健康素/蔬食素的試煉仍進行中 (雖然我天天都在想結束的那一天要去吃~牛~排~
)，今日介紹的是保證3分鐘完成的酪梨蔬食丼飯，非常好吃，我想就算素食期結束後也會常常來做一碗酪梨丼飯，因為好吃又簡單，酪梨的營養價值也很豐富，大推
!!
食譜是參考自『oola的美麗輕熟女養生廚房』這本書上P.44調整得來的。此書我也很推薦，是日本女作家寫的，原則上是蔬食為主食的食譜，介紹的都是以簡單省時就能做出的料理，日式、中華、fusion各種料裡都有帶到。身為一枚肉食主義者，對蔬菜能想出的料理方法就是寥寥的那幾種
，所以這本書對我真的很有幫助。
這道料理只要把酪梨切一切 (1分鐘)，味增醬調一調再讓酪梨裹上醬料 (1分鐘) ，盛到白飯上、撒上海苔跟芝麻 (1分鐘)，就大功告成 !! 總共只花3分鐘，簡單到我都不好意思寫作法惹
(那這一大篇是甚麼 !?)
日式丼飯的必備配料 : 芝麻、跟海苔絲
私以為，製作日式丼飯
的最重要步驟，就是要像不用錢似的灑上芝麻、跟海苔絲，這是丼飯的必備配料，大把的灑下去才有日式的fu。而且加了芝麻跟海苔絲，整碗丼飯就變得高端大氣上檔次，有沒有好神奇!!
不過拍照的好搭檔 – 蔥花我真的不愛，灑上還要挑掉呢，幸好翻冰箱發現半盒綠花椰菜苗，葉子小小綠綠的，灑上去也挺禪 (矯) 意 (情) 的，而且港結比蔥花還上相，吃起來又健康，徹底打敗蔥花 !!
日式味增酪梨丼飯
《材料》
- 酪梨 1個
- 檸檬汁 1大匙
- 白芝麻 適量
- 海苔絲 適量 (可用片狀海苔剪成絲)
- 綠花椰菜苗 適量 (可換成喜歡的綠色葉菜)
- 白飯 2碗
味增醬
- 白味增 1大匙
- 熱水 1-2大匙
- 味霖 1 -2大匙 (視味增的鹹度而定)
- 米酒 1小匙 (可省略)
以上材料量約是2人份。
《作法》
1. 將酪梨去皮去籽，切成1.5公分左右的方塊，淋上檸檬汁，備用。
2. 製作味增醬 : 取一大碗，先用熱水稀釋味增，再加入其他材料攪拌均勻。
3. 把酪梨放到步驟2的味增醬中，讓酪梨裹上味增醬，最後盛到白飯上面，再撒上白芝麻、綠花椰菜苗、海苔絲即可。
Thank you for reading and happy cooking!! – Claire
