : 如果用麵包機，將除了奶油以外的所有材料放進麵包機中。我的是小P牌SD-105T的烏龍麵團功能。開始揉面等麵團成型後(約5-7分鐘後) 再放入奶油。 ⁡ 2⃣第一次發酵 (冷藏發酵) : 把揉好的麵團拿出，整成圓形後放進密封盒，送進冰箱冷藏發酵8-12小時，麵團大約會發酵2倍大以上。 ⁡ 3⃣鬆弛&分割：自麵包機取出完成第一次發酵的麵團，輕拍排出空氣後分切成9等分(每個小麵糰約54-55g左右)，滾圓整成圓球型，蓋上濕布或保鮮膜，靜置鬆弛10-15分鐘。 ⁡ 4⃣整型 : 4-1 輕拍小圓麵團排出空氣，把小圓麵團搓成胖胖的長條狀，再變成一端尖頭的的圓錐狀。 ⁡ 4-2 接下來我會把圓錐擺橫的放。圓錐尖端朝右放，右手稍微用力往外搓，繼續搓圓椎的尖端，讓他變細變尖，左邊則是原地來回搓一下就好，最後再整體來回滾一下平均。 ⁡ 4-3 圓錐狀的圓頭端擀平到寬度為6-7公分，整個麵片擀長成30公分左右。由最寬的地方開始捲起，捲到尾端收口處捏平收緊。餘下的8個麵糰依此方式整型。 ⁡ 5⃣第二次發酵 : 把做好的9個小麵包捲放進烤模中依3x3排好，進行二次發酵到1.5倍大。 ⁡ 6⃣預熱烤箱 : 二次發酵完成前20分鐘開始預熱烤箱至200度C。發酵完成，將麵包放在烤箱中下層，烤箱溫度調低到150度烤約20分鐘，若上色太快可以蓋上鋁箔紙，請依自家的烤箱來作調整喔。 . . . . . #CORELLE #白いパン #手作麵包 #自製麵包 #冷藏發酵 #面包 #奶油捲 #免揉麵包 #偽時尚烘焙 #手撕麵包 #pullapartbread #偽時尚烘焙 #スヌーピーパン
    • 今天是低卡、低脂還低醣的涼拌手撕杏鮑菇，還不吃爆它 !! #先收藏起來 以免下次找不到 之前在網路上看到這個食譜，首做之後驚為天人，而且感覺吃完後甚麼都低了(最好是😆，這陣子常常做，開胃小菜幾乎都是它!! 只是菇菇我家小孩都不愛，每次做幾乎都是我一人獨享，但完食我沒問題的，通通吃進肚子裡~~ / 手撕杏鮑菇，你是先撕後煮派，還是先煮後撕派? 請舉牌!! 其實兩種作法都有各自的優點耶，重點是(螢光筆拿出來囉)，杏鮑菇用手撕成細條狀後，要儘量擠乾水份，等下杏鮑菇才能把醬汁緊緊的吸附住，這是美味的關鍵呦~~ ------------------------- 🍄涼拌手撕杏鮑菇食譜🍄 ✅材料 杏鮑菇一盒 ✅涼拌醬汁 花椒、芝麻香油、蒜末、醬油、醋、糖、蔥，喜歡還可以加香菜。 作法 1️⃣杏鮑菇切片，每片約5-6mm左右的厚度，蒸熟 (我用大同電鍋外鍋加1杯水) 2️⃣蒸好的杏鮑菇用手撕成細條狀，並擠乾水份。水份被擠掉後等下杏鮑菇可以把醬汁緊緊的吸附住，這是美味的關鍵呦~~ 3️⃣等待蒸杏鮑菇的時間來調涼拌醬汁 : 花椒放進鍋子裡不放油開小火乾煎，聞到香味後馬上把花椒取出。接著香油到入剛剛的鍋子裡，燒熱後淋在花椒、蒜末、跟蔥末上，加入其他調料拌勻。 4️⃣醬汁倒入杏鮑菇絲中，拌勻即可。 . . . . . #涼拌菜 #杏鮑菇 #涼拌杏鮑菇 #家常菜 #台灣美食 #飲食紀錄 #飲食記錄 #低醣料理 #自煮 #在家吃飯 #早午餐 #飲食日記 #homecooking #エリンギ #輕食 #輕食料理 #自己煮 #自炊生活 #料理日記 #自家煮 #簡單料理 #簡単レシピ#低醣 #低碳飲食 #減醣 #kingoystermushroom
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