奇亞籽的六種吃法 – 從入門版到進階版的介紹


不小心『我的奇亞籽食用心得』這篇文章成了本小格的熱門文章,我只好以奇亞籽達人之姿(撥劉海),繼續寫這一篇『奇亞籽的六種吃法』,以答謝走過路過沒有錯過的各方網友們 (彎腰鞠躬)。 雖然是把過去作的食譜整理整理硬湊成一篇文章,但我還是有加入幾張新照片的,不知道大家能體會我像韓國女團的短褲一樣短小的用心嗎?

或許有些捧油才剛認識奇亞籽(Chia Seeds),在這裡給大家做一下奇亞籽重點複習 :

1. 奇亞籽富含Omega 3、蛋白質與可溶性膳食纖維,號稱是超級食物superfood。

2. 奇亞籽號稱抗氧化能力是藍莓的3倍。

3. 我的奇亞籽食用心得 :
  • 本身血壓偏低,食用後並無顯著影響。
  • 奇亞籽對我的腸道順暢效果不如大燕麥。
  • 我覺得吃奇亞籽應是應該抱持的是『補充』營養的觀念,有吃或許有幫助,但不吃也無妨,但絕非奢望光靠它就可以減肥、降血壓、改善便秘等等,卻不作其他的措施 (如運動、飲食控制、改善作息等等)。

奇亞籽的六種食用方法 :

以下六種吃法的順序是從入門款到進階款,初初嘗試奇亞籽的捧油可以從第1、2種先開始,但你要直上到最高級當然也是可以。還是那句老話,我非專業醫生或營養師,只是把自己的心得記錄在此,建議還是請教一下真正專家~~

1. 灑在沙拉/飲料/優格/白飯上 :

不想花腦筋思考怎麼料理奇亞籽,那就把他當成黑芝麻的用途就對了,可以加黑芝麻的東西都可以灑,管他是裝飾還是真的屬於食材的一部分,醬可以趕進度快快把奇亞籽消耗完 (到底在趕甚麼呢)。

食譜推薦 : 抗氧化莓果昔 (連結請按這裡)

抗氧化莓果昔
抗氧化莓果昔

2. 作成飲品 : 

作成飲品算是奇亞籽料理的入門款,如果有時間也有意願,可以打杯鮮果汁再加入奇亞籽一起喝,或是一起打成果汁也行。我個人覺得奇亞籽很適合搭配酸酸甜甜、口感清爽的果汁,如百香果(如下圖)、小紅莓之類的。

奇亞籽百香果汁
奇亞籽百香果汁

更簡單的方法就是蜂蜜檸檬汁+奇亞籽(下圖),不然就養樂多+奇亞籽也很讚。

檸檬蜂蜜奇亞籽飲品
檸檬蜂蜜奇亞籽飲品

3. 作成蛋糕或餅乾

這題可以自由發揮,甜的鹹的都可,反正就是烘焙時就加減放一湯匙chia seeds,隨意 (這題看得出來我在混吧~~)
食譜推薦 : 香橙奇亞籽馬芬(連結請按這裡)

香橙奇亞籽馬芬
香橙奇亞籽馬芬

食譜推薦 : 海苔起司奇亞籽鹹餅乾(連結請按這裡)

海苔起司奇亞籽鹹餅乾
海苔起司奇亞籽鹹餅乾

4. 作成慕絲或布丁

奇亞籽碰到液體會變成滑滑的濃稠狀態,冷藏後會變得像慕絲也像布丁(我覺得像慕絲多一點),不過說實話這口感也不是每個人都接受的了。
食譜推薦 : 香蕉巧克力奇亞籽慕絲(連結請按這裡)香蕉奇亞籽巧克力慕斯

5. 作成果醬

這題算是進階版的,因為要用到鍋子稍微煮一下。一樣是利用奇亞籽遇到液體變膠狀的特性,能減少熬煮果醬的時間。

食譜推薦 : 芒果奇亞籽果醬(連結請按這裡)

6. 作為蛋的替代品 

說實話這題我沒試過(所以沒照片:P),只是常看到素食部落格烘焙時拿奇亞籽來代替蛋,所以把它加進來。比例是1大匙的奇亞籽(聽說磨成粉效果比較好) + 3大匙的水可取代1顆蛋,以上材料混合靜置15分鐘待其變成膠狀即可使用。

Thank you for stopping by, and happy cooking!!

延伸閱讀 :
奇亞籽Chia Seeds真的那摸神奇? 我的奇亞籽食用心得

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