吃了這個草莓起司蛋糕冰棒,感覺暑氣全消………..

這標題我自己看了都覺得怪,又是蛋糕🍰又是冰棒 ? 到底是蛋糕還是冰棒喇 ? 反正就是最近流行的冰糕 (如這本書冰盒甜點,還有這本冰藏甜點),好吃是一定的,至於名字大家就不要那麼介意了OK ?

今天的冰棒食譜,很顯然的就是拿前幾次的免烤生乳酪蛋糕微調而來的。調整的地方在哪裡?

1. 增加草莓的用量

上次作的草莓口味免烤生乳酪蛋糕,沒有出現粉嫩的粉紅色老實說我很不滿意。每次看到自己作的草莓🍓🍓🍓口味糕點都不如外面賣的顏色好看,我就賭氣的想 : 踏碼的下次也來加色素好了。

但到了下次多半又忘了加😵。

霸特,這次因為已經打定主意要冷凍作冰棒,所以不怕材料中水分太多,是一個草莓不用錢豁出去拼命用的心態來製作,果藍,登登登登~~不用加色素我也有粉嫩嫩的草莓冰棒惹!!!

2. 刪掉鮮奶油,完全以脫水優格取代

我看到donna hay 的這個草莓優格蛋糕食譜,只有3樣材料也能作冰糕,感覺很低脂又健康呢,可我起心動念是想作乳酪蛋糕,還是決定把奶油乳酪保留在食材中,沒有奶油乳酪還敢自稱起司蛋糕冰棒嗎你縮 (指~)!!

口味 ? 若跟哈根達斯的草莓起司蛋糕口味比,絕對大勝,跟草莓起司蛋糕口味星冰樂比,更是大大大勝 (星冰樂實在太甜我受不鳥),因為有真材實料的草莓粒與草莓果泥,而改用脫水優格熱量又更低 (若是低脂的更讚),又好吃又健康。好吃的冰棒吃完自己就法喜充滿了,不用拜托師父 😘~

你在等甚麼 ? 抓住夏天的尾巴趕快來試作草莓起司蛋糕冰棒吧~

 

Thank you for stopping by and happy popsicle making !! – Claire


草莓起司蛋糕冰棒食譜

《材料》

餅乾層
1.即食大燕麥片 65g
2.杏仁粉 25g
3.砂糖粉 20g
4.鹽 1 小撮
5.香草精 1-2滴
6.植物油 25g

草莓乳酪糊
1.冷凍草莓 200g
2.蜂蜜 20g
3.奶油乳酪 125g
4.未精緻蔗糖粉 25g
5.脫水優格 50g

《作法》

1.製作餅乾層 : 食物調理機 (這裡是用blendtec) 中放入大燕麥片,用瞬轉功能打碎變成燕麥粉,加入杏仁粉、糖粉,瞬轉幾下使其混合均勻,最後加入油類,再瞬轉幾下使其混合均勻。(如果覺得麵團太乾,可以再追加一些油份,直到你覺得好操作的、可以成團的程度為止)

2. 把步驟1的麵糰倒進烤盤中,用刮刀大至整理一下抹平表面後,送入180度預熱過的烤箱烤15-20分鐘。烤好後放涼備用。


註 : 要用現成的餅乾也可以,但我想用無麩質的餅乾只好自己烤囉。餅乾等下也是弄成碎屑狀,所以不用太在意外型。

3.製作草莓泥 : 冷凍草莓回溫,瀝去多餘水分,放入調理機與蜂蜜一起中,先打成粗粒,取2-3大匙的草莓粒出來至於一旁備用,剩下的繼續打成果泥。

註 : 我想要吃到草莓的口感所以先打成粗粒取出後再打成果泥。也可以豪邁的直接打成泥。

4. 將3-5項材料材料放進上一步驟的草莓泥中,打至滑順無顆粒狀。接著加入2-3大匙的草莓粒,稍微攪拌一下,倒入冰棒模中至7-8分滿,插入冰棒棍,再放入餅乾屑壓緊至9分滿即可。冰棒冷凍後體積會膨脹,裝全滿等下不好脫模。 放進冷凍庫冷藏過夜。

5.脫模時,拿一條乾淨的布以熱水沾濕,一手用布包著冰棒模、另一手施力將冰棒取出。取出後冰棒可以放在乾淨的金屬盤或砝瑯烤盤上,再入冷凍庫冷凍10分鐘定型。

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