享受輕食好簡單04 – 迷你南瓜咖哩點心

pumpkin-curry-wonton-wrapper-bites-01.jpg

進入10月一定要來作南瓜類的料理對不對 !? 不管是因為節令 (秋天) 還是配合節日 (萬聖節),南瓜就是本月的關鍵字無誤。雖然說9月本倫已經產出6篇文章算是今年度的歷史新高,霸特,要晉級成一枚稱職的料理部落客,就是要在10月1日當天發表一篇南瓜食譜有沒有 !?  (是一個把痣己逼入絕境然後奮起的節奏)

pumpkin-curry-wonton-wrapper-bites-04.jpg

這次是在oh my veggies的網站上看到用餛飩皮做的小點心,敲可愛der (大心) ,剛好可以拿我新買的、底部直徑只有3.5公分的迷你烤盤來測試。

作法超簡單,只要把內餡的料炒一炒,放進鋪好餛飩皮的烤模、送進烤箱後,就可以泡杯咖逼坐著翹腳等吃了。不過提醒一下,記得把餛飩皮刷/塗上油,這樣烤起來才會焦黃、烤好的皮也才會酥脆。

pumpkin-curry-wonton-wrapper-bites-03.jpg

喜歡咖哩飯的捧油,非常建議可以嘗試一下喔,有時候同樣的食材,換個做法就能產生新鮮感、為料理創造新的風貌,讓餐桌上有更多的驚喜 !!

pumpkin-curry-wonton-wrapper-bites-06.jpg

pumpkin-curry-wonton-wrapper-bites-02.jpg
迷你南瓜
咖哩點心

《材料》

咖哩南瓜內餡 :

  • 蘆筍  6根,切成1公分大小
  • 南瓜泥  50g
  • 牛絞肉  30g (豬絞肉也可,也可換成玉米之類的蔬菜)
  • 洋蔥  30g,切小丁
  • 市售咖哩塊  1小塊 (可用刀先切碎比較好融化)
  • 無糖優格  2大匙

點心酥皮 :

  • 餛飩皮  12張
  • 植物油  適量

以上材料量,用底部直徑3.5公分的模型,約可做出12個迷你小點心。

《作法》

1. 南瓜切塊,放進碗中置入電鍋蒸熟後,搗成泥。

2. 蘆筍洗好、去掉太老的部分,切成1公分大小,放進煮開的熱水(加鹽)川燙一下。

3. 烤箱設定220度,預熱20分鐘。烤模塗油,把餛飩皮在烤模中鋪好備用。

4. 起油鍋,把牛絞肉炒微焦香,再加入洋蔥拌炒。接著依序放入南瓜泥、咖哩塊 (可用刀先切碎比較好融化)、優格,拌炒至均勻。(如果覺得餡料太濃,可以加一點水調整,反正餡料的濕潤度是大約與水餃餡相似)。最後拌入蘆筍。

5. 用湯匙把餡料放進鋪好餛飩皮的烤模中8分滿,將餛飩皮露出烤模的部分塗上植物油,灑上起司粉,送進烤箱。

6. 用180度烤8-10分鐘,或烤至表面焦黃即可。請自行依自家的烤箱溫度調整。因為餡料都已8分熟,所以重點在把餛飩皮烤焦黃而已,不需要烤太久。

Thank you for stopping by, and happy baking!!

歡迎交流~~快來留下你的看法與建議吧 !!