
櫛瓜蔬菜麵真是夏天的好涼“伴”,這種低醣的偽涼麵,尬台式、西式的醬汁都好吃,生酮人也可以吃,而且吃進滿滿的蔬菜感覺很安心(撫胸)。
這次搭的是打拋雞肉(豬肉也好吃),其實我也是炒得有點醬汁可以尬麵吃,只是醬汁都沉在盤底看不到了😆。
之前不是有個泰國網紅在說,打拋肉加上番茄就是死罪,加九層塔更是不可以 ❌ 🙅♀️。
ㄟ雖然我是買泰式打拋醬來作的,但我還真的又放了九層塔 !! 只好摸著鼻子寫雞肉櫛瓜麵 (尊重產地 😰 )。
之前有朋友問我怎麼作櫛瓜麵,就是買一個器具就可以把蔬果削出像麵條狀的蔬果面,如上面的機器。OXO有一款很類似的,還附了三組刀片,可以作出粗細不同的蔬果面。
看著這櫛瓜,一根直直的進去變成捲捲的麵條出來,真的有種莫名療愈感ㄟ~~

其實櫛瓜麵也可以作湯麵喔,只是我個人覺得,櫛瓜麵作涼麵,乾麵式的比較好吃,因為一加熱櫛瓜會變軟又出水,濕濕軟軟那種口感我不喜歡。
作法如下 :
材料 : 雞絞肉、蒜末、打拋醬、九層塔、醬油、魚露、椰糖。
作法 :
1.櫛瓜用刨絲器作成櫛瓜麵。
2.起油鍋,放進蒜末,煎到有香氣後,同一鍋再放進雞絞肉。雞肉放進後先不要翻炒,等底部煎到有點焦香後,雞肉撥到鍋邊,加入打拋醬,單獨把醬料炒香後,再跟雞肉、蒜末混合拌炒至熟。
3.最後視味道加入醬油、魚露、椰糖..等調味料調整鹹淡。把雞肉打拋醬加到櫛瓜麵上,混拌後即可食用。
好啦以上就是本周的食譜,過去有關涼拌的食譜在這裡,大家也可以加減參考一下喔。
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Thank you for stopping by and happy cooking !! – Claire

雞肉櫛瓜麵
【工具】
- 櫛瓜麵刨絲工具
- 平底鍋
【材料】
- 雞絞肉
- 蒜末
- 打拋醬
- 九層塔
- 醬油
- 魚露
- 椰糖
【做法】
- 櫛瓜用刨絲器作成櫛瓜麵。
- 起油鍋,放進蒜末,煎到有香氣後,同一鍋再放進雞絞肉。雞肉放進後先不要翻炒,等底部煎到有點焦香後,雞肉撥到鍋邊,加入打拋醬,單獨把醬料炒香後,再跟雞肉、蒜末混合拌炒至熟
- 最後視味道加入醬油、魚露、椰糖..等調味料調整鹹淡。把雞肉打拋醬加到櫛瓜麵上,混拌後即可食用。
2 Comments
前陣子也把剩下的打拋豬拿來做櫛瓜麵,香香辣辣好好吃
只是用刨刀刨的櫛瓜麵條沒辦法像妳用的那種一樣美,正在猶豫要不要買一台來玩
這台好用啊,雖然是折疊式的零件也不少,每次用都要裝,然後用完要拆拆洗洗,但仔細想,買電動的或是削鉛筆機式的也是要拆拆洗洗。
使用起來很省力,收納起來也不大,不算占空間,如果很常做櫛瓜麵,真的可以考慮窩~~