滑嫩奶酪變成「偽出國美食」！這樣做讓你一秒到日本富士山啦~

櫻花祭又到了，你是不是也在心中吶喊 :『好想去日本喔~』，沒關係，不能飛日本我們就用偽出國美食來慰勞自己！今天claire特別獻上這個我稱之為『富士望月』的雙色奶酪食譜，真的超簡單的喔，讓你不用出國，在家也能攻頂日本富士山！

食譜靈感

大家都知道富士山頭有著長年不化的積雪，所以雙色奶酪必須要有一層是白色。只是不知為何，想到月亮就覺得這個奶酪應該是用溫柔的藍色，像是記憶中在晴朗夜空下，被星月映照出來的山色。

配上用黃色白玉團子作成的月亮，是不是好有意境 (自己誇)~

白玉團子我沒有加糖，奶酪也只是淡淡的微甜，其實淋個黑糖漿一起吃也是不錯低，想必更有日式風味吧~

糖的部份我用的是羅漢果糖，你也可以改成正常的糖。但其實我覺得我用羅漢果糖是多此一舉，因為奶酪上的白玉團子基本是白玉粉 (含有糯米粉) 作的，吃這個根本就低醣不了呀XDXD。

吉利丁粉的用量

奶酪真的新手也零失敗的甜點，只要你抓好吉利丁的比例。

吉利丁粉與液體重量的比例是決定成品軟硬度關鍵因素，這次作的是用2.5%比例的吉利丁粉，因為奶酪上面要放白玉團子，所以我想作的稍微硬一點可以撐住團子的重量，不過口感還是很滑嫩的喔。

之前在雙色玫瑰奶酪中曾經整理過吉利丁用法，所以在這裡再給大家複習一次 :

1.QQ如果凍的口感，而且用湯匙挖取時會有明顯的痕跡

總液體重量為吉利丁粉的30-40倍，或是吉利丁粉重量為總液體重量的2.5-3%。

2.奶酪的口感，是軟的、ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的、但不會流動

總液體重量為吉利丁粉的50–60倍，或是吉利丁粉重量為總液體重量的1.8%-2%。

3.半流動狀、類似喝的口感

總液體重量為吉利丁粉的70-80倍，或是吉利丁粉重量為總液體重量的1.25%-1.5%。

以上的數值僅為參考，還是要依個人喜歡的口感來作調整。