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    • 大家早安~~元宵節都過完囉該是圓消結了 !所以正式進入減糖生活 (宣誓✊,今天來做豆腐大阪燒。

食譜是參考膚白、貌美、大長腿,還有馬甲線的喬尹 @obentoufood 的食譜。
 
喬尹的食譜比例是一個蛋配100克的板豆腐,我就依這個比例下去作,但蔬菜的比例我就亂亂加了,還加了很多乳酪絲,跟1大匙的洋車前籽粉。 

這個大阪燒很管飽耶,第一次做的時候,早上吃了這個到晚餐都還完全沒有飢餓感~ 

然後我是作五花肉口味的,豬油配豆腐就是好吃啊😋~~

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🍴食材

✔️板豆腐 100g
✔️蛋 一個
✔️高麗菜絲 適量
✔️乳酪絲 適量
✔️紅蘿蔔絲  適量
✔️洋蔥 1/4個
✔️洋車前子粉 1大匙(可以省略)
✔️五花肉 4-5片


🍴作法
1️⃣板豆腐先用重物壓15分鐘,擠出多餘水分。
2️⃣起油鍋先炒洋蔥、蘿蔔絲。
3️⃣板豆腐用叉子壓成泥,加入蛋、炒好的洋蔥、紅蘿蔔絲、乳酪絲、高麗菜絲,混拌均勻。
4️⃣剛剛的鍋子繼續用,放入上一步驟的材料,用鍋鏟稍微整形一下變成圓形,小火煎熟。
5️⃣翻面後繼續兼另一面,直到大阪燒煎熟、且兩面都成金黃色為止。
6️⃣大阪燒起鍋後鍋子續煎五花肉片。
7️⃣組裝 : 豆腐大阪燒塗上豬排醬、美乃滋,排上煎的恰恰的五花肉片,撒上海苔粉就可以食用。
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    • 大家早安 ! 今天分享的是迷你表情吐司水果盤~

我是用餅乾模型去切割吐司,變成一個一個的造型小吐司,也可以用心形、星形、圆形之類的去做,也都很討喜哟😍~

然後搭配各式水果、放進盤子裡,就是不一樣的吐司水果盤,而且早上就把一天的維他命都補充足了,還可以邊吃邊在盤子裡玩連連看,是不是好讚(媽媽说可以玩食物🤣🤣

迷你小吐司當然也可以尬果醬、或是蜂蜜、煉乳之類的,畢竟跟水果一起吃就想要配甜的醬啊!

蛋白質方面,可以用簡單的煎蛋或水煮蛋來補充,不然煎個培根或是香腸火腿也很讚,最好是帶點鹹味、有甜有鹹平衡一下咩~
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    • 大家午安~今天是元宵節,就讓我用白玉丸子+雙色奶酪來慶祝一下吧(算是有沾到邊?)

這個甜品我稱之為 : 富士望月 (@kcpractise 欠你好久的來還了😅😅) ,也是疫情期間的玩不到吃得到日本富士山系列 ,往左滑有前兩集的富士山呦。

不知為何,想到要配月亮就覺得這個奶酪應該是用溫柔的藍色。

白玉丸子我沒有加糖,奶酪也只是淡淡的微甜,其實淋個黑糖漿一起吃也是不錯低,想必更有日式風味吧~

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🍡白玉丸子是參考 @rumi_hsu 的食譜

🍡材料

白玉粉30g + 絹豆腐25g + 南瓜粉(適量依想要的顏色)。

🍡作法

1.材料混拌,做成像耳垂般的柔軟度粉糰,覺得粉團太乾可以補一點水。

2.粉糰搓成圓球狀,請依你想作的奶酪尺寸來調整月亮大小。

3.鍋子內放水,煮開後放進白玉丸子,煮到浮起後再多煮1分鐘,撈起放進冷水。


🗻雙色富士山奶酪

🗻材料:

1.鮮奶油 100g
2.牛奶 350g
3.羅漢果糖 35g (約為總奶液重量的8%,可依個人口味增減)
5.吉利丁粉 12g (約為總奶液重量的2.5-3%)
6.冷開水 36g (為吉利丁粉的3倍重)
7.藍色食用色素 適量

註 : 鮮奶油的比例可以增加,越少作出來的奶酪越清爽,越多越濃郁。

🗻作法:

