夏天就是要吃涼拌菜2 – 雞肉櫛瓜麵

櫛瓜蔬菜麵真是夏天的好涼“伴”，這種低醣的偽涼麵，尬台式、西式的醬汁都好吃，生酮人也可以吃，而且吃進滿滿的蔬菜感覺很安心（撫胸）。

這次搭的是打拋雞肉（豬肉也好吃），其實我也是炒得有點醬汁可以尬麵吃，只是醬汁都沉在盤底看不到了😆。

之前不是有個泰國網紅在說，打拋肉加上番茄就是死罪，加九層塔更是不可以 ❌ 🙅‍♀️。

ㄟ雖然我是買泰式打拋醬來作的，但我還真的又放了九層塔 !! 只好摸著鼻子寫雞肉櫛瓜麵 (尊重產地 😰 )。

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之前有朋友問我怎麼作櫛瓜麵，就是買一個器具就可以把蔬果削出像麵條狀的蔬果面，如上面的機器。OXO有一款很類似的，還附了三組刀片，可以作出粗細不同的蔬果面。

看著這櫛瓜，一根直直的進去變成捲捲的麵條出來，真的有種莫名療愈感ㄟ~~

其實櫛瓜麵也可以作湯麵喔，只是我個人覺得，櫛瓜麵作涼麵，乾麵式的比較好吃，因為一加熱櫛瓜會變軟又出水，濕濕軟軟那種口感我不喜歡。

作法如下 :

材料 : 雞絞肉、蒜末、打拋醬、九層塔、醬油、魚露、椰糖。 

作法 : 

1.櫛瓜用刨絲器作成櫛瓜麵。

2.起油鍋，放進蒜末，煎到有香氣後，同一鍋再放進雞絞肉。雞肉放進後先不要翻炒，等底部煎到有點焦香後，雞肉撥到鍋邊，加入打拋醬，單獨把醬料炒香後，再跟雞肉、蒜末混合拌炒至熟。

3.最後視味道加入醬油、魚露、椰糖..等調味料調整鹹淡。把雞肉打拋醬加到櫛瓜麵上，混拌後即可食用。

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好啦以上就是本周的食譜，過去有關涼拌的食譜在這裡，大家也可以加減參考一下喔。

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Thank you for stopping by and happy cooking !! – Claire