食譜書推薦 — 『會開瓦斯就會煮 』from 大象主廚

文章最後更新日期 : 2020 年 04 月 19 日

今天要來推薦食譜書 -「會開瓦斯就會煮」 ,作者是IG人氣主廚 – 大象主廚  @e.g.kitchen

象廚的食譜我推薦很多次了,不僅對新手很實用,對偶棉這種平常算是有在作菜的煮婦們一樣好用,因為象廚的調味料下得很精準,都不會有雷。

而且偶的個人意見,象廚會把餐廳專業作法優簡成適合家庭操作,但味道又不會變 ⋯⋯⋯⋯⋯樸實喔,就是家裡煮的有時跟外面比就是少了點什麼🤔 ,往好聽講就是樸實、乾淨、營養、有爸媽/家人愛心的味道所以瑕不掩瑜😅⋯⋯,但就是少了點什麼 (我娘親說根本就是我自己功夫未到 (嘖) )。

總而言之,象廚的書就是新手的救星,煮婦煮夫精進的幫手,還不快把書買起來!!

今天收集了我過去跟著象廚所作的料理,雖然不一定都是「會開瓦斯就會煮」這本書裡的食譜,但象廚的IG上還是找得到喔,象廚都很大方的公開秘訣、不藏私的~~

1. 韓式泡菜鍋

象廚說, 韓式泡菜鍋的重點就是泡菜要先炒過,去除酸味也增香,多一道工滋味完全提升好幾個層次 !!

我以前都是直接把泡菜丟進過裡通通一起煮,難怪味道就是不對😅😅

2. 豆皮金針菇

這一道豆皮金針菇也是好飯友啊,餐桌上有了它可以多吃好幾碗飯。

原始食譜是用炸過的豆皮,但我改用生豆皮自己煎香在下去煮,效果也每麥捏~~

3. 紅酒燉牛肉

這道紅酒燉牛肉我也作過好幾次了,還有「會開瓦斯就會煮」這本書封面的「紅燒牛肉」也是。

因為通常我一次買一大包牛肋條後,回家分成兩包冷凍,一包拿來作紅燒牛肉湯,另一包可能是紅酒燉牛肉、或是日式牛肉咖哩。

這樣就會台式、西式、日式三種輪流,不容易吃膩啊~~

以上就是今天的象廚食譜推薦。

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Thank you for stopping by and happy cooking !! – Claire

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