早餐食譜推薦 : 迷你的燒肉米漢堡,10分鐘快速完成!!

迷你燒肉珍珠堡

說到早餐這件事,在家長們的line群組當中可以感覺作早餐比煮晚飯更令人苦惱 (還是只有我)。早晨又趕時間,然後我家小鬼們沒睡醒、胃口不好就吃不多,要如何在短短的時間裡讓小朋友吃進均衡又營養的早餐,真的是家長的大挑戰。

所以我想到的辦法是 : 把平常他們喜歡吃的東西迷你化,譬如摩斯的燒肉珍珠堡。既然吃不多我就作成小小的米漢堡,檢查一下有符合營養均衡的原則嗎? 蛋白質,有! 維生素,有!! 澱粉,有!!! 迷你size一口一個,再配上一杯現打果汁,應該就算合格的早餐吧,老木我盡力惹(搥腰)~~

迷你燒肉珍珠堡

迷你燒肉珍珠堡

通常我都是前一天晚上先把米漢堡的米餅先作起來,早晨再煎一下加溫米餅、煮燒肉跟組合米漢堡。米餅的厚薄可自由決定,而製作的訣竅如下 :

1. 用圓形餅乾模型來切割米餅,就能作出大小一致的米餅。
2. 把飯鋪在保鮮膜上,這樣不容易沾黏。
3. 桿麵棍把飯壓緊,要夠緊拿起時才不容易掉飯粒。桿飯時也要在飯上鋪一層保鮮膜,以免飯粒黏到桿麵棍。

迷你燒肉珍珠堡

迷你燒肉珍珠堡

至於燒肉我是用牛五花 (也可換成豬五花) 切成1.5公分寬的條狀下去炒,用昆布醬油調味就很好吃了,肉不必先醃過,現炒現吃口味也很不錯。

配菜部分是用小黃瓜、還有焦化洋蔥來搭配,覺得帶甜味的昆布醬油跟洋蔥好搭~~不過焦化洋蔥是前幾天炒好剩下的,如果沒有也可以不放,畢竟早晨的時間很緊迫縮。

我承認原本是想學摩斯漢堡放萵苣葉的,但這漢堡實在太小,大約跟握壽司的大小差不多,萵苣葉放上去漢堡根本hold不住,所以改放小黃瓜。

迷你燒肉珍珠堡

迷你燒肉珍珠堡

迷你燒肉珍珠堡

《材料》

  • 白飯一碗
  • 五花牛肉片 3片
  • 小黃瓜 1/4條
  • 洋蔥  1/4個
  • 白芝麻 適量
  • 昆布醬油 適量

以上材料量,約可做出直徑4 公分 (約握壽司大小) 的米漢堡3個。

《作法》

1. 小黃瓜切薄片、牛五花切成1.5公分寬的條狀。

2.工作桌面先鋪上保鮮膜,把白飯放到保鮮膜上,弄成約8公分X12公分大小的方形,再鋪上一層保鮮膜,用桿麵棍桿成12公分X20公分大小的米餅。這個步驟的目的就是要把飯粒壓緊使其黏在一起。

3. 用直徑4公分的圓形餅乾模切割步驟2的米餅,切出成6個小圓米餅。

4. 起油鍋,把步驟3的小圓米餅入鍋煎至兩面焦香後拿起,塗上昆布醬油,放一旁備用。(為了拍照好看,我有再用瓦斯噴槍加強一下)

5. 步驟4鍋子續炒牛肉片,當肉片7分熟時加入昆布醬油,再繼續炒到全熟為止後,灑上白芝麻。

6. 將米餅、小黃瓜片、牛肉片組合成米漢堡,插上牙籤固定,即可裝盤食用。

Thank you for stopping by and happy cooking!!

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