萌度破表的拉拉熊真的是人見人愛，想要去拉拉熊咖啡廳又怕排隊人擠人嗎? 其實只要一個秘密食材，就可以把拉拉熊咖啡廳最受歡迎的蛋包飯搬到你家!!
這個秘密食材就是 – 拉拉熊魚板!!
拉拉熊迷你魚板
拉拉熊蛋包飯是用拉拉熊圖案的迷你魚板作的，有次去逛SOGO超市時看到這個眼睛一亮，馬上放進購物車裡。
魚板超可愛的😍😍可是吃起來口感有點像…..皮革ㄟ(囊不成我吃過皮革🤣🤣🤣)，雖說我使用之前已經先給它泡過熱水了，可還是略硬口感。
後來有次我煮蒸蛋時，把這個拉拉熊魚板直接灑在上面，經過蒸煮加熱後，拉拉熊膨脹了大概2倍，不過口感也終於變得跟正常魚板一樣囉。大家可以自己斟酌，是要變大的拉拉熊魚板，還是要小巧但口感稍微不佳的拉拉熊魚板。
蕃茄燴牛肉製作上的小提醒
1.這個蕃茄燴牛肉是快炒版的、不是燉煮版的，因為是用火鍋肉片去炒的，這道菜只要花5分鐘，非常適合急著要吃的時候喔😋😋~~
2.食材上，除了番茄跟洋蔥外，也很適合加入青椒，如果要綠葉蔬菜的話，我覺得青江菜跟小松菜也很搭。
3.調味料的部分 : 因為番茄醬跟伍斯特醬都帶有酸度，所以需要加點糖去平衡酸度。
4.製作起來一點都沒有難度，好像也沒甚麼小細節要特別提醒大家注意的，照著食譜的步驟就會成功，新手也能作的!!
本文應該是2020年最後一篇文章了，依照慣例好像要來點有新年氣氛的食譜。
但最近年底好忙喔，如果我生得出來元旦主題的食物的話，應該是會PO在我的IG上，大家可以關注一下，看我到底有沒有奮起振作呢XD
先在此預祝大家新年快樂~happy new year 2021，明年也請多多指教!!
– claire
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拉拉熊蛋包飯佐番茄燴牛肉
萌度破表的拉拉熊真的是人見人愛，其實只要一個秘密食材，再配上難度為0、廚藝小白也能作的番茄燴牛肉片，就可以把拉拉熊咖啡廳最受歡迎的蛋包飯搬到你家 !!
【材料】
蛋皮
- 2 個 蛋
- 30 CC 牛奶 - 可用水取代
- 1 小匙 柴魚醬油
- 適量 拉拉熊魚板 - 也可換成其它卡通魚板，作法一樣
番茄牛肉材料
- 1 個 洋蔥
- 500 g 牛小排火鍋肉片
- 1 個 番茄
調味料
- 3 大匙 伍斯特醬
- 3 大匙 番茄醬
- 1 大匙 砂糖
- 1 大匙 熱水
- 1 大匙 米酒
- 適量 黑胡椒
勾芡
- 1 大匙 太白粉
- 2 大匙 水
【做法】
製作蛋皮
- 拉拉熊魚板先用熱水煮一下，讓魚板膨脹。
- 取一大碗，加入蛋、牛奶、調味料，攪拌均勻，如希望蛋皮質地更細緻可以用濾網把蛋液過濾一遍。
- 泡好的魚板的正面朝鍋底，貼在平底鍋上，然後緩慢的把蛋液加到鍋裡，薄薄的一層不要太厚，用小火慢煮到蛋皮凝固。有大氣泡要戳破。
- 取一碗飯，捏成橄欖球狀，蓋上蛋皮，依飯的型狀調整好，鋪上保鮮膜讓蛋皮冷卻定型。
製作番茄燴牛肉
- 洋蔥切絲、番茄一切四後再切片。牛肉片切成適口大小 。
- 起油鍋，炒洋蔥到成透明狀，再放進番茄片略炒 。
- 把洋蔥跟番茄片撥到鍋邊，放進牛肉片，暫時先不要翻動，讓牛肉片略焦後再炒。
- 待牛肉片炒到8分熟後，加入調味料，煮熟後再加入勾芡(不喜歡可以省略)。
