【聖誕節特輯】哄小孩的巧克力糖,很適合當聖誕禮物

手工巧克力糖

12月沒寫一篇跟聖誕節有關的應景文章感覺怪怪der,所以今天獻上用拐杖糖裝飾的巧克力糖食譜。話說聖誕節的配色不就是要紅配綠、或是紅白配嗎? 所以決定用白巧克力來作主角,但又怕會很甜膩,打算加黑巧克力中和一下,再灑上紅白相間的糖果碎,光用想的都覺得好漂釀呢,肯定是個人見人愛的交換禮物 (自我陶醉中)。

手工巧克力糖

手工巧克力糖

正當被自己的創意感動到快哭了,一咕狗之下發現這作法/食譜早就滿街都素了縮 (跌坐)。

於是我糾結了,以後是不要估狗然後自我感覺良好地活下去,還是估狗後接受自己創意不足的打擊? 估計我腦袋處理不了這麼高深的人蔘哲理所以開始頭痛,還是趕緊打完吃巧克力糖去吧,好凹吃喔 (嚼嚼)~~

手工巧克力糖

手工巧克力糖

對了提醒下,我用的VALRHONA 巧克力據說是不需調溫,所以失敗機率不大。若用的是要調溫的巧克力製作過程愛羞誇恣以。

最後跟各位讀者報告,12月我已產出5篇文章算是有交代,2015年就在這裡作個結束,我們2016年見囉,祝大家聖誕快樂 & 新年快樂 (揮手下降)~

手工巧克力糖

大理石紋巧克力糖片

《材料》

  1. 拐杖糖 3根
  2. 黑巧克力磚 (我是用VALRHONA 70%) 50 g
  3. 白巧克力磚 (我是用VALRHONA ) 100 g

以上材料量,可作出長18公分x寬12公分、厚約0.5公分的巧克力片,再按個人喜好切塊。

《作法》

1. 把拐杖糖放進塑膠袋中敲碎、備用。烤盤鋪上烘焙紙、備用。

2. 融化巧克力磚 : 準備兩個不鏽鋼調理盆,把白巧克力與黑巧克力磚分別切碎後,分別放入兩個調理盆中。再拿兩個鍋子注入熱水,架上分別放有白巧克力與黑巧克力的調理盆、同時做隔水加溫的步驟,讓兩種巧克力分別在兩個熱水鍋裡面融化。黑巧克力的融化溫度為45-50度C左右,白巧克力比較低約40-45度C之間。

3. 先把融化的白巧克力倒在烘焙紙上、再把黑巧克力倒在白巧克力上,用筷子先水平拉大大的Z字型、再漩渦狀作出大理石紋,最後灑上拐杖糖屑。

4. 將巧克力連同烤盤放進冰箱冷藏大約 20-30分鐘或直到巧克力變硬為止。取出切成喜歡的大小即可食用。

Thank you for stopping by and happy chocolate making!!

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