彩虹愛心餅乾

文章最後更新日期 : 2020 年 02 月 20 日

下周就是情人節啦,獻上彩虹🌈愛心餅乾,祝單身的早日找到你的北鼻,已成對的天天過得甜甜蜜蜜 !!

先說圖中手機裡的love is love照片來自freepik,我把原圖中的愛心給P掉了,因為旁邊已經要放一大堆的彩虹愛心縮。

這個餅乾其實很簡單,只是需要耐心,因為要一條一條的拼出那一片彩虹。

霸特我這個彩虹只有6色,因為餅乾模不夠大,只能放進6個顏色、每條各1公分寬的餅乾條。我設定每個顏色的餅乾條都1公分寬因為比較好操作,太窄我粗手粗腳很容易弄斷😂😂。如果你的餅乾模直徑大於7公分就能容納7色。

餅乾食譜延伸閱讀 :
🍪 櫻花條紋餅乾

至於大家很關心的如何作成彩虹過程………..我沒有步驟圖或影片喔😝😝。

反正就是作6個顏色的麵糰,每個麵糰都桿平成0.3-0.4公分的厚度後,用披薩刀或刮板切出1公分寬的餅乾條。

6色的麵糰都切好後,用刮板或抹刀輔助,仔細取出各色的餅乾條,按紅、橙、黃、綠、藍、紫的順序,重覆拼成彩虹條紋麵團,再桿平一次,送進冰箱冷藏20分鐘,再用餅乾模切成想要的型狀就好。

若是在夏天作,麵糰可能比較容易出油,放進冰箱冷藏一下再拿出來繼續就好。

Credit : love is love Free Photo Designed by @freepik

講到影片,是說現在好像都要放影片,還要經營好幾個平台,又是IG、又youtube、又是抖音的,還要直播 !! 好累喔~~雖說每到過年同學聚會時大家紛紛都說想轉業,但看來我還是沒能力轉戰網路,就…..繼續在本職上老牛拖車吧 (咦) ~~

好啦以上就是本周的情人節食譜,過去有關情人節的文章在這裡,大家也可以加減參考一下喔。

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Thank you for stopping by and happy valentine’s day !! – Claire

彩虹愛心餅乾

《材料》

1. 無鹽奶油 90g
2.未精製蔗糖粉 70g (用blendtec打成粉狀)
3.蛋黃  1個 (或是半個全蛋)
4.香草精 2滴 (可省略)
5.杏仁粉 110g
6.燕麥粉 60g (即食的大燕麥片以調理機打成粉狀)
7.蓬萊米粉 60g
8.鹽  1小搓

以上粉類都可以用低筋麵粉代替。

《作法》

1.預備動作 :
1-1. 奶油置於室溫軟化、蛋置於室溫回溫。
1-2. 所有材料稱重備用。
1-3. 第5-8粉類混合過篩備用,均分成6等份。

2.把軟化的奶油置於不銹鋼盆中,糖粉分2次加入奶油中,用打蛋器打發至奶油的顏色變淡。

3.將蛋分2次加入步驟2,每加一次後都要攪拌至完全乳化、到看不見黃色的蛋液為止,再加入香草精,攪拌均勻,秤重分成6等份至6個碗中。

4.在上一步驟的6個碗中分別加入彩虹6色的色膏,混合均勻後,在分別加入粉類,攪拌至完全看不見粉類為止,作成6個顏色的麵糰。將麵糰放進冰箱冷藏30分鐘以上。

5. 自冰箱取出麵糰,把麵團放在烘焙紙或保鮮膜上,桿平成0.3-0.4公分的厚度後,用披薩刀切出1公分寬的餅乾條。每個顏色的麵糰都切好後,用刮板或抹刀輔助,仔細取出各色的餅乾條,按紅、橙、黃、綠、藍、紫的順序,重覆拼成彩虹條紋面團,再桿平一次,送進冰箱冷藏20分鐘(此時可以開烤箱預熱)。

7. 彩虹麵團取出後,用餅乾模壓切出圖案,再把切好的餅乾小心移動至烤盤上,送進烤箱以160-170度烤20分鐘。

註 : 注意烤溫不可太高,以免餅乾變焦,彩虹餅乾的顏色變暗沉。

8.出爐後請將餅乾靜置於烤盤上,直到完全冷卻後才移動。

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