愛心蛋吐司

這個食譜是參考了小小米桶的「焗火腿雞蛋土司」食譜,以及美國女星艾莉 · 拉特Ali Larter的食譜(就是電影惡靈古堡系列中演Claire的那個女演員)。

不知從何時開始,好萊塢女星已婚的除了要會演戲、會穿衣、還要會做菜、會園藝,人人都搶當Martha Stewart第二 (但她因內線交易服刑的經驗應該不想學吧!?),從葛妮絲 · 派特洛,到艾莉西亞 · 席薇史東 (就是90年代電影《獨領風騷Clueless》的演女主角Cher的女演員,是的,她也有lifestyle的網站), 到艾莉 · 拉特,到9月底剛剛宣布準備成立生活品牌的布蕾克 · 萊芙莉 (就是影集花邊教主Gossip Girl中演Serena 的那個女演員),證明了把女演員變身成為生活大師,是最新的包裝手法。

而台灣最眼明手快的應該是侯佩岑小姐吧,記得也才看過寫她很會做菜的相關新聞 (很認真在發漏娛樂新聞喔,果然是一代煮婦啊我~~),相信很快她也會出食譜書了吧!!
《材料》
  • 蛋一個
  • 全麥吐司2片
  • 果醬適量
  • 鹽、胡椒少許
《作法》
1. 將吐司切出一個心型

 2. 切好的吐司的背面用濕紙巾蓋一下(或是直接噴一點水、牛奶都可),讓吐司有點濕潤,以免上平底鍋時,加蛋去煎時,蛋還沒熟吐司已經煎焦了。

(為什麼要背面濕潤? 因為我希望我的吐司料裡完看起來還是很整齊啊,當兩片疊在一起時,上層的背面是跟下層的正面接觸的,所以是上層的背面去平底鍋煎、上層的背面要濕潤)

3. 平底鍋用最小的火預熱(我用不沾鍋,所以沒放油),先放切好的吐司到平底鍋裡,再把蛋放進中間的心型洞,慢慢加熱讓蛋凝固。
建議不要一下子把整個蛋都放進去,可以把蛋打在小碗中,用湯匙把蛋舀入洞裡並留下部分蛋白不要放,以免蛋太滿把心型蓋住,視情況再加蛋白回去。




4. 另一片吐司塗上果醬,要加起司或火腿都可以,等剛剛的步驟2的吐司煎好,蓋上去,在蛋上灑一點胡椒、鹽,放進烤箱烤到喜歡的酥脆度即可。

如果蛋黃要全熟有兩個作法:
a. 平底鍋煎:在煎蛋時蛋白會先凝固,然把蛋黃稍微戳破、非常輕的攪一下,慢慢小火加熱蛋黃就會熟了。
b. 烤箱烤:步驟4的時間加長即可。小小米桶建議,若用小烤箱可以用錫箔紙阻隔上下火(但不要碰到蛋黃),或是吐司周邊噴水或牛奶,防止吐司烤焦。
左邊的是用平底鍋煎熟的,右邊的是烤箱烤熟的。右邊的就是蛋白放太多,把心型都遮住了。

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