中秋烤肉必備的韓式烤肉醬 & 隔夜牛小排變身大作戰

烤肉醬

中秋烤肉趴總是剩下很多的肉嗎 ?  咪兔 !! 雖然我很愛烤肉,連吃幾天也沒問題,但總希望能變化一下。今天介紹韓式烤肉醬,以及將如何將隔夜的韓式牛小排,變成『稍微』健康清爽的一道料理。牛小排可以換成牛肉片或是豬五花片,所謂一醬在手,美味全有,韓式烤肉醬配甚麼肉都無敵好吃啊~~

烤肉醬

自製韓式烤肉醬的食譜,我是參考小小米桶的書,不過她的部落格也不藏私的完整公開食譜,請點這裡。想看烤肉醬食譜的朋友直接去小小米桶的網站,有圖文解說得更清楚,還有說明烤肉醬的保存方法,非常貼心,她是我最愛的部落客之一

韓式烤肉醬的特點之一就是加了水果泥

小小米桶說,韓式烤肉醬的特點之一就是加了水果泥,尤其是梨子。但現在梨子好貴捏,節儉煮婦只好全部用蘋果來代替。

製作好烤肉醬緊接著就是醃肉啦,我用的是美福的無骨牛小排,一條大約切成3-4份,醃漬24小時,然後直接在我的美亞燒烤鍋上煎煮,大約中小火煎2-3分鐘可達到8分熟 (中間不時要翻面)。

烤肉醬本人長這樣
烤肉醬本人長這樣

烤肉醬

韓式燒烤牛小排,就這樣完成啦,我們是直接配飯,再炒個青菜亂亂搭也好好吃喔,不用等中秋節,周周都可以自製烤肉醬來吃烤肉~~

咦,等等,第一段不是說要介紹隔夜剩菜大變身嗎?

對厚 (拍額)~~以下說明 : 如果牛小排醃太多,就算吃不完我當天還是會把肉都烤起來,隔天切成條狀,搭配新鮮切的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蘋果絲 (因為烤肉醬有蘋果泥的甜味,所以呼應一下),用生菜包起來,就是簡單但儘量均衡的一餐,畢竟烤肉通常都只會吃過量,隔天可以吃少一點把卡路里扣打留給前一日的大餐

最後祝大家中秋節快樂 ,我們下周見~~


同場加映 :

吃不完的燒烤肉片,還可以變身為迷你燒肉米漢堡

迷你燒肉珍珠堡

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