我家常常會碰到的狀況題，就是冰箱裡的菜，看似種類不少、但每種的量都不多，不夠自己獨當一面煮一盤，就只能湊合作炒飯、炒麵、湯麵這種大雜燴。今天就是這個情況，所以晚餐決定來作雜炊。只是上回我用Le Creuest鍋煮過一次炊飯，時間沒拿捏好、米粒沒有熟透，決定再接再厲來挑戰一下。
《材料》
1. 去皮雞腿肉半隻，切小塊
2. 胡蘿蔔，適量，切細條
3. 高麗菜，適量，切細條
4. 米，一杯
5. 日式香菇醬油，一湯匙
6. 水，一杯
以上為2-3人份的材料
《作法》
1. LC鍋預熱後，加一點油，煎雞肉。如果是帶皮的雞腿肉，可以不放油雞皮朝下去乾煎。
2. 放入進高麗菜、紅蘿蔔，跟雞肉拌炒一下，再加入米拌勻。
3. 最後加入一湯匙的香菇醬油 (我用是濃縮的醬油，如果不是濃縮的，可視口味酌增用量)，跟一杯水(普通量米杯)。大火煮開後，蓋上鍋蓋轉最小火再煮12分鐘，關火，悶15-20分鐘。
這次米都有熟透，雞肉也還很嫩，鍋底還有微微的鍋巴，超好吃，大成功!! 食用前可以再加一點海鹽提味，更香。
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| 鍋底有微微的鍋巴，很香 |
《假會心得》
1. 我用22公分的LC鍋，據說可以煮到3杯米之多，但上次煮3杯失敗，所以這次改成只煮1杯米，估計是因為充分的空間讓米吸收足夠水分，所以成功。
2. 食譜沒有加高湯、也沒有加蝦米、油蔥、蒜之類等增加香氣的東西，只靠香菇醬油跟食材本身的自然甜味，就非常好吃了。
3. 這種大雜燴式的炊飯是快速上菜兼清冰箱的好方法，還可以放入各式各樣的蔬菜，營養滿點!!
~~以上記錄完畢~~