1.鮮奶油+牛奶+糖放進鍋中,加熱讓糖融化即可(不要煮沸),靜置15分鐘讓牛奶液放涼,不然等下吉利丁粉加入會化掉成無法凍。

2.吉利丁粉加入自身3倍重量的冷開水,攪拌均勻放5分鐘等膨脹膠化,再隔著溫水加熱,使吉利丁溶化成透明狀。

3.步驟2的吉利丁加進放涼的牛奶液中,攪拌均勻後分成2份,其中1份加入藍色食用色素。

4.白色牛奶液先加入布丁杯中,放進冰箱冷藏15-30分鐘。(此時藍色牛奶放在室溫中)

5.確定白色表面已經固化後,再倒入藍色牛奶液,放入冰箱冷藏至固化,就可得到雙層雙色奶酪。
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    • 大家早安~開工這幾天真的被冷氣團冷到,於是我決定周六的補班請假 (關聯是???)

今早來吃無花果生火腿吐司、跟酪梨蛋吐司。

新鮮無花果是我一直get不到好吃點的食物之一。

主要系挖奔郎不太喜歡軟質水果(如釋迦、柿子這一類),然後總覺得無花果沒有什麼甜味又帶著一股青草泥土氣(對不起我重口)。

唯一能讓我不皺著眉頭吃進無花果的時候,就是把無花果跟生火腿搭配一起吃。

一定要一起放進嘴裡、一起喔 !! 

生火腿會把無花果的草泥味都中和掉,品嚐到的果實甜度也隨之提高,再搭配酥酥的烤吐司,三者合體讓無花果的高雅韻味嶄露無遺啊🤤~~

想要再給無花果一次機會的朋友一定要試試看這種吃法~~

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昨晚國中生在看日本動畫 「從零開始的異世界生活」,我跟著瞄了幾集,發現這動畫男主怎麼那摸.....搞威,簡直是到了喋喋不休的地步,一直講一直講。

然後查了一下,這部作品居然是2017年SUGOI JAPAN Award動畫、輕小說雙部門首獎 !! 原來現在流行的男主角J樣的嗎 (老媽震驚無語中😱

接著國中生給我科普了一下,說現在的日本動漫有一類是名字都特別長,譬如 :《關於我轉生變成史萊姆這檔事 》 、 《 輝夜大小姐想讓我告白~天才們的戀愛頭腦》.........長到我一定記不得😅😅

好吧,228連假決定來砍砍這類受歡迎的長劇名動漫,希望我看過後還能一字不漏地唸出劇名(背這個幹嘛喇😂😂
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    • 初五早上好~~今天早上來吃烤年糕。

上次看咩大神 @omememelly 用鬆餅機烤年糕,為之眼睛一亮,過年拜拜必備的甜年糕有了新吃法,我就摩拳擦掌等著過年時要來製作。

明明就是普通的年糕,但看著上面的可愛的鬆餅烙印就是會讓人忍不住多吃幾片啊😋😋

吃完穿著睡衣在家收(耍)心(廢)😌,準備迎接明天的開工

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是說年前就買了咩莉的新書 一個人的旅味煮食,看著食譜就好像跟著咩莉一起去旅行品嚐當地美食。

例如我的待作清單上第一名的「美齡粥」,看到咩莉介紹的典故與照片,就彷彿置身於灑了一地梧桐落葉的南京街頭。

鏡頭一轉又跟著咩莉來到充滿海鮮與啤酒的青島,在疙瘩湯專門店興奮的陷入選擇障礙。

這本書,讓人重溫曾拜訪過的城市記憶,也構築對未來旅行的美好期待,謝謝咩莉❤️❤️❤️😍😍
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    • 大家早安~~今天是除夕,趕快上來跟大家打個招呼拜年,等下要開始忙碌一整天的拜拜~

是說年假前一周心想公司應該也沒甚麼事了,打混等放假模式已開啟,結果就出了一個不小的狀況,讓我前幾天都在水深火熱的即刻救援之中,忙到併軌😭

好不容易昨天開始放假,又開始拜拜祭品採買行程,連買個牲禮用的雞肉都要排上45分鐘,只能說今年過年還是很有氣氛的哇哈哈哈😅😅😅

祝大家牛年快樂,牛轉乾坤,富貴犇騰,賺進金牛(哞~)
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