下周就是情人節啦，獻上彩虹🌈愛心餅乾，祝單身的早日找到你的北鼻，已成對的天天過得甜甜蜜蜜 !!
先說圖中手機裡的love is love照片來自freepik，我把原圖中的愛心給P掉了，因為旁邊已經要放一大堆的彩虹愛心縮。
這個餅乾其實很簡單，只是需要耐心，因為要一條一條的拼出那一片彩虹。
霸特我這個彩虹只有6色，因為餅乾模不夠大，只能放進6個顏色、每條各1公分寬的餅乾條。我設定每個顏色的餅乾條都1公分寬因為比較好操作，太窄我粗手粗腳很容易弄斷😂😂。如果你的餅乾模直徑大於7公分就能容納7色。
餅乾食譜延伸閱讀 :
🍪 櫻花條紋餅乾
至於大家很關心的如何作成彩虹過程………..我沒有步驟圖或影片喔😝😝。
反正就是作6個顏色的麵糰，每個麵糰都桿平成0.3-0.4公分的厚度後，用披薩刀或刮板切出1公分寬的餅乾條。
6色的麵糰都切好後，用刮板或抹刀輔助，仔細取出各色的餅乾條，按紅、橙、黃、綠、藍、紫的順序，重覆拼成彩虹條紋麵團，再桿平一次，送進冰箱冷藏20分鐘，再用餅乾模切成想要的型狀就好。
若是在夏天作，麵糰可能比較容易出油，放進冰箱冷藏一下再拿出來繼續就好。
講到影片，是說現在好像都要放影片，還要經營好幾個平台，又是IG、又youtube、又是抖音的，還要直播 !! 好累喔~~雖說每到過年同學聚會時大家紛紛都說想轉業，但看來我還是沒能力轉戰網路，就…..繼續在本職上老牛拖車吧 (咦) ~~
好啦以上就是本周的情人節食譜，過去有關情人節的文章在這裡，大家也可以加減參考一下喔。
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Thank you for stopping by and happy valentine’s day !! – Claire
彩虹愛心餅乾
《材料》
1. 無鹽奶油 90g
2.未精製蔗糖粉 70g (用blendtec打成粉狀)
3.蛋黃 1個 (或是半個全蛋)
4.香草精 2滴 (可省略)
5.杏仁粉 110g
6.燕麥粉 60g (即食的大燕麥片以調理機打成粉狀)
7.蓬萊米粉 60g
8.鹽 1小搓
以上粉類都可以用低筋麵粉代替。
《作法》
1.預備動作 :
1-1. 奶油置於室溫軟化、蛋置於室溫回溫。
1-2. 所有材料稱重備用。
1-3. 第5-8粉類混合過篩備用，均分成6等份。
2.把軟化的奶油置於不銹鋼盆中，糖粉分2次加入奶油中，用打蛋器打發至奶油的顏色變淡。
3.將蛋分2次加入步驟2，每加一次後都要攪拌至完全乳化、到看不見黃色的蛋液為止，再加入香草精，攪拌均勻，秤重分成6等份至6個碗中。
4.在上一步驟的6個碗中分別加入彩虹6色的色膏，混合均勻後，在分別加入粉類，攪拌至完全看不見粉類為止，作成6個顏色的麵糰。將麵糰放進冰箱冷藏30分鐘以上。
5. 自冰箱取出麵糰，把麵團放在烘焙紙或保鮮膜上，桿平成0.3-0.4公分的厚度後，用披薩刀切出1公分寬的餅乾條。每個顏色的麵糰都切好後，用刮板或抹刀輔助，仔細取出各色的餅乾條，按紅、橙、黃、綠、藍、紫的順序，重覆拼成彩虹條紋面團，再桿平一次，送進冰箱冷藏20分鐘(此時可以開烤箱預熱)。
7. 彩虹麵團取出後，用餅乾模壓切出圖案，再把切好的餅乾小心移動至烤盤上，送進烤箱以160-170度烤20分鐘。
註 : 注意烤溫不可太高，以免餅乾變焦，彩虹餅乾的顏色變暗沉。
8.出爐後請將餅乾靜置於烤盤上，直到完全冷卻後才移動。
