夏天就是要吃涼拌菜2 – 雞肉櫛瓜麵

文章最後更新日期 : 2020 年 09 月 23 日

櫛瓜蔬菜麵真是夏天的好涼“伴”,這種低醣的偽涼麵,尬台式、西式的醬汁都好吃,生酮人也可以吃,而且吃進滿滿的蔬菜感覺很安心(撫胸)。

這次搭的是打拋雞肉(豬肉也好吃),其實我也是炒得有點醬汁可以尬麵吃,只是醬汁都沉在盤底看不到了😆。

之前不是有個泰國網紅在說,打拋肉加上番茄就是死罪,加九層塔更是不可以 ❌ 🙅‍♀️。

ㄟ雖然我是買泰式打拋醬來作的,但我還真的又放了九層塔 !! 只好摸著鼻子寫雞肉櫛瓜麵 (尊重產地 😰 )。

之前有朋友問我怎麼作櫛瓜麵,就是買一個器具就可以把蔬果削出像麵條狀的蔬果面,如上面的機器。OXO有一款很類似的,還附了三組刀片,可以作出粗細不同的蔬果面。

看著這櫛瓜,一根直直的進去變成捲捲的麵條出來,真的有種莫名療愈感ㄟ~~

櫛瓜麵

其實櫛瓜麵也可以作湯麵喔,只是我個人覺得,櫛瓜麵作涼麵,乾麵式的比較好吃,因為一加熱櫛瓜會變軟又出水,濕濕軟軟那種口感我不喜歡。

作法如下 :

材料 : 雞絞肉、蒜末、打拋醬、九層塔、醬油、魚露、椰糖。 

作法 : 

1.櫛瓜用刨絲器作成櫛瓜麵。

2.起油鍋,放進蒜末,煎到有香氣後,同一鍋再放進雞絞肉。雞肉放進後先不要翻炒,等底部煎到有點焦香後,雞肉撥到鍋邊,加入打拋醬,單獨把醬料炒香後,再跟雞肉、蒜末混合拌炒至熟。

3.最後視味道加入醬油、魚露、椰糖..等調味料調整鹹淡。把雞肉打拋醬加到櫛瓜麵上,混拌後即可食用。


好啦以上就是本周的食譜,過去有關涼拌的食譜在這裡,大家也可以加減參考一下喔。

喜歡我的文章記得按下面的訂閱,以及追蹤我的IG: 偽時尚料理部落格的IG帳號 ,我們下次見~~

Thank you for stopping by and happy cooking !! – Claire

5 from 2 votes

雞肉櫛瓜麵

列印食譜 Pin食譜
櫛瓜蔬菜麵真是夏天的好涼“伴”,不僅低醣,而且吃進滿滿的蔬菜感覺很安心,搭配酸辣的打拋醬,就是一道開胃又健康的料理。
準備時間5 mins
料理時間5 mins
總計10 mins
份量: 1 人份
Author: claire

〈工具〉

  • 櫛瓜麵刨絲工具
  • 平底鍋

〈材料〉 

  • 雞絞肉
  • 蒜末
  • 打拋醬
  • 九層塔
  • 醬油
  • 魚露
  • 椰糖

〈步驟〉

  • 櫛瓜用刨絲器作成櫛瓜麵。
  • 起油鍋,放進蒜末,煎到有香氣後,同一鍋再放進雞絞肉。雞肉放進後先不要翻炒,等底部煎到有點焦香後,雞肉撥到鍋邊,加入打拋醬,單獨把醬料炒香後,再跟雞肉、蒜末混合拌炒至熟
  • 最後視味道加入醬油、魚露、椰糖..等調味料調整鹹淡。把雞肉打拋醬加到櫛瓜麵上,混拌後即可食用。
快來IG找我玩吧 可以到 @simplybyclaire【偽時尚料裡】留言給我
course :Main Course
料理 :American
Keyword :櫛瓜麵

關於作者

Tags from the story
涼拌, 涼麵, 生酮, 番茄, 雞肉

2 Comments

  • 前陣子也把剩下的打拋豬拿來做櫛瓜麵,香香辣辣好好吃
    只是用刨刀刨的櫛瓜麵條沒辦法像妳用的那種一樣美,正在猶豫要不要買一台來玩

    • 這台好用啊,雖然是折疊式的零件也不少,每次用都要裝,然後用完要拆拆洗洗,但仔細想,買電動的或是削鉛筆機式的也是要拆拆洗洗。

      使用起來很省力,收納起來也不大,不算占空間,如果很常做櫛瓜麵,真的可以考慮窩~~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

喜歡我的食譜請按個5星吧 ^^