清冰箱料理之LC鍋煮高麗菜雞肉炊飯

我家常常會碰到的狀況題,就是冰箱裡的菜,看似種類不少、但每種的量都不多,不夠自己獨當一面煮一盤,就只能湊合作炒飯、炒麵、湯麵這種大雜燴。今天就是這個情況,所以晚餐決定來作雜炊。只是上回我用Le Creuest鍋煮過一次炊飯,時間沒拿捏好、米粒沒有熟透,決定再接再厲來挑戰一下。

《材料》

1. 去皮雞腿肉半隻,切小塊
2. 胡蘿蔔,適量,切細條
3. 高麗菜,適量,切細條
4. 米,一杯
5. 日式香菇醬油,一湯匙
6. 水,一杯
以上為2-3人份的材料
《作法》

1. LC鍋預熱後,加一點油,煎雞肉。如果是帶皮的雞腿肉,可以不放油雞皮朝下去乾煎。
2. 放入進高麗菜、紅蘿蔔,跟雞肉拌炒一下,再加入米拌勻。
3. 最後加入一湯匙的香菇醬油 (我用是濃縮的醬油,如果不是濃縮的,可視口味酌增用量),跟一杯水(普通量米杯)。大火煮開後,蓋上鍋蓋轉最小火再煮12分鐘,關火,悶15-20分鐘。
這次米都有熟透,雞肉也還很嫩,鍋底還有微微的鍋巴,超好吃,大成功!! 食用前可以再加一點海鹽提味,更香。
鍋底有微微的鍋巴,很香

《假會心得》

1. 我用22公分的LC鍋,據說可以煮到3杯米之多,但上次煮3杯失敗,所以這次改成只煮1杯米,估計是因為充分的空間讓米吸收足夠水分,所以成功。
2. 食譜沒有加高湯、也沒有加蝦米、油蔥、蒜之類等增加香氣的東西,只靠香菇醬油跟食材本身的自然甜味,就非常好吃了。
3. 這種大雜燴式的炊飯是快速上菜兼清冰箱的好方法,還可以放入各式各樣的蔬菜,營養滿點!!

~~以上記錄完畢~~

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