進入10月一定要來作南瓜類的料理對不對 !? 不管是因為節令 (秋天) 還是配合節日 (萬聖節)，南瓜就是本月的關鍵字無誤。雖然說9月本倫已經產出6篇文章算是今年度的歷史新高，霸特，要晉級成一枚稱職的料理部落客，就是要在10月1日當天發表一篇南瓜食譜有沒有 !? (是一個把痣己逼入絕境然後奮起的節奏)
這次是在oh my veggies的網站上看到用餛飩皮做的小點心，敲可愛der (大心) ，剛好可以拿我新買的、底部直徑只有3.5公分的迷你烤盤來測試。
作法超簡單，只要把內餡的料炒一炒，放進鋪好餛飩皮的烤模、送進烤箱後，就可以泡杯咖逼坐著翹腳等吃了。不過提醒一下，記得把餛飩皮刷/塗上油，這樣烤起來才會焦黃、烤好的皮也才會酥脆。
喜歡咖哩飯的捧油，非常建議可以嘗試一下喔，有時候同樣的食材，換個做法就能產生新鮮感、為料理創造新的風貌，讓餐桌上有更多的驚喜 !!
迷你南瓜咖哩點心
《材料》
咖哩南瓜內餡 :
- 蘆筍 6根，切成1公分大小
- 南瓜泥 50g
- 牛絞肉 30g (豬絞肉也可，也可換成玉米之類的蔬菜)
- 洋蔥 30g，切小丁
- 市售咖哩塊 1小塊 (可用刀先切碎比較好融化)
- 無糖優格 2大匙
點心酥皮 :
- 餛飩皮 12張
- 植物油 適量
以上材料量，用底部直徑3.5公分的模型，約可做出12個迷你小點心。
《作法》
1. 南瓜切塊，放進碗中置入電鍋蒸熟後，搗成泥。
2. 蘆筍洗好、去掉太老的部分，切成1公分大小，放進煮開的熱水(加鹽)川燙一下。
3. 烤箱設定220度，預熱20分鐘。烤模塗油，把餛飩皮在烤模中鋪好備用。
4. 起油鍋，把牛絞肉炒微焦香，再加入洋蔥拌炒。接著依序放入南瓜泥、咖哩塊 (可用刀先切碎比較好融化)、優格，拌炒至均勻。(如果覺得餡料太濃，可以加一點水調整，反正餡料的濕潤度是大約與水餃餡相似)。最後拌入蘆筍。
5. 用湯匙把餡料放進鋪好餛飩皮的烤模中8分滿，將餛飩皮露出烤模的部分塗上植物油，灑上起司粉，送進烤箱。
6. 用180度烤8-10分鐘，或烤至表面焦黃即可。請自行依自家的烤箱溫度調整。因為餡料都已8分熟，所以重點在把餛飩皮烤焦黃而已，不需要烤太久。
Thank you for stopping by, and happy baking!!