芒果奇亞籽果醬

奇亞籽果醬
芒果當然是新鮮的好吃,但收到太多芒果來不及消化時,做成果醬也是個不錯的方法。這次用oh she glows部落格的做法,用奇亞籽當成黏稠劑,做出果醬黏黏的效果。只是我必須說,健康歸健康,奇亞籽果醬的口感跟傳統果醬還是有顯著性差異的,就像小舒淇就不是舒淇,小林志玲就算醫美作的再像她也不是林志玲 (顯示為歪理)。
不過用奇亞籽做果醬的好處,第一是可以小量製作,像這次只用了2個芒果,就做出一大罐250ml的果醬。第二,作法相當簡單快速,大約10分鐘就能搞定。第三,可以控制糖的使用量。用奇亞籽作果醬

用奇亞籽作果醬

芒果奇亞籽果醬

《材料》

  • 中型芒果  2顆、切丁
  • 檸檬   1/2個 (可不加)
  • 糖   適量(可依喜好調整)
  • 奇亞籽  2大匙 (可依喜好調整)

 

《作法》

1. 把切成丁的芒果放進鍋裡,加上糖、檸檬汁,小火煮5分鐘到變濃稠。期間要持續攪拌以免燒焦。

2. 加入奇亞籽,持續攪拌以免燒焦,直到喜歡的濃稠度為止。放涼即可食用。

3.如果不喜歡果粒的感覺,可先把芒果打成泥再來做果醬。不喜歡奇亞籽的口感,也可先把奇亞籽磨成粉再加入。

同場加映 : 果醬的食用方法

果醬的食用方法還需要說嗎? 是因為自製的果醬保存期很短,要快速地用完,所以提供以下幾個方法:

1. 塗麵包
用奇亞籽作果醬
果醬告麵包,還用說嗎!?!!! 等等先別急著翻白眼,愚婦這裡要強調的是,把果醬搭配”發酵奶油”,一起塗在麵包上,豪凹好吃~~上一文章蘋果蔓越莓馬芬我還在說吃不出發酵奶油跟水果到底合在哪裡,但現在發現芒果奇亞籽果醬配上發酵奶油很合拍,比做成糕點還對味,對不起我錯怪你了發酵奶油(跪),確定你跟水果是好朋友了 (蓋章~~)。

2. 配原味優格做smoothie bowl

跟風來個smoothie bowl,挖一大坨當作topping保證可以消耗掉不少果醬。但smoothie要做到很濃稠放在上面的果醬才不會沉到碗底才看得到。

3. 做餅乾

同樣是oh she glows部落格的食譜 raspberry chia seed jam oat crumble squares,用奇亞籽果醬做的餅乾,厚厚的塗一層在餅乾體上送進烤箱,酥+軟多層次口感,感結應該不錯吃,但我還沒試作這食譜~~

以上紀錄完畢~~

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