夏日無煙清爽料理 – 味增酪梨丼飯,3分鐘完成!!

酪梨

健康素/蔬食素的試煉仍進行中 (雖然我天天都在想結束的那一天要去吃~牛~排~),今日介紹的是保證3分鐘完成的酪梨蔬食丼飯,非常好吃,我想就算素食期結束後也會常常來做一碗酪梨丼飯,因為好吃又簡單,酪梨的營養價值也很豐富,大推 !!

食譜是參考自『oola的美麗輕熟女養生廚房』這本書上P.44調整得來的。此書我也很推薦,是日本女作家寫的,原則上是蔬食為主食的食譜,介紹的都是以簡單省時就能做出的料理,日式、中華、fusion各種料裡都有帶到。身為一枚肉食主義者,對蔬菜能想出的料理方法就是寥寥的那幾種,所以這本書對我真的很有幫助。

酪梨

這道料理只要把酪梨切一切 (1分鐘),味增醬調一調再讓酪梨裹上醬料 (1分鐘) ,盛到白飯上、撒上海苔跟芝麻 (1分鐘),就大功告成 !! 總共只花3分鐘,簡單到我都不好意思寫作法惹 (那這一大篇是甚麼 !?)

日式丼飯的必備配料 : 芝麻、跟海苔絲

私以為,製作日式丼飯的最重要步驟,就是要像不用錢似的灑上芝麻、跟海苔絲,這是丼飯的必備配料,大把的灑下去才有日式的fu。而且加了芝麻跟海苔絲,整碗丼飯就變得高端大氣上檔次,有沒有好神奇!!

不過拍照的好搭檔 – 蔥花我真的不愛,灑上還要挑掉呢,幸好翻冰箱發現半盒綠花椰菜苗,葉子小小綠綠的,灑上去也挺禪 (矯) 意 (情) 的,而且港結比蔥花還上相,吃起來又健康,徹底打敗蔥花 !!

酪梨

酪梨丼飯

日式味增酪梨丼飯

《材料》

  • 酪梨  1個
  • 檸檬汁 1大匙
  • 白芝麻  適量
  • 海苔絲  適量 (可用片狀海苔剪成絲)
  • 綠花椰菜苗 適量 (可換成喜歡的綠色葉菜)
  • 白飯 2碗

味增醬

  1. 白味增  1大匙
  2. 熱水  1-2大匙
  3. 味霖  1 -2大匙 (視味增的鹹度而定)
  4. 米酒  1小匙 (可省略)

以上材料量約是2人份。

《作法》

1. 將酪梨去皮去籽,切成1.5公分左右的方塊,淋上檸檬汁,備用。

2. 製作味增醬 : 取一大碗,先用熱水稀釋味增,再加入其他材料攪拌均勻。

3. 把酪梨放到步驟2的味增醬中,讓酪梨裹上味增醬,最後盛到白飯上面,再撒上白芝麻、綠花椰菜苗、海苔絲即可。

Thank you for reading and happy cooking!! – Claire

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