廚房裡有包珍珠糖已經放很久了，不知該做甚麼好，問了估狗大神說第一到十名都是拿來做鬆餅，而且是添加酵母的那種比利時格子鬆餅。所以信女緊接著問鬆餅機要哪裡買，而且不想花大錢因為預見鬆餅機的使用率應該不高，結果估狗大神說我的敗家小幫手fujidinos的鬆餅機正在打折呢 (到8/3為止)，所以就下單惹。
直火式鬆餅機
fujidinos的鬆餅機可以直接放在瓦斯爐上煮，感覺是家裡/野外露營兩相宜 !!
鬆餅機本人挺古錐的，小小一台，我喜歡小的東西，很合我意。
做出來的鬆餅也不大，鬆餅還沒分切時直徑約莫一個手掌長，vitantonio鬆餅機看起來雖然很厲害，但遲遲沒買的原因，是我真的不需要再有一台巨無霸的機器，還要找空間安置它。
只是這台鬆餅機 (其實是鬆餅烤盤)，要自己手動翻面，意思就是不小心會烤過頭，你可以看到其實我的鬆餅有點烤過頭、有點焦黑，所以我用優格把它給蓋住了
。
鬆餅食譜
歸納一下，鬆餅的做法大概分3種 :
第一種是加泡打粉的，最快速最簡單做 (請見Carol的食譜)；
第二種是把食材中的蛋，蛋白蛋黃分開，利用蛋白打發使鬆餅澎鬆而不靠泡打粉 (請見Linda的食譜)，據說吃起來像漫步在雲端 (是我自己腦補的啦，人家明明沒這樣寫😆)；
第三種是用酵母粉，靠發酵的比利時鬆餅。
第一、二種鬆餅有的是做格子狀(waffles)，有的是做圓餅狀，圓餅狀的也稱為煎餅 (pancakes)，第三種比利時鬆餅就通常都是格子狀的waffles。
除了用麵粉作的正常版鬆餅，大家還可以參考我的無麩質、用米粉作的格子鬆餅，吃起來很像波提甜甜圈喔~
生酮/低醣飲食的朋友，可以參考這個生酮版鬆餅食譜。
我用的食譜是參考carol老師的網站，第一次試做是用添加酵母的比利時鬆餅食譜，但沒拍照。
第二次也就是照片中這次，用的還是carol老師的簡易鬆餅食譜，然後又假會的加了珍珠糖。畢竟買鬆餅機的目的是要消耗我的珍珠糖咩，把目標管理落實到我的料理人蔘中，一整個好精實啊 (撥瀏海) !!
不過我真的好佩服Carol老師喔，什麼樣的料裡她都會，連用麵包機都可以比72變還要多變，作出100道中西式料理，簡直就是料理界的估狗大神 (跪拜🧎) !!
好了，以上就是今天的美味鬆餅，其他關於鬆餅的文章可以參考這裡 (連結)。
喜歡我的文章記得按下面的訂閱，以及追蹤我的IG: 偽時尚料理部落格的IG帳號 ，我們下次見~~
Thank you for stopping by and happy waffle-making!! – Claire
簡易鬆餅食譜 (使用泡打粉)
《材料》
食譜參考自『Carol老師的簡易鬆餅』，份量稍為調整
乾性材料 :
- 低筋麵粉 100g
- 無鋁泡打粉 3/4茶匙
- 自製砂糖粉 20g (用blendtec作的)
- 鹽 1小撮
濕性材料 :
- 全蛋液 1個 (室溫)
- 牛奶 120g (室溫)
- 植物油 20g
- 香草精 1-2滴
選配 :
- 珍珠糖 20g (可省略)
以上材料量，使用照片中的鬆餅機，約可做兩份鬆餅 (還沒分切時)。
《步驟》
- 麵粉與泡打粉混合均勻、過篩、放入不銹鋼調理盆，再加入砂糖粉與鹽，混合均勻。
- 取另一個不銹鋼調理盆，放入所有濕性材料，混合均勻備用。
- 將步驟2的濕性材料分數次倒入步驟1乾粉中，混合均勻後，麵糊靜置30分鐘 (或放冰箱冷藏一夜)。
- 預熱鬆餅機，將麵糊倒入鬆餅機中，用刮刀稍微抹平、均勻，等到出現小泡泡時，蓋上鬆餅機並翻轉 (這裡是參考蘿瑞娜的文章)。我用最小火烤，每一面約烤3-4分鐘，請依自瓦斯爐火力調整烘烤時間。
- 待烘烤完成，小心地用叉子拿起鬆餅移至盤中，配上優格、各式水果，即可享用豐盛的水果鬆餅大餐!!
