今天要來推薦食譜書 -「會開瓦斯就會煮」 ，作者是IG人氣主廚 – 大象主廚 @e.g.kitchen。
象廚的食譜我推薦很多次了，不僅對新手很實用，對偶棉這種平常算是有在作菜的煮婦們一樣好用，因為象廚的調味料下得很精準，都不會有雷。
而且偶的個人意見，象廚會把餐廳專業作法優簡成適合家庭操作，但味道又不會變 ⋯⋯⋯⋯⋯樸實喔，就是家裡煮的有時跟外面比就是少了點什麼🤔 ，往好聽講就是樸實、乾淨、營養、有爸媽/家人愛心的味道所以瑕不掩瑜😅⋯⋯，但就是少了點什麼 (我娘親說根本就是我自己功夫未到 (嘖) )。
總而言之，象廚的書就是新手的救星，煮婦煮夫精進的幫手，還不快把書買起來!!
今天收集了我過去跟著象廚所作的料理，雖然不一定都是「會開瓦斯就會煮」這本書裡的食譜，但象廚的IG上還是找得到喔，象廚都很大方的公開秘訣、不藏私的~~
1. 韓式泡菜鍋
象廚說， 韓式泡菜鍋的重點就是泡菜要先炒過，去除酸味也增香，多一道工滋味完全提升好幾個層次 !!
我以前都是直接把泡菜丟進過裡通通一起煮，難怪味道就是不對
。
2. 豆皮金針菇
這一道豆皮金針菇也是好飯友啊，餐桌上有了它可以多吃好幾碗飯。
原始食譜是用炸過的豆皮，但我改用生豆皮自己煎香在下去煮，效果也每麥捏~~
3. 紅酒燉牛肉
這道紅酒燉牛肉我也作過好幾次了，還有「會開瓦斯就會煮」這本書封面的「紅燒牛肉」也是。
因為通常我一次買一大包牛肋條後，回家分成兩包冷凍，一包拿來作紅燒牛肉湯，另一包可能是紅酒燉牛肉、或是日式牛肉咖哩。
這樣就會台式、西式、日式三種輪流，不容易吃膩啊~~
以上就是今天的象廚食譜推薦。
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Thank you for stopping by and happy cooking !! – Claire
